キコの台所

パンと粉もの 料理教室

手打ちパスタ 特別レッスン

☆お料理を習いたいと言って下さる方が 多いので、コロナ禍ではありますが、 1回だけ料理と試食有りでレッスンします今後に向けて、少しずつ元の形に戻したい、 前進したい、という気持ちがあります 対策は出来る限りしますが、心配な方は 料理と試食無しの通…

手打ちパスタのレッスン

手打ちパスタのレッスンでした。パンの勉強で色々提出物を作らなくては ならなかった時期、行き詰まると 手打ちパスタを作っていました。 私のパスタの捏ね方は、そんな時に見つけた やり方です。グルテンがどう繋がるか、 休ませるか、コシをつけるか、 手…

トマトのスープ

美味しいトマトが箱で届いたので、 スープにしました。ざく切りして、塩、オリーブオイル、パン、 赤ワインビネガー、にんにく少しを しばらく混ぜてマリネしてからミキサーへ。ガスパチョのようにパンでとろみを 付けています。きんきんには冷やさずに、常…

きのこのタリアテッレ

明後日のレッスンの料理の確認をしました。 きのこのタリアテッレを作ります。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/20150506/p1この元になった手打ちパスタは、 イタリア旅行をした時に、料理を習いに 行った時に教えて頂いたパスタです。素敵なお…

5月のレッスン 1回目

全粒粉入り山型食パンのレッスンでした。 食パンは少し暖かくなってからにしようと、 5月のメニューに決めたのに、ものすごく 寒い日になってしまいました。ゴールデンウイークの貴重なお休みに ご参加ありがとうございました。

全粒粉入り山型食パン

明日から5月のレッスン。 全粒粉入り山型食パンを作ります。実家に送っても喜ばれました。 やっぱり食パンか菓子パンとか。 バターロールがいいみたいです。☆お知らせ 5月のレッスンは、 キャンセルや日にち変更があり、 現在は8日(日)と13日(金)が 空い…

ロールケーキ(オンラインレッスン)

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇4月29日(金/祝)10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆フルーツ入りロールケーキお伝えしたいのは、 ⚫︎基本のスポンジ生地 ⚫︎生クリーム…

ロールケーキ

ロールケーキのオンラインレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。共立てスポンジの基本的な作り方、 作業の流れなどをお伝えできました。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2017/12/07/065252チョコレートクリームなので、 イメージだ…

レモン風味のクリームチーズのパン

5月のレッスン、もうすぐ始まります。 メインは山食パンです。もう1種類のパン、 レモン風味のクリームチーズのパンにします。お申し込み下さった皆様、 お待ちしております!

全粒粉入り角食パン

5月のオンラインレッスンの食パン。 オンラインのみ角食です。それにしても毎回ドキドキ。 蓋を開けてホッとします。レシピ等は近日中にお送りします。

リュスティック

ライ麦が軽く入ったリュスティック。* ☆お知らせ 5月8日(日) 空いてますので、 食パン作りたいなぁという方、 お待ちしております!

食パン

知人が注文して下さった食パン。 昨日いっぱい焼きました。私はパン屋さんではないので、 食パンをこれだけ焼くとなると それなりに時間も使う事になります。 材料費プラス、そんな事も考えて下さって、 初めて注文して下さった時に値段も付けて頂き、 あり…

全粒粉の山型食パン

5月のレッスンの山型食パン。 全粒粉入りです。 香りのために少しだけ胚芽も入れます。5月7日(土)のレッスンに 1名分空きがあります。 食パン作ってみたい、という方が いらっしゃいましたら、お申し込みを お待ちしております! ↑ 《追記》 現在は 5月8日…

鶏肉とじゃがいものグラタン

今日は暑かったです。 だけどグラタン。趣味でワインの勉強をしている家族の 明日は試験があるという事で、 家での最終テイスティングに合わせて クリームとかバターと相性が良いという 理由で、暑いけどグラタン。

クロスタータ

5月4日の手打ちパスタのレッスンの時の メニューです。パスタがメインなので、このお菓子は 私のデモンストレーションと試食となります。パスタ、料理、デザートという ランチコースみたいなメニューにしています。

