今日もまた、パン屋さんのシェフが講師の オンライン講習会に参加しました。 今回は惣菜パン。惣菜パンの仕込み水や具材にもこだわりが あり、勉強になりました。いつかレッスンにも取り入れたいです。指定の粉が見つからず、このパンは 国産小麦のキタノカ…