キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎角食パン ⚫︎ソーセージパン ⚫︎求肥入り抹茶あんぱん でした。蓋を開ける時の緊張感が毎回ある 角食パンですが、きれいに焼き上がって 良かったです。

パウンドケーキ レッスン

パウンドケーキのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。上手くいかない原因がどこにあるのか 分からないまま何度も作っても、 なかなか辿りつかないかもしれないです。 少しでもそんな疑問の解決になるような 説明がしたいと思って準備してきまし…

5月のレッスン 3回目

今日も角食パンのレッスンでした。 まだまだ大変な状況が続いていますが、 ご参加下さり、どうもありがとう ございました。最近の高級食パンと違って、 シンプルな普通の配合ですので、 そのまま食べても、何か塗っても、 お料理に添えても、色々なシーンで…

5月のレッスン 2回目

今日は角食パンのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました!今月のメニューは、 ⚫︎角食パン ⚫︎ちくわパン ⚫︎求肥入り抹茶あんぱん です。角食は色々難しいポイントがあります。 明日も見極めがんばります。5月はパン作り、特に手捏ねには ちょうど良…

5月のレッスン 1回目

角食パンのレッスンの1回目でした。 無事におひとり1本ずつきれいな形の 角食パンが焼けました。今回は、食パン型と生地量の関係について 少し勉強みたいな部分もあります。初めて聞いた方にとっては すぐには頭に入りづらいかもしれません。 でも、いつか何…

パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎グラタンパン ⚫︎抹茶あんぱん の3種類でした。胚芽生地から、基本の丸パンの成形と 惣菜パンに展開しました。抹茶生地の中身は、こし餡と白餡の2品。今日もオーブンがフル回転でした!

オンラインレッスン ナンとカレー

スパイスカレーとナンを作る オンラインレッスンでした。元々はマンツーマンでお願いがあって 決めたメニューでしたが、有難い事に 昨日のオンラインレッスンの時に、 カレーとナンも作りたいと仰って頂けて、 お二人のご参加になりました。 どうもありがと…

オンラインレッスン

4月のオンラインレッスンでした。メニューは、通常レッスンと同じで 亜麻の実のパンでした。今日は計量間違いがあったり、 私のzoomの調子が悪かったり、 色々事件が起こりました。途中でなんだかおかしいなと思っても、 原因が分かって、パン生地の状態を見…

4月のレッスン 4回目

今日もご参加ありがとうございました。 今月も4回無事にレッスンを終える事が できました。色々と不安が多い状況が続いています。 こうしてレッスンにご参加頂ける事の ありがたさを今まで以上に感じます。 どうもありがとうございます。先月のパンは、2種類…

オンラインレッスン

今月から第2水曜日の午前中に開催を始めた 基本のパンを作っていくシリーズの オンラインレッスンでした。室温、水温、粉の温度など、 捏ね方から焼成まで、発酵の時間を使って、 パンができていく構造の説明もしました。今日のレッスンを通して、 これから…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン でした。お子さんがメロンパンが好きだという方が 何人かいらして、お家でも楽しんで頂けたら 良いなと思いました。クッキー…

グループレッスン

今年の1〜3月までのパン講座にご参加の方が 立ち上げて下さったグループレッスンが 今日から始まりました。今日のメニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎焼きカレーパン ⚫︎チョコレートリング でした。ご参加ありがとうございました!

4月のレッスン 3回目

今日もご参加ありがとうございました。今日のメニューも、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン でした。お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。

4月のレッスン 2回目

今日もご参加ありがとうございました。 お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。明日のお申し込み下さった皆様、 お待ちしております!

