2月のレッスンでは、ライ麦パンを作ります。バターたっぷり塗って食べたり。 とにかく美味しいペーストと一緒に食べるのが 合うと、個人的には思っています。もうずいぶん前ですが、 計画していたのに、行けなかった 憧れのお店。https://schwarzeskameel.at…

土曜日のレッスン。 モーンクーヘンの最終確認。お申し込みの皆様、お待ちしております。＊2月9日（日） レッスンにキャンセルがありました。 ライ麦パンを作ってみたい、という方の お申し込みお待ちしております。

2月のレッスンのメニューのひとつです。

聴いていたラジオの話題の中に マカロニグラタンが出てきて。 どうしても食べたくなりました。＊今日で1年分のレシート整理終了。皆さんから頂くレッスン費にも、 改めてありがたいという気持ちになりました。 いつもレッスンへのご参加、 本当に本当にあり…

ライ麦の世話。 これだけは毎日やっています。1年分のレシート整理、 半年分終わりました。

冬に美味しいです。

2月のレッスンのパン。 9月から通い始めたドイツパンの教室で 習った事を取り入れて作ります。毎日世話してます。

3月は編みパンを作ります。複雑ではなく、みんなができる成形にして、 なるべく生地に負担がかからないようにして フワフワに仕上げます。

昨日のデモのガトーショコラを切りました。最近作った中では一番良い出来でした。何度作ってもダメな時もあるし、 そういう時は自信がなくなってしまうし、 急に出来たり。原因は自分がやった作業の中にあるのですが。 すぐに見つからない事も。というわけで…

◇1月22日（水）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました※5月から始めたケーキクラス、 お休みが出た場合のみ単発募集します。1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆ガトーショコラ終了時間は前後する場合がございますが、 デモンスト…

皆さんのケーキが上手くできて良かったです。今日もご参加ありがとうございました。2種類の試食でした。

明日のガトーショコラの確認と 日曜日のパウンドケーキのデモで作ったものと。どちらもパーツの温度管理と乳化がテーマです。 最近、自分の作業を色々見直しています。パウンドケーキはこの食感、 好きだなと思っています。昨日のクロカントトルテが、 お家…

◇1月20日（月）9:30〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 6000円《メニュー》 ☆クロカントトルテ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がございま…

今日はグループレッスンでした。 本当はソーセージの予定でしたが、 羊腸の入荷のタイミングと合わずに、 メニューを変更しました。クロカントトルテを作りました。 ケーキのデコレーションが初めての方も、 絞りが上手でした。今日もご参加ありがとうござい…

◇1月19日（日）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆フルーツケーキ 洋酒で軽くマリネしたフルーツを クグロフ型で焼き上げます。1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れる…

今日はフラワーバッター法で作りました。色々な方法を知っておくと、 目的、配合に合わせて選択肢が増えて 作りやすくなります。今日もご参加下さり、ありがとうございました。

ポークビンダルーを作りました。好きなスパイスカレーです。

A）1月5日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）1月10日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）1月12日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）1月17日（金）10:00〜 港南台地区セン…

今日はクロワッサン、デニッシュのレッスン、 最終回でした。今日もご参加ありがとうございました。11月にパイの折り込みをしたのがあって、 今月の皆さんの麺棒の動かし方、 生地の伸ばしが、とても良いです。美味しそうに焼き上がりました。前日の仕込みの…

今週日曜日のお菓子のレッスン。当日のレーズンは大きな粒で入れます。 今回のは刻み過ぎてしまいました。今までのお菓子レッスンでは、 パウンドケーキを何種類かやってきました。 クッキーも含めて、 シュガーバッター法というのを使っていました。 今回は…

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎ブレートヒェン ⚫︎ミートボールのシェリー風味 ⚫︎バナナマフィン でした。今期から「世界のパン」というシリーズでは なくなったので、 3回完結の1回目は、 基本のパンから始めました。きれいな丸め方が…

明日のパン講座の試食用を焼きました。＊☆募集のお知らせ 1月20日（月） クロカントトルテ 作ってみたい方、 お申し込みをお待ちしております。ソーセージを予定していましたが、 羊腸が入手できずメニュー変更しました。 ↑ 追記 お申し込みありがとうござい…

◇1月13日（月/祝）10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 6000円《メニュー》 ☆クロカントトルテ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がござ…

習ってから15年くらい経つ、 すごく好きなケーキです。「おまけのケーキ」でお出しした事はあって、 その時に作ってみたいと言われたのですが、 レッスンで教えるには大変過ぎて無理だなと 当時は思っていました。今なら出来るかも、やってしまえ〜という 感…

今日もご参加ありがとうございました。 美味しそうに焼き上がりました。

☆募集受付しております◇1月11日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆クロワッサン & デニッシュデモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見学のみ、 ご自身で復習を兼ね…

昨日の仕込みからお疲れ様でした。 ご参加下さり、ありがとうございました。

クロワッサン、デニッシュのレッスンでした。今日も美味しそうに焼き上がりました。 ご参加下さり、ありがとうございました。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2024/01/21/220400昨年のブログから。 今回もこれを作っています。 レシピも載せて…

クロカントトルテの確認。まだまだ先だと思っていると、 あっという間に来ます。 毎回何でもそうなのですが。本当はコーヒー生地です。 計量忘れてプレーンに。 それでも意外と味は変わらない。 クリームのほうが強いんだなぁ。明日から3日間は、クロワッサ…

何を作ろうか検索して出てきた鶏肉の中華。 バジルをニラに勝手に変えて。 でも美味しくできました。https://dancyu.jp/recipe/2024_00008935.html