今年は色々な事が起こった年でした。 不安や恐怖でいっぱいの日もありました。 一方で悪い事ばかりではなかったとも思えます。こんな状況になったから始めたオンライン レッスンでは、お引っ越しされて遠くにお住まいの 方とも繋がる事ができました。春から…

2016年11月のメニューにした 鶏肉とじゃがいものグラタン。じゃがいもの部分をカリフラワーに変えて、 あとはレッスンで作ったレシピ通りで 作ってみました。カリフラワーが美味しい今だからこその 味わい。ベシャメルも作らなくていいですし、 そんなに手間…

2月のレッスンにお申し込み下さった皆様に 昨日お返事のメールをお送りしました。 日程をご確認下さい。ドッグパンは、ソーセージを挟んだ場合、 ソーセージを噛むと同時に、 すっと噛み切れるようなパンに作りました！

楽しみに待っていたオンラインライブを ゆっくり観るために準備した ワンプレートごはん。当日慌てて、配信に間に合わなかったり しないように、漬け込みの鶏肉に。アナンのスパイスのシリーズ、 「世界のスパイス」のジャマイカンを使って、 ジャークチキン…

クリスマスに山型食パンを沢山焼きました。 最近はキタノカオリで作る食パンが 好きです。

今日は友達数人とオンラインで肉まんを 作りました。 今年はほとんど会えなかった人ばかり。 マラソン走って、飲み会して、というのが 普通だった頃が懐かしいです。パン作りは初めての人も混ざっていたので、 もっと大変な作業になるかと思っていましたが、…

ベリーとホワイトチョコとピスタチオの パウンドケーキ。

講座は終わったけれど、もう一度焼いて みました。講座の前に試作や確認していた時よりも プレッシャーが無くて、私ものびのび、 パンも大きく膨らみました！

年末の雰囲気も、クリスマスの感じも あまり感じてないのに、23日。港南台地区センターの講座でメニューにした 抹茶のスノーボールクッキーを今日は こんな感じにデコレーションしてみました。

今日は友人から頼まれた食パンを焼きました。

毎年、イタリア料理の先生を通して注文を しているイタリア直輸入のクリスマス菓子。注文の締め切りが7月くらいで。 今年は食べられると思っていなかった事、 毎日の生活に制限が多かった事などから、 これくらい楽しみがなくちゃ！！ なんて思って沢山注文…

☆お申し込み受付中 どなたでもお申し込み頂けます◇12月19日（土）16:00〜18:00 ◇12月20日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円（2日分合わせて）《メニュー》 ☆赤ワインレーズンパン ☆バブカ（冷蔵発酵生地） ☆もう1品デモンス…

オンラインレッスンでした。今年の春から始めたオンラインレッスン。 今までだったら考えもしなかった形でした。ウイルスのせいで実現出来なかった事は 多かった今年ですが、こんな状況だから 出来た事もあったと思うと、 悪い事ばかりではなかったのかな と…

2月のレッスンでは、ドッグパンとソーセージを 作ります。手作りソーセージをいつかレッスンで やってみたいと、ずっと思っていました。 パンの発酵の間で料理して、という今までの 流れの中で、ソーセージ作りを組み込むのは なかなか難しく、出来ずにいま…

カリフラワーのポタージュに、 今年の新オリーブオイルをかけて。 ピリッと爽やかです。

今日は焼売に。 dancyu最新号に載っている焼売のレシピで 作ってみました。 美味しかったです。

港南台地区センターでの今年の講座、 今日で無事に終わりました。パネットーネをメインに、クッキー3種類。 クッキーは焼成、デコレーション、 ラッピングまで作業して頂きました。沢山の作業を盛り込み過ぎた感じがして いましたが、皆さんの作業がテキパキ…

パネットーネのレシピがやっとできました。 私の好きな味になりました。2年前の11月末にイタリアに旅行しました。 朝ごはんに毎朝買いに行っていたパン屋さんが 旅行の最終日くらいにパネットーネを 売り始めていました。そのパン屋さんのパンは、どれを食べ…

クッキー3種。 明後日の港南台地区センターの クリスマス講座のメニューです。パネットーネの発酵時間を使って成形、 焼成、デコレーションして頂きます。クリスマスプレゼントに、来年の バレンタインに、普段のおやつに。 色々な場面で作って頂けたらあり…

レッスンでは最後にいつも 「おまけのデザート」をお出ししています。このところ、ウイルスの感染者数も多く なってきてしまったので、なるべく マスクを外す時間を少なくしなくては、と思い、 今月は試食も、デザートも無くして、 クリスマスプレゼントの焼…

A）12月4日（金） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）12月5日（土） 10:00〜 港南台地区センター 募集受付しておりますC）12月6日（日） 10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）12月11日（金） 10:00〜 港南台地区セ…

今日で12月のレッスンが終わりました。 ウイルスのニュースで不安な事が多い 時期でしたが、ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今月のメニューだったクッキー、 バーチ ディ ダーマは、、工夫すると 何通りにも楽しめます。ナッツの部分を…

今日もレッスンへのご参加ありがとう ございました。毎日色々不安なニュースが流れる中、 こうしてレッスンができる事、参加して 頂ける事、当たり前の事ではないのだと 改めて感じます。毎月来て頂き、本当にありがとうございます。 教室に来て頂ける事はあ…

ソフリートとトマト缶があれば。 何も思いつかなかった日はトマト煮。

メタ バラッツ先生のオンラインの スパイスカレー教室に参加しました。今日はバターチキンカレー。 前日に漬け込むので、今日やる事は ほとんど無し、ラクチンカレーです。ラクなのに、とても美味しい。オンラインレッスンは毎月第2水曜日。 スパイスキット…

杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、 ⚫︎赤ワインレーズンパン ⚫︎チョコレートのバブカ ⚫︎バーチ ディ ダーマ でした。今日の室温がちょうど良くて、 クッキーのチョコレート作業が きれいにできました。今日もご参加ありがとうございました！

塩をして、1時間くらい置いておいて、 オリーブオイルを塗って焼き上げる。220℃で20分。 パリッパリの皮が焼けます。鶏の皮も脂身も、あまり得意ではない けれど、これは食べる事ができました。 パリッパリに焼き上げる間に、私が苦手な 脂が外に出ていって…

今日もレッスンへのご参加、 どうもありがとうございました。赤ワインレーズンパン、 バブカ、クッキー、 美味しそうに焼き上がりました。

今日はものすごく寒くて、雨も降っていて、 そんな中、レッスンにいらして下さり、 どうもありがとうございました。換気と室温管理と、パンにとっても、 人間にとっても、条件が悪い中でしたが、 ウイルス対策にご協力をありがとう ございました。寒くても無…

12月のレッスンのメニューは、 ⚫︎赤ワインレーズンパン ⚫︎バブカ ⚫︎バーチ ディ ダーマ です。ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。気持ちがざわざわするニュースが多いですが、 レッスンに来て頂けて、感謝しています。