キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2024-05-01から1ヶ月間の記事一覧

ケーキの基本クラス①/6

◇5月29日(水)9:20〜12:50 港南台地区センター お陰様で満席になりました※基本的には5月から6回継続。 お休みが出た場合は、単発で募集します。1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆基本のパウンドケーキ ☆道具の使い方(←ここに重点置きます)6回に…

食パン

明日の仕込みをしつつ、食パンの自主練。

オンラインレッスン(5月)

☆募集受付しております◇5月18日(土)10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆湯種入りミニ食パン ☆菓子パン or 簡単な焼き菓子 ☆料理デモンストレーションをしながら、 実習を同時進行でできるように進めます。 当日は見…

オンラインレッスン

オンラインレッスンでした。メニューは、 ⚫︎湯種入りミニ食パン ⚫︎モワルーショコラ ⚫︎カルボナード でした。オンラインだと、準備の段階で 湯種もパートフェルメンテも作らないと いけないので、大変だったと思います。 その分、湯種について理解しやすかっ…

5月のレッスン

☆キャンセル待ちご希望の方はご連絡下さいA)5月5日(日)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)5月10日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC)5月12日(日)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりました…

5月のレッスン 4回目

今月のレッスンのメニューは、 ⚫︎湯種入りミニ食パン ⚫︎カルボナード ⚫︎モワルーショコラ でした。今月もご参加下さり、 ありがとうございました。

食パン

今週習ったばかりの食パンの復習。比較的リッチな配合の角食と ポーリッシュを使った山食パン。先生が出して下さった試食のパンが ものすごく美味しくて。 こういうのが作れたらいいな、 毎日食べたいと思えるパンでした。 私も頑張ります。明日は湯種のパン…

港南台地区センターパン講座

今年度もパン講座が始まりました。5月のテーマはイタリア、 メニューは、 ⚫︎オリーブのパン ⚫︎コルネット ⚫︎鶏肉の煮込み でした。鶏肉の煮込みは、とても簡単なので、 パンと一緒に作る事ができます。 冷蔵生地は慣れると、朝に焼き立てパンも できるかもし…

オリーブのパン

明日の港南台地区センターのパン講座のパン。 先週の杉田のサークルで作ったような形を 予定していましたが、人数と作業と天板の 枚数の関係でパウンド型で焼く事にしました。試食用は、明日と同じようにパウンド型で。型に入れて焼くと、横に広がらないので…

鶏肉の煮込み

明後日の港南台地区センターのパン講座。 料理の確認。

5月のレッスン 3回目

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

湯種

湯種、作りました。

5月のレッスン 2回目

ご参加下さり、ありがとうございました。湯種入りミニ食パン、 食感が気に入った方はぜひ取り入れてみて下さい。

湯種入りミニ食パン

明日の試食用のパンを焼きました。 金曜、日曜とお待ちしております。先日のレッスンの時に、 ソミュール液で煮込むのですか? というご質問を頂いたので。ソミュール液は塩分濃度がとても高いです。 なので、ソミュール液で煮込むと大変な味に なります。 …

スパイスカレー

メタバラッツ先生の オンラインカレーの日でした。フレッシュハーブのキーマカレーでした。来月からは、 スパイスカレーの他、 サブジとかおかずを習える回も 出来るそうです。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。 今日もご参加下さり、 ありがとうございました。メニューは、 ⚫︎オリーブのパン ⚫︎コーンのパン ⚫︎クリームチーズとホワイトチョコのパン ⚫︎コルネット でした。いっぱい焼きました。お仕事のお休みを火曜に合わせて…

スフレチーズケーキ 特別レッスン

◇5月6日(月/祝)10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆スフレチーズケーキ1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間は前後する場合がご…

スフレチーズケーキ

出来上がりは地味ですが、 スポンジ、 メレンゲ、 アングレーズソースなど、 パーツごとにお菓子の基本が沢山詰まっています。通常レッスンは、パンと料理をメインに やっていますが、月に数回ずつ、お菓子も 入れていきます。ゴールデンウィークの貴重なお…

5月のレッスン 1回目

ゴールデンウィークの中、 ご参加頂き、ありがとうございました。湯種入りのパンをメインにレッスンしました。 2年くらい前に習った湯種入り食パンが 美味しくて、いつか自分のレッスンで焼きたいと 思って考えてきました。 捏ねるのが大変だったと思います…

湯種入りミニ食パン

明日の試食用のパンを焼きました。*湯種の作り方を動画にしたかったのですが、 上手くいかず。 プロセス写真にしました。オンラインにお申し込みの方、 レッスン参加後に復習したい方は、 こちらをご覧下さい。↓ 粉は必ずふるいます。 お湯が浸透しやすくな…

レーズンサンド 特別レッスン

◇5月3日(金/祝)10:00〜13:30 港南台地区センター お陰様で満席になりました1クラス 4名 おひとり 5000円《メニュー》 ☆レーズンサンドクッキー バタークリーム1回完結型のレッスンです。 ご自宅でもう一度美味しく作れるように、 お手伝いします。終了時間…

レーズンサンドのレッスン

ご参加頂き、ありがとうございました。 ゴールデンウィークの大切なお休みの一部を レッスンに使って下さり、 ありがとうございました。バタークリームは慣れたら、そんなに 大変ではないです。私も初めて習った時は、こんなの作れない、 そう思いました。こ…

モワルーショコラ

5月のレッスンは、 ⚫︎湯種入りミニ食パン ⚫︎カルボナード ⚫︎モワルーショコラ というメニューになります。モワルーショコラは焼き菓子というよりは デセールとして、アングレーズソースと ベリージャムを添えて仕上げます。こんなに何種類も作れるのか、 心…

スフレチーズケーキ

土台にスポンジを入れます。 半分は持ち帰って、復習に使って下さい。