塩漬け豚を使った料理。 上手くいった時は、本当に美味しくて、 好きで、何度も作ってきたけれど、 実は毎回、最終的にどんな味になるのか、 自分でも分からず、不安定な出来上がり でした。塩が入り過ぎて、豆が塩辛くなったり、 洗い落とし過ぎて、味のな…