今年レッスンしたパネットーネのレシピを 少しだけいじって、3日に分けて作業して 作りました。中種はほぼそのまま、 ヨーグルト入りポーリッシュ種を ワインセラーで一晩発酵、 全部合わせて捏ねて、更に一晩。 それで焼きました。今年のパネットーネのレッ…