☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇3月19日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆バターロール ☆惣菜パン ☆菓子パンデモンストレーションをしながら、 同時進行ででき…
☆お申し込みありがとうございました 満席になりました3月13日（日）10:00〜 港南台地区センター1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆ガトーショコラおひとり1台、生地作りから焼き上げまで。 バレンタインは終わっている時期ですが、 チョコレートを扱…
A）2月6日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）2月11日（金/祝） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）2月13日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）2月18日（金） 10:00〜 港南台地…
☆満席になりました お申し込みありがとうございました2月23日（水/祝）10:00〜 港南台地区センター1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆ドッグパン ☆ソーセージ ※料理はしません。 ソーセージは生の状態でお持ち帰りと なります。1回完結型のレッスン…
☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇2月12日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆ベーグル ☆その他デモンストレーションをしながら、 同時進行でできるように進めます…
A）1月8日（土） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）1月9日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）1月10日（月/祝） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）1月14日（金） 10:00〜 港南台地…
今日は磯子センターでの講座でした。 磯子センターでの講座は、ケーキの事が 多いのですが、今回は料理を教えてほしい との事で、開催した講座でした。鶏肉のトマト煮ローマ風と、 フォカッチャ2種類を作りました。男性の参加者さんが4人も。 料理がメインと…
イタリア料理の先生に習った煮込み。 毎回本当に美味しくて、お家でもちゃんと 再現しやすくて。現地の家庭料理を 歴史や背景も併せて教えて下さいます。今月の煮込みも美味しく出来ました！
12月の編みパンの生地で丸パン。 何にも合わせられるので便利です。編みパンにするのも楽しかったし、 生地自体が好きな味のパンでした。
2月のベーグルの試作。 今回は前種とかは使わない生地で作る 予定です。 オンラインの方も、ベーグルに関しては 宿題無しです。☆お知らせ 2月25日（金）のレッスンにキャンセルが ありましたので、現在募集しております。 ご都合の良い方、ご興味のある方、 …
来週火曜日に磯子センターで講座があります。メニューは、 ⚫︎自家製サルシッチャとトマトのフォカッチャ ⚫︎じゃがいもとチーズのフォカッチャ ⚫︎鶏肉の煮込み ローマ風 です。この講座が決まったのが11月頃で、 この先コロナの状況がどうなっても なるべく料…
クッキーのチョコがけをしてみました。 絞りは生地の硬さの調整と室温と、 自分の握力とか絞り袋の回し方とか、 気をつける部分がいっぱいありますが。絞って焼いて、どうしても気に入らなかった 場合は、気に入らない部分にチョコがけする、 隠す、という手…
港南台地区センターのパン講座でした。 今日から3回シリーズの1回目が始まりました。今日のメニューは、 ⚫︎ドッグパン ⚫︎クリームパン ダマンド ⚫︎鶏肉のトマト煮込み でした。久しぶりに料理と試食有りで行いました。 センターの方がパーテーションを事前に…
月一回開催のグループレッスンでした。 今日のメニューは、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎鶏肉と根菜のスープ でした。パン教室を始めた最初の頃に、 一度メニューにして。 その後は、もう一度通常レッスンでやったり、 講座のメニューにしたり。 1年前はオンライ…
明後日の港南台地区センターのパン講座、 1月はドッグパンを作ります。今月から料理も！との事でセンターの方が 準備をして下さってきました。宣言出る出ない、などで、飲食の可否が 変わってしまいますが、安全第一で 講座ができるのが一番です。料理のメニ…
☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇1月16日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クロワッサン ☆パンオショコラデトランプ（粉生地部分）は前日仕込み、 宿題となりま…
クロワッサンとデニッシュの オンラインレッスンでした。昨日からの生地の仕込み、 デニッシュのフィリングの計量など、 お疲れ様でした。パリパリサクサクを目指したクロワッサン、 オンラインだと出来立てをそのまま ご家族と楽しめたと思います。今日もご…
☆1月の通常レッスンとは別に1回だけ開催します1月15日（土） 10:00〜 港南台地区センター 募集受付しております（空き 1）1クラス 4名 おひとり 4000円《メニュー》 ☆アイスボックスクッキー ☆絞り出しクッキー ※内容は2021年11月のメニューと同じです。 も…
クッキーのレッスンでした。 今日もご参加ありがとうございました。11月と同じ内容の2種類のクッキーを 焼きました。やっぱりクッキーって大変な作業。 パンのレッスンだと、途中座ってメモしたり、 お話できる時間があるのに、ノンストップで 作業が続き、…
今日もご参加ありがとうございました。クロワッサンが、本当に美味しそうで、 レッスンして良かったなぁと思いました。今回はパリパリサクサクを目指しました。ご家庭で楽しんでいただけたら嬉しいです。
来週のグループレッスンのメニューは、 肉まん、あんまん、スープです。肉まんはやっぱり美味しい。鶏肉と根菜のスープは、具材を変えれば、 ポトフにも応用できます。 寒い日にぴったり。先週届いた赤い大根を使ったら、 ビーツのスープかと思うくらい、 ピ…
今週土曜日のクッキーのレッスン。 11月にレッスンした内容と同じですが、 ベースに入れているナッツの粉を 今回はヘーゼルにしようと思います。2回目来て下さる方もいらっしゃるので、 風味をちょっと変えてみます。 このところ、すごく寒いので、 絞りが上…
杉田地区センターのパンサークル でした。 今日もクロワッサンとデニッシュ。クロワッサンがサクサクに焼き上がりました！ 今日もご参加ありがとうございました。
今日もクロワッサンとデニッシュの レッスンでした。 ご参加ありがとうございました。今のところ、3日間共に美味しそうに 焼き上がっていて良かったです。 折り込み生地は角食パン並みに緊張感が あります。当日の午後ならサクサク、 翌日はちょっとしっとり…
今日もクロワッサンとデニッシュのレッスン でした。 美味しそうに焼き上がりました。焼き立てのサクサク感を楽しんで頂けたら と思います。今日もご参加ありがとうございました！
今日からクロワッサンのレッスンでした。皆さん、きれいに層ができて、 美味しそうに仕上がりました。まだ雪や氷が残る中、 ご参加ありがとうございました！
週に一度届く野菜のおまかせ便の中の大根。 煮物にしたり、色々食べてきたけれど、 今日はカレーに。明日からは1月のレッスン。 昨日の雪がまだ溶けていない部分がある ところも多いので、ご参加下さる方は 足元には十分注意していらして下さい。お待ちして…
1月のレッスンのメニューは、 ⚫︎クロワッサン ⚫︎デニッシュ ⚫︎チョコレートクロワッサン です。デニッシュのフィリングは、 色々と試作して、美味しいなと思うものが 完成しました！昨年はモーンプルンダーがメインだったので、 ふわっと柔らかい折り込み生…
今週末からレッスンが始まります。 クロワッサン、デニッシュ。 毎年1月は折り込み生地です。 今年のは、出来立てだと表面サクサクを 目指しています。麺棒かけ、折り込みは難しい作業ですが、 なるべく大変にならずに、美味しくできる ように工夫したレシピ…
ソミュール液に漬けた豚肉と ソフリートとレンズ豆と白ワインと水。ストウブに入れて、 沸騰したらオーブンへ。 2時間くらい。 豆も崩れず、美味しく煮上がります。
