サンジャンドリュズの街の中心には、
市場があります。
魚、肉、ハムやサラミ、チーズ、バター、
野菜、ケーキ、お惣菜、ワインバー、食堂、
何でも揃っています。
週に2回だけ、場外にも市が立つ日があって、
今日は買い物に行ってきました。
こう見えて、朝8時半。
まだ真っ暗ですが、かわいい籠を持った
主婦らしき方が買い物に来ています。
果物屋さんの奥には、ベレー帽をかぶる
おじいさんの姿。
ベレー帽は、バスク地方の伝統的な
帽子です。年配の男性がかぶる姿を
街のあちこちで見かけます。
朝ごはん用に、パンとバターを買いました。
味も色も濃い、風味も日本のものとは、
だいぶ違います。
乳製品を扱うお店で量り売りをして
もらえます。
朝ごはんを済ませて、改めて買い物へ。
11時半の風景。
朝より人が多くなり、賑わっています。
フランス料理のシェフや、
スペイン料理の先生から、
いつも言われている、日本の野菜との
味の違い。
頭では分かっているけれど、
実際に自分でも感じてみたい。
気になる野菜を買ってみました。
キッチンはあるけれど、まともな包丁がなく、
全て自分のパン切り包丁で、野菜を刻み、
魚を捌きました。
●舌平目のバターソテー
●芽キャベツの蒸し煮
●きのこのソテー
