魚屋さんで買った小イカ。
胴はコリアンダーパウダー入りの
衣を付けたフリットに。
足はエビも一緒に入れて、
クミンシード入りのピラフに。
一緒に食べると、スパイスが合わさって、
なんとなくどこかの外国の味に
なりました。
１０月のレッスン
A）9月30日（土）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました
B）10月1日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
C）10月6日（金）10:00〜
港南台地区センター
募集受付しております
D）10月9日（月/祝）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
1クラス 4〜5名
おひとり 3500円
《メニュー》
☆白桃の焼き菓子
『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。
15㎝丸型おひとり1台を焼き上げ、
お持ち帰りとなります。
終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。
お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
お申し込みの際は、
「10月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
１０月のレッスン ４回目
今日まで焼き菓子のレッスンでした。
今月もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました。
勉強になりました！
と言って頂けてよかったです。
パウンドケーキのような生地作り、
お菓子をよく作っていらっしゃる
方には簡単過ぎるかな〜と
思う部分もありましたが。
一行程づつ道具の使い方や材料の性質を
お伝えできたので、他のお菓子作りにも
繋がるのではないかと思います。
パンは捏ねて、発酵の時間があって、
作業が飛び飛びですが、お菓子は
一気に作って、あとはゆっくり試食。
こういう流れも良いですね。
またお菓子を習いたいというお声も
頂き、有難く思います。
パンを中心に、時々何か別の粉ものも
混ぜていこうと計画しています！
11月は水餃子。
12月はシュトレン、パンと料理、
2本立てで計画していますが、
料理室の予約次第になります。
パンは、今月の『おまけの軽食』だった
シリアル入りのミニ食パンにします。
ポークカレー
毎月届くのを楽しみにしている
水野仁輔さんのAIR SPICE。
http://www.airspice.jp
ふだんはネットでしか購入できない
のですが、時々蔦屋書店の料理本の
コーナーに売っています。
この『ファイナルカレー ポーク』は、
とても好きで、リピート購入しました。
月に数回アシスタントのアルバイトを
している湘南料理塾（湘南Tサイト）で、
先週、水野仁輔さんのカレーの講座が
開催されました。
今年の春くらいからAIR SPICEの注文を
するようになって、スパイスカレーが
どんどん好きになってきたこの時期に、
ご本人にお会いできて感動しました。
デモンストレーションと実習と
カレーについての熱いお話は、
2時間では収まりきらないほどの
盛り上がりで、とても楽しかったです。
レッスンの時にも料理塾のパンフレットを
配布させていただいています。
http://real.tsite.jp/shonan/cooking/
https://m.facebook.com/湘南料理塾湘南T-SITE-567060903422230/
素晴らしい講師の方々の講座が
たくさんあります！
◆10月おすすめイベントのお知らせ◆
10月8日（日）13:00～15:30
「上菓子『岬屋』主人に教わる、
絶品お赤飯とおはぎ」
一般：5,400円/会員：5,076円
（税込・おみやげ付き）
講師 渡邊好樹（『岬屋』三代当主）
10月10日（火）10：00～12：00
季節のからだ、季節の食べもの
副島モウ（料理家）
第10回 「柿」でビタミンＣ補給
受講料 6,480円
10月13日（金）10:00～12:00
マンマのイタリア食堂
長本和子（イタリア料理研究家）
第10回 パンを使った料理
受講料 6,480円
10月14日（土）14:00～16:00
さらに深まる魚料理の世界
上田勝彦（ウエカツ水産）
第5回 揚げる・炒める
受講料 6,480円
10月15日（日）10:00～12:00
「おだしのはなし（後編/煮干・椎茸・乾物）」
＊後編だけのご参加も大歓迎です。
6,480円(税込)
講師 大黒谷寿恵（料理人）
10月18日（水）10:00～12:00
ひとつの野菜でフルコース！
石田憲子（鎌倉・湘南クラブオーナー）
第4回 いろいろなかぶでフルコース
受講料 6,480円
10月19日（木）10:00～12:00
まいにちのおやつとデザート
中川たま（料理家）
第4回 スイートポテト
洋梨のコンポート・サバラン
受講料 4,320円
10月20日（金）10:00～12:00
飛田和緒さんちのふだんのごはん
飛田和緒（料理家）
第4回 お酒に合うポテトサラダ＆
牛スネ肉のトマト煮
受講料 6,480円
10月21日（土）14:00～16:00
八海山の、日本酒入門 八海山・千年こうじや
第3回 お燗体験セミナー
受講料 5,940円
10月22(日）13:00～15:30
「新刊出版記念 銀座・てんぷら近藤
ご主人に教わる、天ぷらのきほん」」
一般：6,480円/会員：6,048円
(税込・サイン入り書籍・おみやげ付き）
講師 近藤文夫（てんぷら近藤・主人）
＊
「キコの台所」のレッスンに
ご参加頂ける事が一番嬉しいのですが、
湘南料理塾の講座もぜひチェックして
みて下さい！！
明日のレッスンに来て下さる皆さま、
お待ちしております！
牛スネ肉のトマト煮込み
スペイン料理を習い始めて、
もう5、6年になりますが、
その影響からか、以前より胡椒を
使わなくなってきました。
使うべきところには使うようには
していますが。
昨日は、私にしては珍しく胡椒を
ゴリゴリたくさん挽いて、
仕上がりにも効いているくらいの
量を入れて、煮込んでみました。
１０月のレッスン ３回目
白桃の焼き菓子のレッスンでした。
ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました。
今までのお菓子作りに、
何かプラスできる情報をお伝えできて
いたならいいなと思っています。
１０月のレッスン ２回目
今日は焼き菓子のレッスン、
2回目でした！
ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました。
とても簡単ですが、ひとつひとつの
行程を大切に作っていくと、
美味しさが変わります。
ぜひお好みのフルーツと一緒に、
ご自宅でも作ってみて下さい。
１０月のレッスン １回目
今日は焼き菓子のレッスン、
1回目でした。
少しずつ涼しくなり、焼き菓子を
食べたい季節になってきました。
作業はとても簡単です。
ひとつひとつの材料の性質を知って、
道具や手の動かし方のコツを掴めば、
今までのお菓子作りがより良くなると
思います。
ぜひまた、お家でも作って頂けたら
嬉しいです。
