キコの台所

パンと粉もの 料理教室

スパイスチキンカレー

料理のこと

あっという間に7月後半。
もうすぐ8月のレッスンです。

⚫︎スパイスチキンカレー
⚫︎ナン
⚫︎茄子のアチャール
⚫︎胡瓜とトマトのライタ

ここにサモサが入ります。
生地捏ね、もしかしたら2回あります。
成形が楽しいですよ。

＊

ぜんぜん関係ない話ですが、
スパイスカレー繋がりという事で。
http://www.freshnessburger.co.jp/about/Information.html#0712_1
水野仁輔氏監修の
「スパイスカリーチキンバーガー」
フレッシュネスバーガーで期間限定。
美味しかったです！
↑
ただのファンからの情報でした。


水茄子と鶏肉のサラダ

料理のこと

先日『カレーの学校』の関係で、
畑に行って野菜を採って、カレーを作る
というイベントに参加してきました。

猛暑の中、野菜の説明を聞きながら、
その場で試食させて頂いたり、
楽しい時間でした。

帰りにお土産で頂いた水茄子。
鶏ムネ肉と一緒にマリネしました。


小学生のピザ講座

お菓子のこと

小学生のピザ講座、日にちが
迫ってきました。

3月に試作した時の室温と今では
だいぶ違うので、アイスクリームの
固まり具合が悪くて苦戦しました。
まさかの、こんな気温の毎日。

小学生のレシピなので、
挿し絵とふりがな付き。
このネコ、子供には受け入れてもらえるか、
微妙ですが、入れちゃいました。

アチャール

料理のこと

8月のスパイスカレーのレッスンで
合わせて作るスパイスおかず。
茄子とオクラのアチャール。

カレーのレッスンは布もこんな感じに。
インドで買ったわけではなく、
横浜のユザワヤで。ちょうどインド柄の
フェアをやっていました。


チェリーのタルト

お菓子のこと

昨日のパン講座のデザート。
ブリゼ生地にアーモンドクリームと
チェリーを焼き込んだタルトにしました。

11月の『キコの台所』のメニューは、
フルーツは未定ですが、こんな感じの
タルトを作ります。
レッスンでは1日で作りますが、
パーツごとに、事前に仕込む事ができる
便利なお菓子です。
秋の菓子シーズンにぜひ。

その頃にはきっと涼しくなっているはず。

パン講座

レッスン風景

港南台地区センターでのパン講座、
1期目が無事に終わりました。

今日のメニューは、
⚫︎全粒粉入りのミニ食パン
⚫︎ベーコン入り冷蔵生地で作る惣菜パン
⚫︎ポルペッティーネのトマト煮
⚫︎ズッキーニのフリッタータ
⚫︎チェリーとミニトマトのマリネ
でした。

皆さんに楽しんで頂けたようで、
良かったです。

冷蔵発酵生地は時間的にも、
生地の状態の良さの面からも、
使い勝手が良いです。

次回は9月、10月、11月の3回。
今回と同じく、第3水曜日に開催です。
8月くらいに募集だそうです。


ポルペッティーネのトマト煮

料理のこと

来週水曜日の港南台地区センターでの
パン講座のメニュー。
確認をしました。
全粒粉のミニ食パンと合わせます。

追記
☆9月のレッスン日程
9月1日（土）10:00〜 杉田
9月2日（日）10:00〜 港南台
9月7日（金）9:30〜 港南台
↑後ろの時間が取れなかったので、
早く始めて、13:00には退出です。
9月8日（土）10:00〜杉田
9月の予約はうまくいかず、休日の
港南台が1回だけになってしまいました。
詳細は近日中にお知らせ致します。
よろしくお願いします。



トマトと海老のパスタ

料理のこと

7月のレッスンのアボカドのディップ、
一緒に入れたトマトと海老のやり方で
カッペリーニと合わせて、
冷たいパスタに。

にんにくの風味はちゃんとあるけど、
嫌な後味はなくできます。

☆9月のレッスン日程
9月1日（土）10:00〜 杉田
9月2日（日）10:00〜 港南台
9月7日（金）9:30〜 港南台
↑後ろの時間が取れなかったので、
早く始めて、13:00には退出です。

今決まっている予定は以上です。
9月は久しぶりにうまく取れず、
もう1回は土日祝のどこかを調整します。