5月のレッスンのメニューのパンは、 湯種入りミニ食パンです。捏ねの前半はベトベトしますが、 頑張って5分くらい捏ね続けると 普通の捏ね加減に変わってきます。湯種は通常よりも水分を含む事ができるので、 焼き上がったパンがモチっとした食感に なります…