昨日のオンラインレッスンの 冷蔵発酵生地のレシピのまま、 ブリオッシュにしてみました。菓子パン生地ですが、けっこう バターも卵黄も多くて、ブリオッシュも 作れます。粉300g分で捏ねて。 一次発酵をしてから一晩冷蔵。分割は、 30g×8個→直径6.5㎝のタル…