マンツーマンのオンラインレッスンでした。今日は胡麻のパン。 イーストが足りない事に朝気付いたという 事でしたが、捏ねが上手な方なので、 問題なく美味しそうに焼き上がって 嬉しく思いました。捏上温度、発酵の管理温度がきちんとしていれば、 少ない場…