明日から2月。 レッスンも始まります。 今回のパンは比較的捏ねやすい配合に なっています。 でも、いつもより粉の量が多いです。 なので、体力は持って来て下さい！ お待ちしております。

来週の磯子センターのケーキ講座。 エンガディナーヌストルテを作ります。 甘めのキャラメルになるように調整、 3種のナッツ入り。本来のエンガディナーヌストルテとは ちょっと違いますが、アレンジして みました。

ソフリート、塩漬け豚肉、 モロッコいんげん、青大豆戻したもの、 トマト缶で煮込みました。 最近よく豆を食べています。☆3月のレッスンへお申込み下さった皆様へ、 昨日までに日程のお返事をしました。 どうぞご確認下さい。

2月のレッスンのメニューのひとつ。 下地で使うドレッシングが 好きな味です。シュトレンのレッスンの 「おまけの軽食」でお出しした ドレッシングが好評だったので、 あんな感じで簡単に作れて美味しい ドレッシングを探してみました。皆さんの普段のごはん…

毎月のレッスンでは、 おひとり1台のパンの実習、 発酵時間を使っての料理、 そして、1年くらい前から、 冷蔵生地を使った菓子パンだったり、 簡単にできる焼き菓子だったり、を 作るようにしています。2月のおまけの粉もの実習では、 グージェールを作りま…

AIR SPICE 1月のスパイスカレー。 キャベツが大きく入る豚肉カレーでした。なんか台湾の香りがする、 と感じたのは、スターアニスパウダーが 沢山入っているからかなぁ。AIR SPICEは、毎月スパイスのキットが 郵便で届くものです。 何種類ものスパイスが戸棚…

「チョコチップクッキーを作ろう！」 の講座、無事に終わりました。今回は『キコの台所』の生徒さんや 港南台パン講座の参加者さんの お子さんも参加して下さいました。 どうもありがとうございました。センターの職員さんが ラッピングのかわいい紙や、 カ…

明日は小学生のお菓子講座。 チョコチップクッキーを作ります。お家に帰って、 大人の人と一緒に作れるように、 ひとりでも挑戦できるように、 小学生のレシピはプロセス写真多めに してあります。そして、いつもの茶色いネコの挿し絵も！ 地味に今も少〜し…

磯子センターでの3回シリーズの ケーキ講座、今回で4期目が始まりました。 今日はシュークリームでした。磯子センターのオーブンで、 シュー生地を焼くのは初めてだったので、 実は心配な事も多かったですが、 どのグループも上手に膨らんで ほっとしました…

港南台地区センターまつりの候補のパン。 今までどこかのレッスンでメニューに したものの中から作ります。

何も思いつかなかった時の定番料理。 ソフリートと塩漬け豚肉とトマト缶。 鍋に全部入れて煮込むだけ。 今回はスモークパプリカも入れたので、 自分の中では、なんとなくスペイン風。

小中学生のチョコチップクッキー、 美味しく作れるように準備中です。

今回は魚類は無しのパエリヤ。 鶏の出汁、野菜、豚肉、鶏肉で。 時々作って食べたくなります。

港南台地区センターまつりのパンの 試作をしました。 候補のパンのひとつ。 ハムロールパン。3月のレッスンは、 基本の菓子パン生地を捏ねて、 いくつかのパンに展開します。ハムロールパンは過去にレッスンしたので 違うメニューを検討中です。☆お知らせ 杉…

ふつうのパウンドケーキですが、 昔買ったマルグリット型に入れて 焼いてみました。 型を変えるだけで、雰囲気変わります。

2月のレッスンのメニュー。 サーモンのクリーム煮。 こんな感じになる予定です。

港南台地区センターのパン講座でした。 ありがたい事に、今回で6期目。今月のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎シュークルート風煮込み ⚫︎ひよこ豆のサラダ ⚫︎チョコレートマフィン でした。柔らかく煮込まれた肉と、 野菜がたっぷり食べられて 温まるシュークルー…

杉田地区センターのパンサークル、 今月は折り込み生地を実習して デニッシュを作りました。皆さん、お忙しくて家ではほぼ 作ってないと思うのですが、 3年目、3回目の今月は、 先週の水曜日も、今日の火曜日も 上手に仕上がっていました。☆お知らせ 杉田地…

1月のレッスンの「おまけのデザート」は、 シュークリームでした。いつからか一時期ぜんぜん膨らまなく なってしまって、スランプ状態でした。 オーブンのせいにして、焼かないまま いました。配合や手の動かし方を見直して、 また膨らむようになりました！☆…

A）1月5日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）1月10日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）1月11日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）1月12日（日）10:00〜 港南台地区セン…

今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。カネロニ、ちょっと大変に思えた 部分もあったかもしれませんが、 一気に作らなくても大丈夫ですし、 作り置きもできます。パーツごとに、何か取り入れてみたい ところがひとつでもあれば、嬉しいで…

今日もカネロニのレッスン。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。 楽しい時間でした！☆お知らせ 2月23日（日）24日（月/祝） 港南台地区センターまつりがあります。 1階ロビーのコーヒーコーナーで、 私の作るパンの販売があります。 ひと…

カネロニのレッスンでした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！5日にご参加下さった方から 早速作りました！のご報告も頂き、 嬉しくなりました。明日、明後日もお待ちしております！ ありがとうございました。

蕾菜という野菜を頂きました。 ベーコンと炒めると美味しいと 教わったので、作ってみました。 美味しい！ピリッと少しだけ辛味がある、 形は面白い野菜でした。

今月のパンサークルはデニッシュ。 美味しそうに焼き上がっていました。＊☆お知らせ 地区センターの自主講座◆1月25日（土）13:00〜15:00 「お菓子を作ろう！」 ※小中学生対象 チョコチップクッキーを作ります。◆2月16日（日） ※大人対象 ティラミスを作りま…

明日のパンサークルはデニッシュを 作ります。 発酵の間で作るシュークルート風煮込みに 添える食事用パンを焼きました。 蕎麦粉のパンです。

シュークルートを少しアレンジ。 今月のパンサークルの料理です。

新年明けて1回目。 レッスンに来て下さった皆様、 どうもありがとうございました！カネロニはパーツが多いですが、 一度に作らなくても大丈夫ですし、 パスタ生地はパンよりも簡単です。お家でも作って頂けたら嬉しいです。

明日から1月のレッスン。 家で作る時は、大きな耐熱皿で作って 取り分けるのが良いと思います。取り分けが難しいので、 今回はひとりずつ小さな耐熱皿で やってみる事にしました。明日ご参加の皆様には、 個別にご連絡させて頂きました。 お待ちしております…

明後日は1月のレッスン。 カネロニを作ります。