湯種入りミニ食パン

5月のレッスンのメニューのパンは、
湯種入りミニ食パンです。

捏ねの前半はベトベトしますが、
頑張って5分くらい捏ね続けると
普通の捏ね加減に変わってきます。

湯種は通常よりも水分を含む事ができるので、
焼き上がったパンがモチっとした食感に
なります。

毎月ちょっとずつ色々な作り方を取り入れて
いくので、好きな食感のパンを見つけて
頂けたら良いなと思います。

色々習っても、家で焼くパン、好きなパンは、
2、3種類だったりします。
それで良いと思っています。