パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、
水曜日のクラスでした。

今日のメニューも、
⚫︎レーズンとヨーグルト入りのライ麦パン
⚫︎ブルーベリーとクリームチーズのパン
⚫︎サルティンボッカ
⚫︎紫キャベツのサラダ
でした。

紫キャベツを皆さんに切って頂いたので、
私がいつも切るよりも幅が細くて、
その方がドレッシングが馴染んで
美味しくなる事が分かりました。
紫キャベツは緑のキャベツより肉厚なので、
切り方で随分と変わるなぁと発見。

明後日からは『キコの台所』の
3月のレッスンが始まります。
大きな食事パンに加えて、
今回も低温発酵生地で作る菓子パンを
作ります！
お楽しみに。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、
火曜日のクラスでした。

今日のメニューは、
⚫︎レーズンとヨーグルト入りのライ麦パン
⚫︎ブルーベリーとクリームチーズのパン
⚫︎サルティンボッカ
⚫︎紫キャベツのサラダ
でした。

先月のメロンパンを何度も作ったという
方がいらして、嬉しかったです。

朝ごはん

豚肉のトマト煮のソースが残った時、
卵を落として、火を入れて、
オーブンで5〜7分焼くと半熟の卵煮が
できます。
黄身を壊して、トマトソースと混ぜて、
パンに付けて食べると美味しいです。

豚肉のトマト煮

豚肉のトマト煮。
なんとなくよく作ってきたものを
レシピとして数字を出したりする作業は
面白いです。

ローマの食堂で食べた牛肉のトマト煮。
この料理もヒントのひとつでした。

食事パン

3月のレッスンのパンです。
クープを入れるタイミングを
少し変えてみました。
表情がかなり変わります。

豚肉のトマト煮

あっという間に3月も半ば。
年に一度の苦手な書類作成もなんとか
終わりました。

3月のレッスンの料理を試作中です。
パスタなどにも応用できる、
基本のトマトソースを使った
豚肉のトマト煮を作ります！

大きめの食事パン

3月のレッスンのパンです。
シンプルな白い食事パンです。
発酵生地を入れて作ります。

今月もクープに挑戦です。
楽しんで入れて下さい！

カスレ

豆のトマト煮の上に鶏肉のコンフィを
乗せて、カスレをアレンジしたものを
作りました。

本来のものより、脂も油も少なく、
軽めに仕上げました。

苺のショートケーキ

憧れのフランス菓子やかっこいいケーキ、
色々あるけれど、何だかんだ言って、
ふわふわスポンジと生クリーム、
ちょっと酸味のある苺、この組み合わせは
最高だなと思います。

パエリア

冷凍のグリンピースは悪いイメージが
強いですが、美味しいスープを吸った豆は
美味しくなります。

豚肉のマスタードソース

3月の港南台地区センターの
料理のメニューです。
メインにするなら、マッシュポテトを
添えて、ソースと絡めると美味しいです。

他にパンを2種類付けるので、
講座の時は、もっと小さめに盛ります。

焼き菓子講座

杉田地区センターの焼き菓子講座、
無事に終わりました。

行程がシンプルなので、
今回は講座ですが1人1台の実習に。

地区センターのスタッフさんのお手伝いや
参加して下さった皆さんの協力で、
ごちゃごちゃしてしまいがちな作業も
スムーズに進みました。
ありがとうございました。

パウンドケーキは、どんなお菓子の本にも
載っていて、簡単にできるものですが、
行程ごとの大切な部分を丁寧に作業すると
より美味しく出来上がると思います。

今日のレシピだけでなく、
使える部分は、他のケーキにも
利用して頂けたらいいなと思います。

パウンドケーキ型13本、
足りない分は工作で工夫しました！

菜の花の溺れ煮

菜の花の美味しそうなのが、
だんだんと出てきたので、
葉っぱの溺れ煮は菜の花で。

明日の焼き菓子の試食用は無事に
焼き上がりました。
前日の今日、試食用を失敗してしまい、
やり直し。
反省点や新たなポイントも見つかりました。
夕方は真っ暗な気分でしたが。
明日はそういう中で見えたコツなども
お伝えします！

豚肉と豆の煮込み

1年くらい前のレッスンのメニューだった
豚肉と豆のスープ。
肉の量を増やして、大きめに切って、
メインの料理にもなります。

焼き菓子講座

レッスンのメニューを決める時、
美味しいからという理由に加えて、
コツや勉強になるようなテーマを
盛り込むようにしています。

今週末の焼き菓子講座は、
一度のみの、本当の単発で、
どのお菓子が喜んで頂けるか、
どんな事が習えて良かったと思って
頂けるか、色々考えていたら、
最初に決めていた焼き菓子とは
違うものを作る事になりました。

いずれにしても、美味しく焼き上げます！