キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

9月のオンラインレッスン

オンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。 美味しそうに焼き上がっていました。私のヨーグルトミルクブレッドは、 クープも茶色くなってしまうのですが、 皆さんのは白と茶とシマシマに。ケークサレもぐるぐる混ぜて…

9月のレッスン 4回目

地区センターでのレッスンは4回目。 今日もご参加ありがとうございました。9月から始めたいと思っていたものの、 本当にできるのか、やっていいのか、 料理教室は不要不急なのではないか、 という考えが頭から離れず、悩みながら 募集した7月末でした。慎重…

パン講座 港南台地区センター

港南台地区センターのパン講座、 半年ぶりに再開しました。 2月以来初めての開催でした。自粛中も何度も作って下さっていた方も。 小学生の講座のレシピをお子さんが 作っていたという報告も嬉しかったです。しばらくは料理と試食無しで。 パンと焼き菓子な…

9月のレッスン 3回目

先週の1回目は、自分で決めた新しい 決まりにも馴染めずバタバタしましたが。 今月4回目。 やっと慣れてきました。人に会える、人と話せる。 それだけで本当に嬉しい。しばらくは料理無しで、 その分お土産のパンが多めです。 お家で楽しんで下さい。 今日も…

9月のレッスン 2回目

今日のレッスンも無事に終わりました。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。レッスン前半は、作業が多くて、 座る暇がないので、明日、来週、 参加予定の方は、熱中症対策や睡眠不足など 気をつけて、お越し下さい。

9月のレッスン 1回目

半年ぶりのレッスン再開。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。しばらくの間、料理は無しで、 形を変えてレッスンをしていきます。実際にお会いできるのは本当に嬉しいです。 どうもありがとうございました。

じゃがいものパン

今日はマンツーマンのオンラインレッスン でした。 じゃがいものパンを作りました。 大きく焼き上がりました。オンラインレッスンのお申し込みを ありがとうございました。ゆっくりお話しながら作るのは、 とても楽しい時間でした。

レーズン入りライ麦パン

レーズン入りライ麦パンの オンラインレッスンでした。ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。けっこうベタつく生地ですが、 最近私がやっている捏ね方で、 これなら水分多めの生地も捏ねやすい! というのを捏ね方でやってみました。でも予定…

抹茶のケーキ

今日は抹茶のケーキ、 オンラインレッスンでした。ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。抹茶のレシピに限らず、他のケーキにも 使えるやり方は使ってみて下さい。ココア、コーヒー風味に変えても。 プレーンもできます。今日から8月。 久し…

抹茶のケーキ

抹茶のケーキ、オンラインレッスンでした。 ご参加くださった方々、どうもありがとう ございました。泡立てひとつをとっても、卵黄の泡だて、 メレンゲの作り方、知らなかった事があった と言って頂けて嬉しかったです。少しでも、そういう部分をお伝えして…

パエリア(オンラインレッスン)

フライパンでの写真を撮り忘れました。 なので、お皿に盛り付けた写真で。今日もご参加ありがとうございました。 パエリアを初めて作った方も、 何度も作ってこられた方も、喜んで頂けて 良かったです。今回買った燻製パプリカパウダーがある方は、 パエリア…

パエリア(オンラインレッスン)

今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。いつも粉ものという括りでレッスンを しているので、パエリアはできる機会が なかったのですが、今回オンラインで やってみました。画面越しでも、お会いできるという 私にとっては嬉しい事と、ど…

小籠包(オンラインレッスン)

今日は初めてマンツーマンで オンラインレッスンをしました。お喋りしながら、生地を捏ねて、餡を作り、 皮を伸ばして包んで。 楽しい時間でした。

冷蔵発酵生地(オンラインレッスン)2日目

昨日、今日と、冷蔵発酵生地の オンラインレッスンでした。1年くらい前から、パンのメニューを 他にもう1種類、菓子パンを中心に 冷蔵発酵生地を使ったパンを作ってきました。生地作りは私が前日にしたものを レッスンに持っていって、成形からを デモのみだ…

冷蔵発酵生地(オンラインレッスン)1日目

今日はここまでを作りました。冷蔵発酵生地のレッスン、1日目でした。 ご参加ありがとうございました。 2日連続なので、明日もよろしくお願い します。

レアチーズ オレンジソース

今日もオンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。今回は2日間共、機械のトラブルはなく、 無事に終了!ほっとしました。私は2時半くらいに仕上げました。 今日はゼリーをふわふわとのせるやり方で。 オンラインでは参…

