タイガーロールの生地

タイガーロールの本体のパン生地だけ
焼いてみました。
9月のレッスンでは、
全部をタイガーロールにしますが、
中のパンだけでも美味しいです。

ジャムとバターで朝食に。
食事に添えるパンとして。
いろいろなシーンに合います。

手打ちパスタ

7月のレッスンのメニューだった
手打ちパスタを久しぶりに作りました。

今回はパルミジャーノをたくさん
ふりかけて。

卵サンド

昨日焼いたタイガーロールで
卵サンドにしました。

タイガーロール

9月のレッスンのメニュー、
タイガーロールを確認しました。

今日は細長いかんじに。

餃子

皮から作った餃子。
もう少し余裕を持って並べたほうが
全体がパリッと仕上がると反省。

お家のガス台と、
気に入っているフライパン、
この組み合わせで、なんとか安定の
焼き上がりです。

丸パン

丸パン、冷蔵発酵でまた焼いてみました。
自由がきくパン作りだと思います。

種を育てる

今朝混ぜて作った種、
パンになるのは、明日のお昼頃です。

レッスンの試作ではないですが、
作り続けていれば、いつかレッスンで
役に立つと思っています。

今月の冷蔵発酵も、私のように
借りている場所でレッスンするには
無理な方法だと思っていました。
10:00〜13:00くらいの3時間以内で、
手捏ね〜焼成が完結するスタイルだけが
可能な方法だと。

いろいろな方法で作っていくと、
地区センターに移動する事も含めて、
可能な方法がたくさん見えてきます。
これからも少しずつ、そういう方法を
増やして、習った方がやりやすいものに
取り組んで頂けたらと思っています。

早くも、シナモンロールの復習の
ご報告を頂きました！
美味しそうなに焼けたパンの写真付き
でした。

朝ごはん

前日の煮込みのソースがたくさん
残っていたので、
グラタン皿にソースを敷いて、
卵を割り入れて、オーブンへ。

黄身がもう少し柔らかいのが理想ですが、
パンに合う朝ごはんのおかずです。

鶏肉のトマト煮込み

ピーマンを入れてくたっとするまで
鶏肉と煮込んだ料理。

なんだか毎日しとしと雨続き。
暑いのか、涼しいのか、
それすらよく分からない天気です。

丸パン

今月のレッスンでは低温長時間発酵の
やり方を取り入れてみました。

他のレシピでも応用できる事は
お伝えしました。

配合は2016年1月の「テーブルロール」、
行程は今月の「シナモンロール」です。

ココナツのブランマンジェ

今月の「おまけのデザート」は、
ココナツのブランマンジェでした。

10年以上前に習って以来、
好きで何度も作っているレシピです。
たぶん、夏の時期のデザートに
毎年1回は登場していると思います。

今月も皆さんに喜んで頂けて
嬉しかったです。

☆

今後のレッスンのメニューについて、
いくつかリクエストがあったので、
秋以降の決まっていなかった部分に
組み入れていこうと思いました。

9月は決定済みで、
⚫︎タイガーロール
⚫︎塩パン包み焼きの肉と野菜

10月は、昨日のブログに書いた日程で、
⚫︎フルーツの焼き菓子
とてもとても簡単なのですが、
確実に失敗しないようなコツを
しっかりとお伝えしていきます。
15㎝丸型1台のお持ち帰りとなります。

11月は、
⚫︎水餃子
形状の都合でお持ち帰りナシ
⚫︎中華のおかず
⚫︎杏仁豆腐（レシピお渡しアリ）

12月は、
シュトレンを1回と、通常レッスン数回
のつもりでした。
でもシュトレンをやりたいという方が
私が思っていた以上に多いので、
シュトレンのレッスンのみにしようかと
検討中です。

その他、
⚫︎デニッシュ、クロワッサン
⚫︎カレーパン
⚫︎メロンパン
⚫︎ピザ、フォカッチャ
などのリクエストが来ています。

８月のレッスン

A）8月5日（土）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました

B）8月12日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

C）8月13日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4名
おひとり 3500円

《メニュー》
☆ベーグル
☆シナモンロール

『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。

作業時間の都合で、ベーグルはおひとり1台、
シナモンロールはグループでの
作成となります。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
「8月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子

８月のレッスン ３回目

今日は8月のレッスン、3回目でした。
パン2種類のレッスンは、今日で
無事に終わりました。

低温長時間発酵、うまく使えるように
なれば、遅めの朝ごはんやおやつに
焼き立てが食べられるかもしれません。

4時間もパンだけにかかりきりになる
事が、パン作りのハードルだった方には
何か良いきっかけになればと思います。

今月も、暑い中ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！

☆お知らせ
10月のレッスンの日程が決まりました。
9/30（土）10:00〜杉田
10/1（日）10:00〜港南台
10/6（金）10:00〜港南台
10/9（月/祝）10:00〜港南台
以上4回です。
詳細は改めてお知らせ致します。

８月のレッスン ２回目

今日もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！

7月のレッスンのメニューの
手打ちパスタを何度も作って下さった
お話、私の湘南料理塾でのクラスを
応援して下さっていたというお話、
伺えて嬉しかったです。

まだまだ暑いので、無理なく楽しく
作れそうな季節が来たら、
ぜひ作ってみて下さい。

明日の準備も、あとは
シナモンロールの生地捏ねだけです。
お待ちしております。

ベーグル

明日、明後日はベーグルと
シナモンロールのレッスンです。

今日くらいの涼しさだと良いですね。
お待ちしております。

2日間共に、港南台です。