レッスン風景
杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎角食パン ⚫︎ソーセージパン ⚫︎求肥入り抹茶あんぱん でした。蓋を開ける時の緊張感が毎回ある 角食パンですが、きれいに焼き上がって 良かったです。
パウンドケーキのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。上手くいかない原因がどこにあるのか 分からないまま何度も作っても、 なかなか辿りつかないかもしれないです。 少しでもそんな疑問の解決になるような 説明がしたいと思って準備してきまし…
今日も角食パンのレッスンでした。 まだまだ大変な状況が続いていますが、 ご参加下さり、どうもありがとう ございました。最近の高級食パンと違って、 シンプルな普通の配合ですので、 そのまま食べても、何か塗っても、 お料理に添えても、色々なシーンで…
今日は角食パンのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました！今月のメニューは、 ⚫︎角食パン ⚫︎ちくわパン ⚫︎求肥入り抹茶あんぱん です。角食は色々難しいポイントがあります。 明日も見極めがんばります。5月はパン作り、特に手捏ねには ちょうど良…
角食パンのレッスンの1回目でした。 無事におひとり1本ずつきれいな形の 角食パンが焼けました。今回は、食パン型と生地量の関係について 少し勉強みたいな部分もあります。初めて聞いた方にとっては すぐには頭に入りづらいかもしれません。 でも、いつか何…
港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎グラタンパン ⚫︎抹茶あんぱん の3種類でした。胚芽生地から、基本の丸パンの成形と 惣菜パンに展開しました。抹茶生地の中身は、こし餡と白餡の2品。今日もオーブンがフル回転でした！
スパイスカレーとナンを作る オンラインレッスンでした。元々はマンツーマンでお願いがあって 決めたメニューでしたが、有難い事に 昨日のオンラインレッスンの時に、 カレーとナンも作りたいと仰って頂けて、 お二人のご参加になりました。 どうもありがと…
4月のオンラインレッスンでした。メニューは、通常レッスンと同じで 亜麻の実のパンでした。今日は計量間違いがあったり、 私のzoomの調子が悪かったり、 色々事件が起こりました。途中でなんだかおかしいなと思っても、 原因が分かって、パン生地の状態を見…
今日もご参加ありがとうございました。 今月も4回無事にレッスンを終える事が できました。色々と不安が多い状況が続いています。 こうしてレッスンにご参加頂ける事の ありがたさを今まで以上に感じます。 どうもありがとうございます。先月のパンは、2種類…
今月から第2水曜日の午前中に開催を始めた 基本のパンを作っていくシリーズの オンラインレッスンでした。室温、水温、粉の温度など、 捏ね方から焼成まで、発酵の時間を使って、 パンができていく構造の説明もしました。今日のレッスンを通して、 これから…
杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン でした。お子さんがメロンパンが好きだという方が 何人かいらして、お家でも楽しんで頂けたら 良いなと思いました。クッキー…
今年の1〜３月までのパン講座にご参加の方が 立ち上げて下さったグループレッスンが 今日から始まりました。今日のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎焼きカレーパン ⚫︎チョコレートリング でした。ご参加ありがとうございました！
今日もご参加ありがとうございました。今日のメニューも、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン でした。お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。
今日もご参加ありがとうございました。 お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。明日のお申し込み下さった皆様、 お待ちしております！
4月のレッスンの1回目でした。今月のメニューは、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン です。シリアルの付いたパンにクープを入れるのは 難しいですが、きれいに開きました。 メロンパンも予定通りマスクメロン状の 模様にな…
今日はライ麦パンの オンラインレッスンでした。月曜日から毎日毎日、ライ麦を育てるため、 世話をして、昨日はパートフェルメンテを 作って、今朝は最終のお世話。ご参加下さった皆様、お疲れ様でした。 どうもありがとうございました。捏ね具合も全然違い…
今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！同じ生地から違う成形、 同じ生地から違う型へ。 そこから生まれる味や食感を楽しんで下さい。パン作りをする際に、 ご自身で作りやすいもの、好みのものを 選んで頂けたらいいなと思います。皆さん…
港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎くるみレーズンブレッド ⚫︎ブリオッシュ カスタード ⚫︎スコーン でした。スコーンは見た目は素朴ですが、 捏ねてグルテンを作って出来上がるパンと、 バターと粉を擦り合わせてサクサクに作る 焼…
3月のレッスン、3回目でした。 今日もご参加ありがとうございました。ちょうど皆さんのお帰りの時間の頃に 嵐のような酷い天気に急変していき、 無事に帰れたり、電車に乗っていたり、 ちょうど雨を凌げていたら良いなと思いながら 片付けをゆーっくりやって…
3月のレッスン、2回目でした。メニューは、 ⚫︎蜂蜜とマスカルポーネのパン ⚫︎オレンジとクリームチーズのパン ⚫︎バナナマフィン でした。蜂蜜とマスカルポーネのパンの丸い形は、 ずっと以前、クリームパンとして レッスンのメニューにした事があります。 何…
杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、 ⚫︎蜂蜜とマスカルポーネのパン ⚫︎抹茶クリームのパン ⚫︎バナナマフィン でした。ご参加ありがとうございました。 4月からの次年度も継続してサークルできる 事になり、ありがたく、嬉しかったです。
3月のレッスンでした。 今日もご参加ありがとうございました！ちょっと難しい捏ねの生地でしたが、 美味しそうに焼けて良かったです。
オンラインレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。材料と道具、全てご自身で用意しなくては ならないので大変だったと思います。何か作業中に困った事があっても 私からは直接手伝う事もできないので、 全ての行程をやり遂げて頂けて、 それでも楽…
ドッグパンとソーセージのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。一緒に組み合わせて美味しく食べられる パンに仕上げました。お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。
ドッグパンとソーセージのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。ソーセージ作り、楽しんで頂けて よかったです。ご自宅ではドッグパンと合わせて楽しんで 下さい。パン捏ね、肉種作り、腸詰めと 力仕事が盛り沢山のレッスンでした。 お疲れ様でし…
港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎芥子の実の編みパン ⚫︎ベーコンチーズパン ⚫︎バナナマフィン でした。バナナマフィンは、ずいぶん前にカフェで 食べて美味しいなと思った味を目標に、 自分なりに考えたレシピです。港南台地区センター…
マンツーマンでのオンラインレッスンでした。 今日はチーズの入った大きめの食事パンを 作りました。こんな風なパンを作ってみたいという イメージをメールでやり取りして、 それを元に出来上がったレシピです。 レシピを考えるのは楽しい作業でした。大きな…
杉田地区センターでのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎ベーコンとチーズのパン ⚫︎アーモンドクリームとクリームチーズのパン でした。気晴らしになったり、楽しい時間に なっていたらいいなと思います。今日もありがとうございました。
今日もソーセージとドッグパンを作りました。 パン捏ね、肉種作り、腸詰め、パンの成形、 大変な作業が多過ぎで疲れてしまったかも しれません。パンもソーセージも買ったら早いけれど、 手作りする時間を楽しんで、気晴らしに なっていたら、私も嬉しいです…
写真を撮るのをすっかり忘れました。 なので、朝ごはんのドッグパン。 パンとソーセージ、味や食べた感じが 合うようにしています。2月はとても寒いだろうと予測して考えた メニューでしたが、今週末は暖かくて、 心配もありました。今日もご参加ありがとう…
