今年も沢山の方にレッスンや講座に、 ご参加頂きました。 どうもありがとうございました。こんな風に続けていられるのも、 優しい生徒さんに囲まれているからで、 幸せな事だなと思います。 本当にいつもありがとうございます。＊明日実家に持って行こうと作…

こんな感じのデニッシュを作ります。クロワッサンは皆さんに作って頂き、 私がデモでデニッシュ生地を折ります。今回は2種類の折り込み生地のレシピを お渡しできる予定です。

昭和のツッパリみたいのもいますが、 とにかく軽いクロワッサンが焼けています。今のところ、調子が良い。 折り込みの自主練は順調です。やっぱり秋にパイをやっておくと違います。皆さんのクロワッサンが上手に行くように サポート頑張ります。

1月のレッスンの試作。毎年、年末年始はクロワッサンの折り込みを 毎日自主練します。折り回数を変えたら、サクサクになりました。 あとは、その分の生地の寝かせの時間との やりくり、カットの大きさどうしよう、など。レッスンだと、ある程度の時間の中で …

2月の特別レッスンで作ります。 芥子の実が好きな方はお申し込みお待ちして おります。焼き菓子と生ケーキの中間くらいです。

クリスマスは何にしようかな、と悩んで。パエリヤになりました。 鶏肉と豚肉ときのこ沢山。

レッスンが終わって、 昨日の午後もう一度作りました。 我が家用のビュッシュドノエル。外側がチョコレートが良いという希望だったので、 レシピのクリームを逆転させて塗りました。 本物の木っぽくなります。 可愛さはマロンクリームが外側の 今年のレシピ…

◇12月24日（火）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました※5月から始めたケーキクラス、 お休みが出た場合のみ単発募集します。1クラス 4名 おひとり 5500円《メニュー》 ☆クリスマスケーキ （ビュッシュドノエル）終了時間は前後する場合…

5月から毎月レッスンしてきたケーキクラス。 クリスマスケーキが出来ました。 今日で8回目でした。ケーキレッスンをしてほしいと 言って頂けた事がきっかけで、 こんな形で続けられて本当に嬉しいです。生徒さんが買って来て下さったケーキトレー。 ありがと…

先日習った料理から作ってみました。明日は何にしようかな。

今年も買いました。 パネットーネ。＊昨日のビュッシュドノエルにご参加下さった 生徒さんのデコレーション。 写真を送って下さいました。 帰ってからも楽しんで頂けて嬉しいです。

◇12月21日（土）10:00〜13:30 杉田地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 5500円《メニュー》 ☆クリスマスケーキ （ビュッシュドノエル）※フィリングなど詳細は未定1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 …

ビュッシュドノエルをレッスンでやるのは 初めてでした。皆さん、きれいにできました。 切り株本体だけを仕上げました。 デコレーショングッズは、 お家で楽しく飾って下さい。デモンストレーションのケーキを 皆さんに試食用にお渡しした端っこを 食べたら…

昨日は毎月1回通い始めたドイツパンの レッスンの日でした。シュトレンでした。 南ドイツで先生が昔習ったレシピだそうで。 パンぽいタイプで、私にはパウンドケーキの ようにも感じました。クラスのメンバーの方のお店のシュトレンや 有名店のものも並べて…

働くキコリたち。チョコクリームとマロンクリームを使って 仕上げています。皆さんにはかわいいサンタを準備しています。 レッスンでは切り株まで仕上げて、 デコレーショングッズは帰りにお渡しします。 お子さんと一緒に飾って仕上げるのもいいですし、 帰…

ガレットデロワの講座が無事に終わりました。12人分の仕込みがとても大変だったけれど、 これだけ麺棒かけるチャンスがあれば、 上手になれると思ったら頑張れました。生地も1回目の折りまでは進めておいたり、 アーモンドクリームは事前に作っておいたり、 …

明日の講座のための準備。 12人分＋デモ1台 13台のシートバターとデトランプ。試食用のガレットデロワを2台焼きます。今日1日だと絶対終わらないので、 何日も前から計画的に粉の計量など やれるものを順々に進めてきました。折り込みは難しいので、出来る限…

◇12月16日（月）9:20〜13:00 港南台地区センター 募集受付しております1クラス 4名 おひとり 4500円 ＋ 料理室代《メニュー》 ☆モーンシュトレン※通常はグループレッスンしているクラスの 単発募集です。お申し込み kikonodaidokoro@yahoo.co.jp「モーンシュ…

モーンシュトレンを作りたいという ご希望があったので、今月のレッスンの メニューになりました。2020年に杉田で、 2021年に港南台で、 クリスマス講座で モーンシュトレンを作りました。その時は最大限頑張って作ったレシピですが、 何となくフィリングの…

A）12月6日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）12月7日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）12月13日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）12月15日（日）10:00〜 港南台地区セ…

12月のレッスン、ご参加ありがとうございました。くるみのカンパーニュをメインに、 忙しくても作りやすい料理、 焼き菓子などをワンプレートで盛り付ける、 など、クリスマスを意識しながら メニューを組み立てました。大きいパンは作業量が少ないので、 料…

◇12月14日（土）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆ガレットデロワ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がございま…

ガレットデロワのレッスンでした。皆さん、11月にコンヴェルサシオンを 作ったばかりなので、期間を空けずに 今日の折り込みレッスンだったからか、 1ヶ月前とは全然違う格段に良い生地作りが 出来ていました。頭で考える事と、手の動きが繋がって来たら、 …

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

今月のレッスンのメニューのひとつ。ホールケーキも良いけれど、 シュトレンやクッキーと一緒に、 ワンプレートで盛り付けたらどうかな、 という考えから、赤の入った焼き菓子を 選びました。ワンボウルで気軽に作れるので、 お菓子作りに苦手意識のある方も…

今月後半に2回、レッスンします。 只今試作中です。 味はだいたい決まりました。マロンクリームと、 チョコレートクリーム、 2種類を使って作る予定です。あとはデコレーション。 切り株にはキコリなのですが、 シュールなので、もう少し可愛いサンタを 選ん…

今週土曜日のレッスンの確認。昔はパイは全然作れなかったけれど、 練習すればできるようになるんだなぁと。 すごく上手な人からしたら、 そんなでもないけれど、 昔から比べたら、美味しく焼ける生地が できるようになったと自分では思います。何度かお世話…

来週月曜日のグループレッスンの方の希望で、 モーンシュトレンを作ります。何年か前に港南台地区センターの クリスマス講座で作ったのですが、 今回は新たにレシピを変えました。ドイツのお菓子の本を参考に、 モーンペーストと成形をやってみました。

☆募集受付しております◇12月8日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆くるみのカンパーニュ ☆料理 ☆その他 ※レッスンの流れによっては、 料理はレシピのお渡しのみとなります。デモンストレーションをしながら、 …

オンラインレッスンでした。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。大きなパンは、分割の作業が少ないので、 お家で作りやすいと思います。皆さん、成形もクープも上手にできていて、 良かったです。料理は4人分を夕食に2人で食べました。