キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2024-04-01から1ヶ月間の記事一覧

湯種入りミニ食パン

5月のレッスンのメニューのパンは、 湯種入りミニ食パンです。捏ねの前半はベトベトしますが、 頑張って5分くらい捏ね続けると 普通の捏ね加減に変わってきます。湯種は通常よりも水分を含む事ができるので、 焼き上がったパンがモチっとした食感に なります…

カルボナード

5月のメニューの料理は カルボナードを作ります。

レーズンサンド

5月3日はレーズンサンドのレッスン。型抜きにすると無駄が出過ぎてしまうので、 四角に決めました。全卵バタークリームを使ったケーキを 今まで2度レッスンしましたが、 今回はイタリアンメレンゲを使った バタークリームを作ります。ラムレーズンは、焼き込…

最終日

散歩で行っていた公園。 9時から太極拳を1時間、毎朝通いました。 先生は3人くらいいるみたいで、日替わり。 何回か買った、 肉屋さん、兼お惣菜屋さん。週末は外で回っている鶏の丸焼きとじゃがいもを 買う人が多かったです。 こういう雰囲気の中でコーヒー…

食べ物 色々⑩

今日も続き。ブログの良いところは、 自分のブログ内検索で過去の記事を キーワード入れたらすぐに調べられるところ。あの料理どんなだったかな、 このメンバーでレッスンしたメニュー 何だったっけ? みたいな時にも便利だったりします。なので、備忘録も兼…

食べ物 色々⑨

もう帰ってきてますが、 いっぱい食べてきたので、食べ物の話続きます。* 朝ごはんに買った、 ⚫︎ショソンオポム ⚫︎パンオショコラ クロワッサン生地がパンっぽかった。 宿泊先の近所で大行列していたパン屋さん。 焼き菓子が多くて、店員さんが女性が多くて…

食べ物 色々⑧

今日はフランス語のレッスンがあったので、 お昼ごはん単独行動。日本にいてもフランスにいても、 オンラインなので、 時間さえ間違えなければ参加できます。旅行で使ってみたので、授業の調子は いつもよりは良かったかなぁ。中華惣菜のお店で買ったおかず…

食べもの 色々⑦

美味しかったので、3回目。アスパラはオランデーズソースとか、 バターソースが定番だと思っていました。 行者ニンニクのソースを合わせるのが 流行っているらしい。 他のお店のメニューでも見かけました。チーズ屋さんで買ったプレーンヨーグルト。 味が濃…

シャンパーニュ

知り合いが教えてくれた シャンパーニュ博物館へ行きました。 パリから電車2本乗って、日帰り旅。シャンパーニュ アイ駅。 冷たい雨と風の酷い天気。 びちょびちょになりました。着いたらちょっと晴れました。地層や土壌の話から醸造まで。 五感で楽しめる作…

食べ物 色々⑥

美味しくて2回目、 近所のレストラン。デザートのフランがとても美味しかった!このパンドカンパーニュ、 香りも良くて、中はフワフワ。 マドレーヌは外はカリッと。ポワラーヌのパン。 ポワラーヌと言えば、 クープでPの文字が書いてある カンパーニュとク…

食べ物 色々⑤

公園を散歩。今日もパン屋さん巡り。ここは外観が老舗風だったので入ってみました。買ったのは、 ⚫︎バゲット ⚫︎タルトオポワール(洋梨のタルト) ↑ アーモンドクリームがチョコレート。目的のパン屋さんは、ここ。 Du Pain et des Idées 外観も内装も素敵な…

食べ物 色々④

パンの先生に教わったパン屋さん。 パリに行くなら、沢山歩いて街を見て、 パン屋さん、お菓子屋さんを覗いてみて下さい、 とメール頂いて。今日は電車に乗って、パンを買いに、 モンマルトルの丘周辺の有名店2軒へ。Pain Pain並んでる! と思ったけれど、 …

食べ物 色々③

近所のパン屋さん、 今度のは毎日行きたいくらい。 よかった、こんなお店に出会えて。入れ替わりどんどんお客さんが来て、 忙しそうだけど、私のモタモタした注文も 支払いも、笑顔で対応してくれて優しい。そして全部美味しい。買ったのは、 ⚫︎プチバゲット…

食べ物 色々②

近所のパン屋さん。 なんだかなぁ、でした。 バゲットが受け取った時から、 フニャフニャ、ヨレヨレ。フランスだから、 パリだから、 全部のバゲットが美味しい訳じゃないんだ。*ついに美味しいパン屋さん発見。 これも近所。苺のタルトが美味しい!クロワ…