豚肉とレンズ豆の煮込み

何も思いつかなかった時の夕食。ソミュール液に漬けておいた豚肉と トマト缶とソフリートとレンズ豆。全部鍋に入れて、オーブンで2時間。 勝手に柔らかく煮上がってくれます。残ったソースはパスタにも使えて。 2、3回活躍してくれます。*6月のレッスンの予…

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎パーネシチリアーノ ⚫︎トルタズブリゾローナ ⚫︎鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み でした。試食の時間もあって、楽しんで頂けて 良かったです。お家で作ってみようと思って、 困った事があれば、メールで質…

パーネシチリアーノ

明日は港南台地区センターのパン講座です。今期から『世界のパン』というタイトルを 付けて下さいました。今月4月のテーマの国はイタリア。 ⚫︎パーネシチリアーノ ⚫︎鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み ⚫︎トルタ ズブリゾローナ の3種類です。パーネシチリアーノ…

カロットクーヘン

4月のレッスンの「おまけのデザート」は、 イースターのお菓子でもある、カロットクーヘン、 人参の焼き菓子にしました。人参のすりおろしとアーモンドプードル、 そこにシナモンとレモンが少し効いています。マジパンで作った人参も飾って。ケーキより頑張…

4月(オンラインレッスン)

☆通常レッスン、サークル 、講座の参加者さんの お申し込みをお待ちしております◇4月17日(日)10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆カレンズとレーズンのパン ☆フレヒテン ☆イースターの羊パン(デモのみ)※今回は前日…

4月のオンラインレッスン

4月のオンラインレッスンでした。 今日は宿題の生地を作らなくてはならない パンでした。 毎月作っていると、前日生地の準備にも 段々と慣れていって下さるのを感じます。⚫︎オート麦とレーズンのパン ⚫︎フレヒテン ⚫︎イースターの羊パン の3種類でした。http…

4月のレッスン

A)4月2日(土) 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)4月3日(日) 10:00〜 港南台地区センター 募集受付しております(空き 1)C)4月8日(金) 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD)4月15日(金) 10:00〜 港南台…

4月のレッスン 5回目

かわいい羊も沢山焼けました。 編みパンもきれいに完成。今日もご参加ありがとうございました。明日はオンラインレッスンです。 お申し込みの皆様、お待ちしております! 宿題の生地もお忘れなく。

4月のレッスン 4回目

先週くらいの天気予報では、 寒の戻りはもう無いです、と言っていたので、 まさかこんなに気温が下がるとは、 という日でした。4月は季節の変わり目なので、 パン作りには難しい時期でもあります。かわいい羊、きれいな編みパン、 焼き上がりました。羊のパ…

フレンチトースト

フレンチトーストを作りました。最近気に入っているのは、 https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/french_toast/ ここに載っているレシピ。一晩漬けておくと、 パンがプルプルして美味しいです。明日からまた4月のレッスン。 お申し込みの皆様、お待ちして…

スパイスカレー

メタ バラッツさんのオンラインの スパイスカレー教室でした。今月のカレーは、 しらすと春キャベツのキーマカレー。魚系は我が家では、あまり好まれないので、 タイトルになっているにも関わらず、 しらす無しで作りました。 でも十分美味しい。1回分のスパ…

パンサークル

杉田地区センターでのパンサークルでした。かわいい羊が焼けました。 編みパンもきれい。今日もご参加ありがとうございました。

フランスパン

今月から、久しぶりにパンの勉強に通うので、 自主練。同じパンを沢山焼いています。このパンは実家にはもらってもらえないので、 自分で食べ切るか、近所の友達の玄関に こっそり置いてくるか。12月から始めたコンポスト。 カレーリーフの苗を植えました。 …

カリーヴルスト

今月のレッスンのパン、フレヒテンに カリーヴルストを合わせてみました。 ドイツ繋がりという事で。ソーセージを切って焼いて、 ケチャップとカレー粉をかけただけです。 誰でも作れて、けっこう簡単に 本場の味っぽくなります。近所の八重桜がきれいでした…

オート麦とレーズンのパン

試作したパンの残り。 冷凍庫にいっぱいあるので、 毎晩次の日の朝ごはん分を常温に出して、 朝にアルミホイルに包んでオーブンで 温めて食べます。近所のスーパーにあった 気になったハムを買って。 このハムとパンの組み合わせ、 良かったです。