穴子のトマト煮

魚屋さんに売っていた、小柴産の穴子。

いつもの玉ねぎのベースに、
湯むきしたトマトの角切り、
じゃがいも、シェリー酒。
魚屋さんに教わったやり方で、
ぬめりを取った穴子を加えて、煮込んで。
トマト煮にしました。