スペイン料理の渡辺万里先生のワイン会の
お手伝いに行ってきました。
毎月一度のワインとお料理の会です。
私はレストランで働いた経験がありません。
私が何か料理の仕事をしたいと
思っている事を理解して下さって、
お手伝いに入れていただいています。
スペイン料理の通常クラスに通う一生徒
ですが、現場での経験を、との温かい
受け入れです。
昨日は１５名のお客様。
８皿くらいのコース、細かい料理の数は
いったいどれだけあったのか？
そして１８本のワイン！
私の場合、ふだんは２人分、多くて４人分。
１５名の分のお客様へのスムーズな
盛り付けや厨房でのやり方は
とても勉強になりました。
万里先生から頂いた、
信州の美味しいりんご。
