エクレアのレッスンでした。 シュークリーム、パリブレストと繋がります。チョコレートのテンパリングも 皆さん、上手でした。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

ご参加ありがとうございました。今日は、ブリオッシュデロワとキッシュを ひたすら作業するレッスンでした。 ケーキレッスンよりも作業が多かったと 思います。お疲れ様でした。デコレーションはお家で楽しんで頂きました。 私はこんなステキなアイデア浮か…

どなたかのクロワッサン、写真撮り忘れました。 ごめんなさい。今日も折り込み、上手でした。ご参加ありがとうございました。

クロワッサン、デニッシュのレッスンでした。アップルパイを2ヶ月にやっているのも あるのか、皆さん麺棒かけが上手です。家庭でなるべく作りやすい方法、配合に してあります。それでも、人によって、 背の高さ、力の有無、色々違います。家でもう一度作る…

今日は今年初レッスンでした。皆さんの楽しいお話が色々聞けて、 楽しい時間で、良いスタートができました。年末年始、本当に皆さん、すごいお料理を 作られていたようでした。 私は買った御節を食べて、 あとは自分のパンの練習しかしていませんでした。レ…

生徒さんの素晴らしいアイデアのお陰で、 年輪が綺麗に描けました。おひとりは、マロンクリームが苦手という事で キャラメル風味のする甘めのチョコレートの クリームにしました。新しく美味しいと思えるクリームが発見 できたので、来年のクリスマスケーキ…

クリスマスケーキのレッスンでした。 ご参加頂き、ありがとうございました。切り株自体はシンプルですので、 お家で飾り付けを楽しんで下さいこのスポンジはフワフワにできる配合です。 マロンクリームも美味しいので、 楽しんで下さい。＊生徒さんから頂い…

港南台地区センターのクリスマス講座でした。メニューは、 ドイツのクリスマスの発酵菓子、 『モーンシュトレン』レッスンや講座のメニューにしたのは、 4回目くらいで、毎回色々変えながら、 今年のはより美味しい味のフィリングに 出来たと思っています。…

皆さん、スポンジがとても上手でした。試食はロールケーキ状で。 クリスマス以外にシーズンに この形もオススメです。マロンクリームが美味しいです。早速デコレーション後のお写真頂きました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

今月のメニューは、 クリスマスも近いので、 飾りパン的な要素を取り入れてみました。料理は、普通のスーパーに売っている食材で、 サラダ3種類、メインはラザニア。 作る人がもにすごい負担にならない感じの 料理ばかりです。クリスマス、年末、お正月など…

今日もご参加ありがとうございました。 ↑ 帰りに無事に買えました！

折り込み、上手に出来ていました。 体重乗せるのは難しいですが、 分かると、麺棒が上手く使えるようになるので、 頑張って慣れてみて下さい。慣れると、自分でパイシートが作れて、 好きな時にパイのお菓子が焼けます。昨年頂いたフェーブと一緒に。 今日も…

今日もご参加ありがとうございました。どなたかのパンの写真を撮り忘れました。 ごめんなさい。

12月のレッスン、始まりました。 ご参加頂き、ありがとうございました。

シュトレンのレッスン、ご参加頂き、 ありがとうございました。皆さんの作ったシュトレンの写真は 撮り忘れました。 最後はどうしても作業がバタバタしてしまいます。年に1回のシュトレンレッスン。 もう皆さん、何度も作られていますし、 何年も毎年参加し…

お菓子は色んな作業の組み合わせなので、 出てくる度に何回も手を動かして 慣れていって下さい。ゴムベラ、ホイッパー、絞り袋の持ち方、 正しく動かせると、効率的で自分も 楽になります。 ちょっとずつ取り入れていって下さい。 今日もご参加ありがとうご…

港南台地区センターのパン講座でした。 今日が今期の最終回でした。今日のメニューは、 ⚫︎赤ワインレーズンパン ⚫︎コーヒーとチョコの菓子パン ⚫︎鶏肉とキノコのポトフ でした。お家でパンを作っている方も多くて 嬉しかったですし、料理やデザートも 役に立…

今日もご参加ありがとうございました。美味しそうに焼けました。パイはコツが分かると、 楽しいですし、作りやすいです。お家で作るならではの 美味しく食べられるタイミングもあるので、 ぜひパイ作り、楽しんで下さい。今月来て下さった皆様、 ありがとう…

今日も皆さん、美味しそうに焼けました。途中色々あっても、 最後にものすごく上手くいく魔法の手、 私も欲しいです。ほんのり温かいタイミングで食べるのが オススメです。

今日もご参加ありがとうございました。生地にしっかり体重乗せて 麺棒をゴロゴロゴロ〜と行かせると いいです。とにかくそこだけ頑張れば折り込みは 上手にできます。今回の配合は、伸びやすさを重視して 粉とバターを選んでいます。もっとバリバリにしたい…

月1回の杉田地区センターでの パンサークルでした。メニューは、 ⚫︎発酵生地入りのパン ⚫︎鶏肉のフリカッセ ⚫︎フルーツのトルタ でした。今日もご参加ありがとうございました。

今日もご参加ありがとうございました。パイなどの麺棒かけのコツは、 とにかくグルテンを強く作るような動きを しない事です。 それを守れば上手くできます。厚み、横をキッチリ、 そういうのは後回しで大丈夫で、 とにかく体重を乗せて、手数少なく伸ばす。…

今日はスマホ忘れて写真無しですが、 皆さん、すごくよくパイ生地出来てたと思います。とにかく、思い切り、ちゃんと力を乗せて 一回で伸ばせるように、という感じで 麺棒を使うと、縮まない生地になります。麺棒をかけているつもりが、 生地を捏ねてしまう…

急に冬みたいな気候になりました。 あんなに暑くて、毎日大変だったのが つい最近の事だったとは思えないです。このくらいの気温だと焼き菓子は作りやすいです。 作らなくても、美味しいと感じるのも こんな気候です。ぜひゆっくり楽しみながら食べてみて下…

ご参加ありがとうございました。ワンボウルでぐるぐるっと混ぜて出来る お菓子もある一方で、こんなに色んな事を 考えなくちゃいけないのか。 とも思いますが、それぞれの行程を 大切に作っていくと美味しくできます。

今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎ベリーの焼き菓子 ⚫︎豚肉と豆のスープ でした。菓子パン生地の捏ねがとても上手で ものすごく良く膨らみました。 本当に上手だと思います。今日もご参加ありがとうございました。

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎編みパン ⚫︎チョコとナッツのパン ⚫︎鶏肉ときのこのポトフ でした。ご参加ありがとうございました。今月の料理は、本当にシンプルですが、 この通り作れば、味もだいたい決まるし、 作業も少な…

今日もご参加ありがとうございました。スープはこのままもいいですし、 アレンジも出来るので楽しんで下さい。

今日もご参加ありがとうございました。この形、理想的だなと思いました。

今日もご参加ありがとうございました。目的に合わせて、 洋梨を乗せる位置を変えるといいです。アーモンドクリームの風味を 何を使って変えるか、など、 何パターンか知っていると、 同じレシピでも広がりができます。今日使ったお酒は、でしたが、 大きい瓶…