2018-04-28

カリフラワー

インドスリランカ 2018

インド最南端のカンニャクマリに
移動してきました。

今日一番美味しかったもの。
露店で売っていたカリフラワーの
スパイスの効いた揚げ物。

2018-04-27

スリランカに着きました

インドスリランカ 2018

スリランカ航空の機内食のカレー2種も、
スパイスの効いたおかずも美味しく、
無事にスリランカのコロンボに到着。

夕食はホテルのバイキング。
スパイスの効いた料理いろいろ盛り合わせ。
レンズ豆のココナッツカレーが特に
好きな味でした。
初日から、スパイス料理にたくさん
出会えて嬉しいです。

2018-04-26

豚肉のソテー

料理のこと

4月の料理のメニューだった鶏肉を
豚肉で作りました。
レッスンの時に、カジキで作ってみたら
美味しそうというアイデアも出ました。
今度やってみたいと思います。

＊

今日から旅行へ出かけます。
Wifiの事情があまり良くないかもしれない
ので、メールを頂いても返信できない
場合もあると思います。
その場合は、5月6日以降にお返事します。

2018-04-25

トルティージャ

料理のこと

いつもは玉ねぎとじゃがいもだけの
シンプルなトルティージャを作りますが、
今回はきれいに見えるように、
赤とか緑とか、入れてみました。

2018-04-24

フレンチトースト

お菓子のこと

4月のレッスンの食パンで作った
フレンチトースト。
今回は、
http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/restaurant/recipe/french_toast/
このレシピを参考にやってみました。

食パンの量に対して、液量がものすごく
多くて。1回目はレシピを信じきれず、
勝手にいろいろ変えてしまった量で
漬け込みました。
出来上がりはなんとなくカサカサ。

2回目はレシピにほぼ忠実に。
しっかり焼いたプリンみたいで、
美味しくできました！

2018-04-23

ココナッツのブランマンジェ

お菓子のことお知らせ

5月から始まる磯子地区センターの
お菓子の講座のメニューのひとつ。
お持ち帰りの容器の確認をしました。

☆6月のレッスンにお申し込み下さった
方へ、今朝までに日程のお返事を
させて頂きました。ご確認下さい。
お申込み、どうもありがとうございました！

2018-04-22

中華のおかずいろいろ

料理のこと

久しぶりに作りたくなった
皮から作るシュウマイ。
2014年11月のレシピより。
夕食のために作る時も、本棚から
レシピを出してきて、計量して作ります。
何度も作って、作り慣れているものでも、
適当になんとなく作るよりも
成功率が高いです。

湘南料理塾のアシスタントの仕事で入った
中国料理の講座のレシピより。
藤沢の茶馬燕（チャーマーエン）の
シェフから青椒肉絲を教わりました。
毎回プロならではの、でも家庭でも使える
技を惜しみなく教えて下さいます。
ものすごくオススメの講座です！
次回は6月20日（水）14:00〜「油淋鶏」
テーマは中華の揚げ物のコツだそうです。

レタスの炒め物。
水餃子のレッスンの時に一緒に作った
キャベツの炒め物は、他の葉っぱでも
応用できます。

2018-04-21

抹茶のシフォンケーキ

お菓子のこと

今月のレッスンの「おまけのデザート」は
抹茶のシフォンケーキでした。

昨年くらいから何度か作っている、
最近気に入っているケーキです。

2018-04-20

４月のレッスン

過去のレッスン

A）4月1日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

B）4月14日（土）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました

C）4月15日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

D）4月20日（金）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4〜5名
おひとり 3500円

《メニュー》
☆胚芽入り山型食パン
☆鶏肉のソテーフレッシュトマトと
マスタードのソース

『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
「4月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

パンと粉もの料理教室
「キコの台所」
永野有希子

2018-04-20

４月のレッスン４回目

レッスン風景

今日は食パンのレッスンの最終回でした。
皆さんに美味しい食パンを焼き上げて
頂きたいので、焼き終わるまでは
緊張します。

今日も美味しそうに焼き上がって、
本当に良かったです。

1年前の食パンとは成形を変えています。
イーストの事、バターの練り込み方も、
今の時点で、私が良いと思っている
方法を取り入れています。

今までのレッスンでお話した事と
違う事もありますが、皆さんそれぞれの
手に合う方法、納得できた方法で
使っていって頂けたら、と思います。

今月、ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！

＊

5月から新しく始まる講座があります。

◆港南台地区センター
パン講座（第3水曜日）
①5月16日（水）9:30〜
⚫︎テーブルロール
⚫︎鶏肉のサラダ
②6月20日（水）9:30〜
⚫︎ハムロールパン
⚫︎ミネストローネ
③7月18日（水）9:30〜
⚫︎全粒粉のミニ食パン
⚫︎ポルペッティーネのトマト煮
http://www.chikusen.ne.jp/upload_pic/event_2018040313040336.pdf

◆磯子地区センター
ケーキ講座（隔週木曜日）
①5月10日（木）10:00〜
⚫︎抹茶のシフォンケーキ
②5月24日（木）10:00〜
⚫︎ココナッツのブランマンジェ
③6月7日（木）10:00〜
⚫︎フルーツのロールケーキ
http://www.isogo-sk.com/isogo-center/

こちらもよろしくお願い致します。