先々週、渡辺万里先生のスペイン料理で
習ったムルシア地方の料理。
野菜が採れる地方なのだそうです。
忘れないうちに作ってみました。
☆ナスのクリームグラタン
ホワイトソースのベースは、魚の出汁と
オリーブオイル。
間に海老も少しだけ入っています。
☆米料理
スペイン料理＝パエリア、ではなく、
たくさんの米料理があるそうです。
スペインの米料理に占めるパエリアの
割合は、実は少ないのだとか。
☆白身魚のトマト煮込み
白ワイン、トマト、ケイパーの
3種類の酸味が入った魚料理。
これからの季節にぴったりです。
