今年最後に焼いたのはクロワッサン。 来年は、と言っても、 実は今週末が1月のレッスンの始まり。今年は、 港南台地区センターでのパン講座、 磯子地区センターでのケーキ講座、 杉田地区センターでの子供の講座、 新しい事にチャレンジさせて頂けた 年でし…

豚肉のロール、何も巻いてないので 12月のメニューよりも簡単です。来年のどこかの月に入れようと 思っています。

溜めてしまったAIR SPICEを。 11月のカレーを作りました。読んで想像が付きにくい、 ちょっと難しい感じでした。カレーを習う機会は月に一度くらいの ペースであるので、来年も色々挑戦 してみたいです。

2月のレッスンのパン。 甘みや酸味の異なる3種類のレーズンを 混ぜて焼きます。 色も3色！ 切り口から綺麗に見えるといいなぁ、 という理想の予定です。

先日アルバイト先の関係で イタリア料理の先生のお家で 勉強会がありました。1.5キロの豚肉を1時間くらい焼いて、 切り分けて食べました。 大きな肉を塊で焼くと、 本当にしっとりするんだなぁと 感激しました。それを真似して焼いてみました。 一緒に焼いた…

昨日のクリスマスは何にしようか 悩んだわりに、ふつうにフライ。パン粉も冷凍庫に山盛りあるので、 使い放題です。和がらしを効かせたマヨネーズで和えた スパゲティサラダと中濃ソースの かかったキャベツが混ざると 美味しいなと思いました。

12月のレッスンの 「おまけのデザート」でした。洋梨のコンポートに合わせて、 お酒と香辛料を変えていますが、 基本材料と分量は、10月のレッスンの レシピと同じです。焼き菓子は持ち運びも便利ですし、 生地、フィリング、一気に仕上げて いかなくても良…

A）12月21日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）12月23日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）12月24日（月/祝）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4〜5名 おひとり 3500円《…

プチプラグッズをたくさん並べて、 クリスマス風にしてみました。年末の忙しい時期、そして、 クリスマスの入る連休最終日、 色々な予定でお忙しい中、 レッスンにご参加下さり、 ありがとうございました。今日もかわいいパンがたくさん 焼き上がりました。…

今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。今日も色々な形だけれど、 それぞれにかわいいパンが 焼き上がりました。まさかの雨になってしまいました。 急な雨の日は港南台地区センターの 傘を借りる事ができるようです。 私は傘を借りて…

明日、明後日と編みパンのレッスン。 かわいいパンになります。 お待ちしております！

ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。編みパンは色々な形に仕上がりました。 それぞれかわいい形になって、 美味しそうにふっくら焼き上がって 良かったです。配合の関係で、クラストはサクッと、 中はふわっと軽い感じになったと 思いま…

明日は12月のレッスン、1回目です。 試食用のパンが焼けました。 お待ちしております！

港南台地区センターでクリスマスの ケーキ講座をしました。ちょっと難易度高いかなと 思っていたのですが、 皆さんきれいに仕上げて いらっしゃいました。ポイントをいくつか知る事で、 本で作るレシピも、今までよりも 美味しくできるかもしれません。皆さ…

プレゼント用のシュトレン。 ケーキとパンの教室に通い始めたのが 2004年で、それから毎年作っている シュトレン。その頃から叔母の友人に送っています。 神戸に住んでいる方で、 「神戸のどこのよりも美味しい！」 と言って下さったのがきっかけで、 毎年食…

ローマの旅行で食べた料理から。 真似して作った豚肉の煮込み。シュトレンのレッスンから1週間が経って、 何人かの方から、シュトレンが 美味しくできていたというご報告を 頂きました！ 嬉しいです。

来週から始まる12月のレッスンの 料理のメニュー。豚肉の煮込みです。 肉巻きの煮込み。 こう見えて、中は色々入っています。 お楽しみに。

オーナメントクッキーの講座、 無事に終わりました。 説明をちゃんと聞いてくれて、 真面目に作業して。 色々な作品が出来上がりました！食べるクッキーと飾るクッキーの 2種類を作りました。次回は2月に焼き菓子を作ります！

杉田地区センターの小学生対象、 クリスマスオーナメントクッキー作り。 明日です。4年前にも同じ講座をしました。 あの時は講座を依頼されたのが初めてで、 ふだん接する機会がほとんどない 小学生を相手に、何を喋ってるのか 分からなくなるほど緊張しまし…

12月のレッスンも来週末。 クリスマスももうすぐです。編んでいるような、 編んではいないような成形です。 バラバラと開いてしまったりしないように ポイントをお伝えできるように 行程を確認しながら作りました。

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。写真のケーキは、 前日に作ったもの、 デモンストレーションの作り立て、 おまけの別のケーキです。前日に作っておくと、 スポンジとクリームが馴染んで しっとりします。作り立ては一度も冷蔵庫に…

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。 今月はコーヒー風味のケーキ。2人1組で1台作りました。写真をすっかり撮り忘れていました。 皆さんの作ったお持ち帰り分のケーキ。

久しぶりのカレー。 『カレーの学校』関連のイベントで バングラディシュのカレーを習って きました。 お店のシェフのデモンストレーション でした。サラサラ、シャバシャバ、 スパイスの種類も使う量も少ない、 優しい味でした。生徒さんから頂いたミニパン…

シュトレンのレッスンの 「おまけの軽食」は、 豆のスープとフォカッチャでした。2018年2月のレッスンのメニューの レシピから作りました。

12月8日（土）10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりました1クラス 6〜7名 おひとり 3500円《メニュー》 ☆ドイツのクリスマスの発酵菓子 シュトレン『キコの台所』は、1回完結型の レッスンです。 それぞれの方がご自宅で、もう一度 美味しく作れるよ…

写真を撮り忘れていたので、 デモで作ったものを。シュトレンのレッスンでした。 今日ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。3日くらいは食べるのを我慢して、 味が落ち着くのを待って下さい。今回のシュトレン作りは、 ステキなクリスマス…

毎年シュトレンのレッスンの時には、 クッキーを少し焼いているのですが、 今回はローマのお土産を。もともと素朴な味わいだったので、 空気が違うと美味しさの感じ方も 違ってしまうかもしれませんが。 楽しんで頂けたら嬉しいです。「おまけの軽食」も付き…

冬のメニューも考え中です。 港南台地区センターのパン講座の 料理に入れる予定です。

トマト煮を作ってみました。 ちょっとピリッと唐辛子を効かせて、 セロリを一緒に煮込んで。

グループレッスンの日でした。 『キコの台所』では、 昨年の秋のメニューにした中華。⚫︎水餃子 ⚫︎鶏肉の中華マリネ ⚫︎キャベツの炒め物手作りの皮は喜んで頂けました！ モチモチ感がやはり違います。いつもは仕込みのために余裕を持って レッスンの準備をす…