食べ物 色々①

近所にあった市場へ。 キッチンが付いているから、 軽く済ませたい時は何か作ろうと思って、 買い物に来てみました。にんにく1個買おうとしたところで、 「ちょっとしか買わないならスーパー行きな!」 と言われて。 気持ちが落ちそうになったけど、 別のお…

パリに着きました

目的地のパリに着きました。宿泊する家の近所で美味しそうに見えたパン屋。 パンオショコラとブリオッシュを買いました。*夕食は大好きなステーキのお店。 肉の焼き加減以外聞かれる事もなく、 メニューは1択なので、注文は安心です。デザートは、 ババ オ …

ブリュッセル

旅行に来ました。 ブリュッセルに到着。初めての街の初日は、 ものすごく美味しくなくても良いから、 安心して頼めて、まずくはないだろう、 というレストランを選びました。 ↑ カルボナード 牛肉のビール煮込み。 ずっと前にフランス料理の教室で習って、 …

オリーブのパン

6月のパン、メニューの候補。

コーンのパン

6月のパンの候補。 コーンのパン。

中華

以前載せた中華の本から、 よく作るのはこの2品。蓮根とブロッコリーって、 こんなに美味しくなるんだ! と毎回思う。04のブロッコリーのにんにく炒め15の蓮根の細切り炒めあとは、63のよだれ鶏困った時に助けてくれる本です。

チョラマメのカレー

メタバラッツ先生のオンライン つきいちスパイスカレー。3月はチョラマメのカレーでした。 当日参加できなかったので、 動画を見ながら作りました。やっぱり香りが良いです。スパイスカレーのオンラインレッスン、 おすすめです。

スポンジ

https://m.youtube.com/watch?v=7pPhbB9ogFI&pp=ygUe44Kt44Kz44Gu5Y-w5omA44CA44K544Od44Oz44K4レモンクリームのケーキを 4月のレッスンでやりました。参加して下さった方から、美味しかったとの ご感想も沢山頂きました。スポンジの配合は、この動画とは違…

チキンビリヤニ

メタバラッツ先生のオンラインレッスン。 3月に特別編で、チキンビリヤニの レッスンがありました。ずっと前から作ってみたかったビリヤニですが、 なんとなくハードル高そうで、手を出せず、 オンラインで教えて頂いて美味しく完成。当日参加できなかったの…

パエリア 特別レッスン

◇4月7日(日)10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました※キャンセル待ちご希望の方はご連絡下さい1クラス 4〜5名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆パエリア ☆その他 料理 ☆デザート1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れる…

パエリアのレッスン

パエリアのレッスンでした。メニューは、 ⚫︎畑のパエリア ⚫︎パン コン トマテ ⚫︎トゥデラ風メネストラ ⚫︎アロス コン レッチェ でした。優しい味だという感想を頂いて、 そう言えば、 私が渡辺万里先生のスペイン料理の 教室に通っていた時、先生の作る味は …

4月のレッスン

A)3月22日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)3月30日(土)10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたC)3月31日(日)10:00〜 杉田地区センター 募集受付しております(空き 1)D)4月5日(金)10:00〜 港南台地区セ…

4月のレッスン 5回目

今月のレッスン、 レモンクリームのケーキ、 最終回でした。美味しかったとのご感想も沢山頂き、 嬉しい限りです。このケーキは、私が10年くらい毎月通っていた ケーキのレッスンの3年目に習ったレシピを 元にしています。 なので、結構難しいです。ケーキは…

4月のレッスン 4回目

ケーキのレッスンでした。 今日もご参加下さり、 ありがとうございました。皆さん、きれいに仕上がって良かったです。*☆お願い お車でお越しの方へ、 料理室の利用者で駐車場の利用は、 3台までという規則があります。 なので、今後は近隣の方で、 自転車、…

食事パン

日曜日のパエリア用のパンを焼きました。 パンコントマテに使います。*5月からの 港南台地区センターのパン講座。 今年度も講座をやらせて頂く事になっています。 お申し込み詳細はこちら ↓ https://www.chikusen.ne.jp/konandai/event/detail.php?id=3220

パンの動画

3週間くらい前に撮ったのに、 なかなかYouTubeにアップできず、 やっとできました。YouTubeのログインが難しい。 機械音痴には本当に難しい。*分割と成形のコツを話しています。タイトルにはコッペパン、 となっていますが、 どんなパンを作る時にも共通の…