キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2024-01-01から1年間の記事一覧

パエリア 特別レッスン

◇4月7日(日)10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました※キャンセル待ちご希望の方はご連絡下さい1クラス 4〜5名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆パエリア ☆その他 料理 ☆デザート1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れる…

4月のレッスン

A)3月22日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)3月30日(土)10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたC)3月31日(日)10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたD)4月5日(金)10:00〜 港南台地区センター …

3月のレッスン

A)3月1日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)3月8日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC)3月10日(日)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD)3月17日(日)10:00〜 港南台地区センタ…

オンラインレッスン(3月)

☆募集受付しております◇3月9日(土)10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クノーテン ☆コーヒーロール ☆料理デモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見学のみ、 ご自身で復習…

アプリコットのタルト 特別レッスン

◇3月3日(日)10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 4500円《メニュー》 ☆アプリコットのタルト1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がござ…

中華

以前も載せましたが、この本好きです。レシピ部分だけでなく、 中国の地図と地方料理の特徴とか、 道具の話とか、面白いページが沢山。これを読んでいたら、中華包丁が欲しくなって、 いつも行っている包丁屋さんに聞いてみたら、 「うちの素材だと5万円しま…

ブッセ 特別レッスン

◇2月24日(土)10:00〜13:30 杉田地区センター お陰様で満席になりました※キャンセル待ちご希望の方はご連絡下さい1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆ブッセ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了…

ブッセのレッスン

ブッセのレッスンでした。別立ての生地作り、 卵黄をしっかり泡立てる事、 メレンゲのコツ、 絞り生地の粉混ぜのコツ、 バタークリーム作り、 伝えたい事が盛り沢山でした。シンプルなので、ひとつひとつの作業、 手の動かし方が、より大切になります。最後…

クノーテン

3月のレッスンのパン。⚫︎クノーテン ⚫︎クノップフゼンメル ⚫︎フレヒテン1本で編む編みパンを3種類やります。ライ麦種を少しだけ入れて作りますが 先月とは全く違って、今回はフワッとしています。*☆お知らせ⚫︎3月のレッスンへお申し込み下さった方へ、 日程…

アプリコットのタルト

来週のアプリコットのタルト、 確認しました。

パン講座

どの班も美味しそうにクロワッサンと パンオショコラが焼けました。デニッシュ、ナパージュで仕上げると キラキラさせました。今日くらいの気温の日に仕込んで作ってみて 下さい。暖かくなる日が今年は早そうなので、 早めに一度チャレンジしてみる事を オス…

コーヒーとキャラメルナッツのパン

3月のレッスンのパン。 形は変えるかもしれませんが。午前中は3月のパンの試作、 午後から明日のパン講座の準備。 デニッシュのデトランプをものすごく 沢山仕込みました。今日に限って、この気温。 クーラー付けて、室温を調整して、 デトランプ作業。明日…

ブッセ

今週土曜日のレッスンの準備。 2種類のクリームを挟みます。やっぱりメレンゲが上手くいっていると 大きく膨らみます。 人参のケーキ、レッスン出た方は、 メレンゲの作り方のコツをイメトレでいいので 復習しておくと、すんなり出来ると思います。

ライ麦パン

缶詰フルーツと合わせるのは、 意外と美味しいです。

オンラインレッスン(2月)

☆募集受付しております◇2月17日(土)10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆ミッシュブロート(ライ麦パン) ☆料理デモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見学のみ、 ご自身で…

オンラインレッスン

1週間のライ麦の世話、計量、仕込みまで お疲れ様でした。私と参加者さんそれぞれ風味や味が 違うのだろうなと。みんなで種を持ち寄ってパンを作って ライ麦食べ比べ会をしたら、かなり面白いと 思います。

ライ麦仕込み

明日はオンラインレッスン。 今週1週間のライ麦の世話、お疲れ様でした。明日の朝は、 この中の240gを使って 最後の仕込みをします。パートフェルメンテ、 レシピの数量で全量。明日の朝は、 ①パートフェルメンテを室温に出す。 冷た過ぎたら、少し温める。 …

苺のロールケーキ

今年のバレンタインは苺のロールケーキに しました。レッスンの残りの端切れではなく、 バレンタインの分だよ!と作りました。今月はレッスンで人参のケーキを何度も 作りました。 試食分にもなるので、失敗はできず、 毎回真剣にメレンゲを作っていました。…

ライ麦パン

ライ麦パン、こんな食べ方も。 クリームチーズをべったり塗って。 缶詰めのフルーツを乗せて食べる。 今日はパイナップルとアプリコット。パイナップル、クリームチーズ、ライ麦パン。 えぇ〜と思うかもしれませんが、 意外と美味しい組み合わせです。 ドイ…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。 今日はクロワッサンとデニッシュでした。全員きれいに折り込みできていて、 美味しそうに焼けました。天気予報で暖かくなるという事だったので、 私の移動時間、せめて朝だけは温度低くあって ほしいと願っていまし…

2月のレッスン

A)2月2日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)2月9日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC)2月10日(土)10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたD)2月11日(日)10:00〜 港南台地区センター…

2月のレッスン 5回目

今日もライ麦パン。 ご参加下さり、ありがとうございました。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2022/06/21/070300過去のブログから。 ライ麦パンに合うペースト、オーバッツダ。 Obazdaこれだけで食べると不思議な味なのに、 ライ麦パンと合わ…

2月のレッスン4回目

メレンゲのコツを、今日のケーキだけでなく、 他のケーキでも使って頂けたら嬉しいです。卵は計量する。 砂糖は泡の状態に合わせて入れていく。 油をメレンゲに近づけない、入れない。以上を気を付けると、かなり変わると思います。今日もご参加頂き、ありが…

2月のレッスン 3回目

ご参加頂き、ありがとうございました。

2月のレッスン 2回目

今日もご参加頂き、ありがとうございました。

ライ麦パン

明日からのレッスン。 お申し込みの皆様、お待ちしております。4日連続にしてしまったため、 ライ麦の世話で大忙し(笑) 朝晩世話して増やしてます。10日(土)のみ杉田地区センターです。 お間違えのないようにお越し下さい。

豚肉の煮込み

月曜日に買ったテーブルクロス。 港南台バーズの吹き抜けのところで 売っていました。雪がけっこう本格的に降り始めてきて、 早く電車乗って帰らなきゃ、と思いつつ、 ちょっと眺めたら欲しくなってしまって、 何枚も見せて頂きながら、説明も受けて 結局買…

差し上げます

試作やレッスンのために買ったものの、 結局使わなかった容器など。 いつか使う機会が来ると思っていたけど、 やっぱり来なかったので、使いたい、 という方がいらっしゃれば差し上げます。① ②プリンカップ(蓋付き/加熱可能) ③ ④ 内容の詳細は、 写真のラ…

グループレッスン

月1回のグループレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎ソーセージ ⚫︎ドッグパン でした。毎年この時期に作っているのですが、 このグループでは3回目。港南台地区センターは、窓が大きいので、 雪がどんどん降ってきて、ソーセージを作って いる場合ではな…

ライ麦種

ヨーグルトメーカーがあると、 ちょっとだけ温度管理がしやすくなります。オンラインレッスンに参加される方には、 先週半ばにレシピと準備等のメールを しました。皆さん、お家の環境は違うので、 ご質問があれば個別にメールして下さい。