2月のレッスンでは、ドッグパンとソーセージを
作ります。
手作りソーセージをいつかレッスンで
やってみたいと、ずっと思っていました。
パンの発酵の間で料理して、という今までの
流れの中で、ソーセージ作りを組み込むのは
なかなか難しく、出来ずにいました。
寒いので、お持ち帰りも安心ですし。
2月なら出来そうと思い、思い切って、
メニューに入れてみました。
お家で焼くか、ボイルするか、
そして、レッスンで焼き上げた
ドッグパンと一緒にお楽しみ下さい。
ドッグパンの生地は、パネットーネの試作の
途中段階で生まれた配合です。