レアチーズ オレンジのソース

オンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。今日はトラブルもなく、機械関係は まあまあうまく動かせたかなと思います。泡立てとかは音がすごくなるので、 参加者さんはミュートにしてしまうのですが、 しーんとしてい…

豚肉とオリーブの煮込み

いつかレッスンが再開したら作りたい メニューの候補に。パンの発酵の時間を使って作りやすいのは、 やっぱり煮込む料理かなと思います。

タリアテッレ(オンラインレッスン)

今日は手打ちパスタのレッスン、 2日目でした。ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!まだまだ使い慣れていない機能があり、 大人数になると失敗が多く、 ご迷惑をおかけしています。先程、友人の協力もあって、 いくつか問題を解決しました…

タリアテッレ(オンラインレッスン)

今日はタリアテッレのレッスンです。*ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。オンラインならではの、親子参加もあり、 美味しそうに出来上がって良かったです。ミートソースと合わせればボロネーゼ。 大きく切って、ラザニアもできます。 色…

肉まんのレッスン

肉まんのレッスン、 オンラインで初めてやってみます!材料を並べてみました。調味料はまとめて計量しちゃっても 良いですし、ベタつく油などは、 容器から直接計量でも大丈夫です!10:00開始ですが、 9:15頃から繋がるようにしてあります。 zoomが不安な方…

グループレッスン

不定期開催のグループレッスン。 昨日まで開催を悩んでいましたが、 グループ皆さんの意向で、今日は開催。今日のメニューは、 ⚫︎カネロニ ⚫︎キノコのサラダ ⚫︎チョコレートマフィン でした。横浜市の地区センターも、 管轄によって、利用が可能だったり、 …

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎帽子型の渦巻きパン ⚫︎低温発酵生地の胚芽くるみパン ⚫︎鱈のトマト煮 スペイン風 ⚫︎南瓜とキノコのトルティージャ でした。「おまけのデザート」は、 苺のロールケーキでした。今週末の港南台地区センタ…

2月のレッスン 5回目

今月は初めて5回のレッスンを 設定してみました。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今日で編みパンのミニ食パンは最終回。 型がなかったり、編むのがハードル 感じるという場合は、丸パンや 他の形で作る事もできます。サーモンのクリー…

パンサークル 水曜日

今月はパンサークルも同じメニュー。 ⚫︎Kasten Zopf ⚫︎サーモンのクリーム煮 ⚫︎オレンジとツナのパスタサラダ ⚫︎グージェール でした。グージェール、シュークリームよりも 気楽に作って頂けたら。 膨らんでも膨らまなくても成功です。サーモンも好評でした…

2月のレッスン 4回目

今日のグージェールはポコっとした 形に焼き上がりました。 ちょっとたこ焼きっぽいです。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!今月から初めて月5回のレッスン。 平日1回増やしてみました。 いつもお申込み下さる皆様に感謝です。

磯子センター ケーキ講座

磯子センターでのケーキ講座、第4弾、 3回シリーズの2回目。 今日はエンガディナーヌストルテを 作りました。年末から試作を重ねて、 甘み強めのキャラメルと3種のナッツが ぎっしり入るお菓子に仕上げました。 試食した皆さんからも喜んで頂けました。手作…

2月のレッスン 3回目

3回目のレッスンでした。 今日も、皆さん美味しそうに大きく 膨らんだミニ食パンに仕上がりました。食事に添えるパンにも、 朝ごはんでハムや卵を挟んだり、 ジャムを塗ったり。 何にでも合わせやすいパンです。パンはなかなか捏ねる場所や時間の 理由でハー…

2月のレッスン 2回目

Kasten Zopf、きれいに大きく膨らんで 美味しそうに焼き上がりました。今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!

2月のレッスン 1回目

今日から2月。 レッスンが始まりました。今月のメニューは、 ⚫︎Kasten Zopf ⚫︎サーモンのクリーム煮 ⚫︎オレンジとツナのパスタサラダ ⚫︎グージェール です。実習したパンは、大きく膨らんで、 美味しそうに焼き上がっていました。ご参加下さった皆様、 どう…