4月のレッスン 1回目

4月のレッスンの1回目でした。今月のメニューは、 ⚫︎亜麻の実とシリアルのパン ⚫︎亜麻の実とチーズのパン ⚫︎メロンパン です。シリアルの付いたパンにクープを入れるのは 難しいですが、きれいに開きました。 メロンパンも予定通りマスクメロン状の 模様にな…

ライ麦パン

今日はライ麦パンの オンラインレッスンでした。月曜日から毎日毎日、ライ麦を育てるため、 世話をして、昨日はパートフェルメンテを 作って、今朝は最終のお世話。ご参加下さった皆様、お疲れ様でした。 どうもありがとうございました。捏ね具合も全然違い…

4月のレッスン 4回目

今月ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!同じ生地から違う成形、 同じ生地から違う型へ。 そこから生まれる味や食感を楽しんで下さい。パン作りをする際に、 ご自身で作りやすいもの、好みのものを 選んで頂けたらいいなと思います。皆さん…

パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、 ⚫︎くるみレーズンブレッド ⚫︎ブリオッシュ カスタード ⚫︎スコーン でした。スコーンは見た目は素朴ですが、 捏ねてグルテンを作って出来上がるパンと、 バターと粉を擦り合わせてサクサクに作る 焼…

3月のレッスン 3回目

3月のレッスン、3回目でした。 今日もご参加ありがとうございました。ちょうど皆さんのお帰りの時間の頃に 嵐のような酷い天気に急変していき、 無事に帰れたり、電車に乗っていたり、 ちょうど雨を凌げていたら良いなと思いながら 片付けをゆーっくりやって…

3月のレッスン 2回目

3月のレッスン、2回目でした。メニューは、 ⚫︎蜂蜜とマスカルポーネのパン ⚫︎オレンジとクリームチーズのパン ⚫︎バナナマフィン でした。蜂蜜とマスカルポーネのパンの丸い形は、 ずっと以前、クリームパンとして レッスンのメニューにした事があります。 何…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、 ⚫︎蜂蜜とマスカルポーネのパン ⚫︎抹茶クリームのパン ⚫︎バナナマフィン でした。ご参加ありがとうございました。 4月からの次年度も継続してサークルできる 事になり、ありがたく、嬉しかったです。

3月のレッスン 1回目

3月のレッスンでした。 今日もご参加ありがとうございました!ちょっと難しい捏ねの生地でしたが、 美味しそうに焼けて良かったです。

オンラインレッスン

オンラインレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。材料と道具、全てご自身で用意しなくては ならないので大変だったと思います。何か作業中に困った事があっても 私からは直接手伝う事もできないので、 全ての行程をやり遂げて頂けて、 それでも楽…

2月のレッスン 5回目

ドッグパンとソーセージのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。一緒に組み合わせて美味しく食べられる パンに仕上げました。お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。

2月のレッスン 4回目

ドッグパンとソーセージのレッスンでした。 ご参加ありがとうございました。ソーセージ作り、楽しんで頂けて よかったです。ご自宅ではドッグパンと合わせて楽しんで 下さい。パン捏ね、肉種作り、腸詰めと 力仕事が盛り沢山のレッスンでした。 お疲れ様でし…

パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎芥子の実の編みパン ⚫︎ベーコンチーズパン ⚫︎バナナマフィン でした。バナナマフィンは、ずいぶん前にカフェで 食べて美味しいなと思った味を目標に、 自分なりに考えたレシピです。港南台地区センター…

チーズのパン

マンツーマンでのオンラインレッスンでした。 今日はチーズの入った大きめの食事パンを 作りました。こんな風なパンを作ってみたいという イメージをメールでやり取りして、 それを元に出来上がったレシピです。 レシピを考えるのは楽しい作業でした。大きな…

パンサークル

杉田地区センターでのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎ベーコンとチーズのパン ⚫︎アーモンドクリームとクリームチーズのパン でした。気晴らしになったり、楽しい時間に なっていたらいいなと思います。今日もありがとうございました。

2月のレッスン 3回目

今日もソーセージとドッグパンを作りました。 パン捏ね、肉種作り、腸詰め、パンの成形、 大変な作業が多過ぎで疲れてしまったかも しれません。パンもソーセージも買ったら早いけれど、 手作りする時間を楽しんで、気晴らしに なっていたら、私も嬉しいです…

2月のレッスン 2回目

写真を撮るのをすっかり忘れました。 なので、朝ごはんのドッグパン。 パンとソーセージ、味や食べた感じが 合うようにしています。2月はとても寒いだろうと予測して考えた メニューでしたが、今週末は暖かくて、 心配もありました。今日もご参加ありがとう…