レッスン風景
今日は初めてマンツーマンで オンラインレッスンをしました。お喋りしながら、生地を捏ねて、餡を作り、 皮を伸ばして包んで。 楽しい時間でした。
昨日、今日と、冷蔵発酵生地の オンラインレッスンでした。1年くらい前から、パンのメニューを 他にもう1種類、菓子パンを中心に 冷蔵発酵生地を使ったパンを作ってきました。生地作りは私が前日にしたものを レッスンに持っていって、成形からを デモのみだ…
今日はここまでを作りました。冷蔵発酵生地のレッスン、1日目でした。 ご参加ありがとうございました。 2日連続なので、明日もよろしくお願い します。
今日もオンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。今回は2日間共、機械のトラブルはなく、 無事に終了！ほっとしました。私は2時半くらいに仕上げました。 今日はゼリーをふわふわとのせるやり方で。 オンラインでは参…
オンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。今日はトラブルもなく、機械関係は まあまあうまく動かせたかなと思います。泡立てとかは音がすごくなるので、 参加者さんはミュートにしてしまうのですが、 しーんとしてい…
いつかレッスンが再開したら作りたい メニューの候補に。パンの発酵の時間を使って作りやすいのは、 やっぱり煮込む料理かなと思います。
今日は手打ちパスタのレッスン、 2日目でした。ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！まだまだ使い慣れていない機能があり、 大人数になると失敗が多く、 ご迷惑をおかけしています。先程、友人の協力もあって、 いくつか問題を解決しました…
今日はタリアテッレのレッスンです。＊ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。オンラインならではの、親子参加もあり、 美味しそうに出来上がって良かったです。ミートソースと合わせればボロネーゼ。 大きく切って、ラザニアもできます。 色…
肉まんのレッスン、 オンラインで初めてやってみます！材料を並べてみました。調味料はまとめて計量しちゃっても 良いですし、ベタつく油などは、 容器から直接計量でも大丈夫です！10:00開始ですが、 9:15頃から繋がるようにしてあります。 zoomが不安な方…
不定期開催のグループレッスン。 昨日まで開催を悩んでいましたが、 グループ皆さんの意向で、今日は開催。今日のメニューは、 ⚫︎カネロニ ⚫︎キノコのサラダ ⚫︎チョコレートマフィン でした。横浜市の地区センターも、 管轄によって、利用が可能だったり、 …
港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎帽子型の渦巻きパン ⚫︎低温発酵生地の胚芽くるみパン ⚫︎鱈のトマト煮 スペイン風 ⚫︎南瓜とキノコのトルティージャ でした。「おまけのデザート」は、 苺のロールケーキでした。今週末の港南台地区センタ…
今月は初めて5回のレッスンを 設定してみました。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今日で編みパンのミニ食パンは最終回。 型がなかったり、編むのがハードル 感じるという場合は、丸パンや 他の形で作る事もできます。サーモンのクリー…
今月はパンサークルも同じメニュー。 ⚫︎Kasten Zopf ⚫︎サーモンのクリーム煮 ⚫︎オレンジとツナのパスタサラダ ⚫︎グージェール でした。グージェール、シュークリームよりも 気楽に作って頂けたら。 膨らんでも膨らまなくても成功です。サーモンも好評でした…
今日のグージェールはポコっとした 形に焼き上がりました。 ちょっとたこ焼きっぽいです。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！今月から初めて月5回のレッスン。 平日1回増やしてみました。 いつもお申込み下さる皆様に感謝です。
磯子センターでのケーキ講座、第4弾、 3回シリーズの2回目。 今日はエンガディナーヌストルテを 作りました。年末から試作を重ねて、 甘み強めのキャラメルと3種のナッツが ぎっしり入るお菓子に仕上げました。 試食した皆さんからも喜んで頂けました。手作…
3回目のレッスンでした。 今日も、皆さん美味しそうに大きく 膨らんだミニ食パンに仕上がりました。食事に添えるパンにも、 朝ごはんでハムや卵を挟んだり、 ジャムを塗ったり。 何にでも合わせやすいパンです。パンはなかなか捏ねる場所や時間の 理由でハー…
Kasten Zopf、きれいに大きく膨らんで 美味しそうに焼き上がりました。今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！
今日から2月。 レッスンが始まりました。今月のメニューは、 ⚫︎Kasten Zopf ⚫︎サーモンのクリーム煮 ⚫︎オレンジとツナのパスタサラダ ⚫︎グージェール です。実習したパンは、大きく膨らんで、 美味しそうに焼き上がっていました。ご参加下さった皆様、 どう…
「チョコチップクッキーを作ろう！」 の講座、無事に終わりました。今回は『キコの台所』の生徒さんや 港南台パン講座の参加者さんの お子さんも参加して下さいました。 どうもありがとうございました。センターの職員さんが ラッピングのかわいい紙や、 カ…
磯子センターでの3回シリーズの ケーキ講座、今回で4期目が始まりました。 今日はシュークリームでした。磯子センターのオーブンで、 シュー生地を焼くのは初めてだったので、 実は心配な事も多かったですが、 どのグループも上手に膨らんで ほっとしました…
港南台地区センターのパン講座でした。 ありがたい事に、今回で6期目。今月のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎シュークルート風煮込み ⚫︎ひよこ豆のサラダ ⚫︎チョコレートマフィン でした。柔らかく煮込まれた肉と、 野菜がたっぷり食べられて 温まるシュークルー…
今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。カネロニ、ちょっと大変に思えた 部分もあったかもしれませんが、 一気に作らなくても大丈夫ですし、 作り置きもできます。パーツごとに、何か取り入れてみたい ところがひとつでもあれば、嬉しいで…
今日もカネロニのレッスン。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。 楽しい時間でした！☆お知らせ 2月23日（日）24日（月/祝） 港南台地区センターまつりがあります。 1階ロビーのコーヒーコーナーで、 私の作るパンの販売があります。 ひと…
カネロニのレッスンでした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました！5日にご参加下さった方から 早速作りました！のご報告も頂き、 嬉しくなりました。明日、明後日もお待ちしております！ ありがとうございました。
新年明けて1回目。 レッスンに来て下さった皆様、 どうもありがとうございました！カネロニはパーツが多いですが、 一度に作らなくても大丈夫ですし、 パスタ生地はパンよりも簡単です。お家でも作って頂けたら嬉しいです。
港南台地区センターでの クリスマスケーキ講座でした。なぜかパンよりもケーキは、 緊張して余計な心配を沢山するので、 無事に終わってホッとしています。今月はレッスンの「おまけのデザート」、 パンサークル、友達とのクリスマス会、 今日の講座と、何台…
私の体調管理不足のせいで、 色々ご迷惑をおかけした11月を越えて、 12月は無事に4回レッスン終えました。今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。自己満足かもしれないですが、 クリスマスっぽいレッスンができて 良かったです。パステル…
今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。パステルの先生をしている方から 型紙を頂いたので、星と花と、 2種類の模様付けができました。クリスマス風なランチにできて 良かったです。「肉のコバヤシ」さんにお願いした 牛肉はふくらはぎ…
ご参加下さった皆様、 今日もどうもありがとうございました！美味しそうなパンが沢山並んだところ、 写真撮り忘れました。
杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。今月は、ストロベリームースのケーキ、 小さなサイズですが、 おひとり1台実習、作成しました。スポンジ焼いて、ムース作って固めて、 デコレーションまで。 パンは発酵時間で休めるけれど、 ケーキ…
