杉田地区センターのパンサークル、
水曜日のクラスでした。
⚫︎中種入りのミニ食パン
⚫︎フォカッチャ生地で作る惣菜パン
⚫︎トマトのサラダ
⚫︎夏野菜のトルティージャ
⚫︎人参の冷製ポタージュ
というメニューで、
ワンプレートランチのように
盛り付けました。
冷蔵発酵生地のフォカッチャ生地に
バジルペーストと夏野菜を合わせた
お惣菜パンは、これならできそう！
と好評でした。
人参の冷製ポタージュは、
今月の『キコの台所』でもお出しした
ものです。
チキンスープを入れたり、
ハーブを入れたり、玉ねぎを炒めたり。
色々やるよりもシンプルに人参だけで、
人参の甘みをしっかり引き出すと
美味しくできます。
スペイン料理のソフリートも、
フランス料理のソースも、
スパイスカレーも、
一段階ずつ、香りや味や煮詰め具合を
確認しながら次の行程へ進むと
仕上がりが変わってきます。
人参の冷製ポタージュは、
口頭で説明したレッスンと、
し忘れたレッスンとがあったような。
説明してもらえなかったという回の方は、
メール頂ければ、お伝えします！
杉田地区センターのパンサークル、
火曜日のクラスでした。
中種入りのミニ食パンを実習、
冷蔵発酵のフォカッチャ生地で作る
お惣菜パン、サラダ、スープで、
夏野菜を使ったランチプレートに
してみました。
朝採れたての瑞々しいズッキーニを
頂きました。
生でも食べれると思ったのですが、
軽く素揚げして、イカのトマト煮に
さっと混ぜました。
いつもの玉ねぎのペースト、トマト缶、
黒オリーブ、スペインの燻製パプリカで
作ったソースにイカとズッキーニを
加えて。
新鮮な野菜は嬉しくなります。
ごちそうさまでした！
今月のレッスンの『おまけのデザート』は、
レモンムースのケーキでした。
9年前に習ったケーキのレシピ。
毎年6月、7月になると作ってみたく
なって、挑戦するものの大失敗！
という事が、ずっと続いていました。
今年はやっと原因が分かって成功。
作れるケーキが1つ増えました。
A）6月30日（土）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました
B）7月1日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
C）7月6日（金）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
D）7月7日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
1クラス 4〜5名
おひとり 3500円
《メニュー》
☆黒ごまのベーグル
☆タンドリーチキン
☆サラダ数種類
『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。
終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。
お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
お申し込みの際は、
「7月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
今日は黒ごまのベーグルのレッスン、
最終回でした。
どなたかの食事の何かひとつにでも
役に立つ部分があったら嬉しいです。
冷製パスタへの展開も、この夏の
メニューとしてやってみて下さい。
アボカドの選び方、何度か質問されました。
どの部分がどんな色だと良いとか、
見極め方が色々ありますが。
6月のサークルの買い出しから、
毎回真剣に選んでいたら、なんとなく
触ると分かるようになってきました。
アボカドは真剣に選ぶと分かりますよ！
今日も含めて、今月ご参加下さった
皆さま、どうもありがとうございました。
今日は雨の降る中、レッスンにご参加
下さり、ありがとうございました。
5人の日は、ベーグルサンドが
半分余るので、毎回私のお昼ごはんに
なります。
タンドリーチキンサンド、美味しくできて
いたと、確認できました。
単純な配合のタンドリーチキン、
ぜひご家庭で作ってみて下さい。
大人向けなら、ガラムマサラをプラス
してみたり、子供向けなら、粉チーズ、
生クリーム、ケチャップをプラスして。
好みの味に変えてみると、バリエーションが
広がります。
バーベキューなどにも、漬けて持って
行くとよいと、何かで読みました。
夏といえばカレー。
タンドリーチキンも活躍できる場面が
たくさんありそうです。
夕食で作った豚肉のトマト煮など、
残ったソースは冷凍でストックして
おきます。
数種類まとめてパスタソースに。
明日、明後日はベーグルのレッスン。
お申し込みの皆さま、お待ちしております！
今日から7月。
2018年も半年が過ぎてしまいました。
あっという間に来年が来そうで
ちょっと怖くなります。
梅雨明け宣言から3日。
暑い中、レッスンへ来て下さり、
今日もありがとうございました！
今回のベーグルの作り方は、
初参加の方には複雑に感じたかも
しれませんが、あまり色々考えず、
挑戦してみても大丈夫なパン生地です。
時間があってやってみたいと思えた時に、
作って頂けたら嬉しいです。
7月のレッスン、1回目でした。
黒ごまのベーグル、それに合うサンド、
ペーストなどをご紹介しました。
今日は『キコの台所』の初回から
ずっと来て下さっていた方の最終回
という事で、私の中では色々思う
日でもありました。
4年前の今頃は、自分で作ったチラシと
画鋲を常に持ち歩いていて、
無料で貼れる横浜市の掲示板を見つける
度に貼るという、地道な宣伝活動を
していました。
その時に偶然見つけて下さって、
そのまま今まで毎月来て頂けていた、
というのは、本当に感謝の気持ちで
いっぱいです。
毎月来て下さる方がいらっしゃるからこそ、
教室風に形になっています。
これからも、ご参加下さる皆さんと
一緒に過ごせる時間を大切にしていきたいと
改めて思いました。
今日もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！
明日から3回は港南台です。
お待ちしております。
