豚肉のトマト煮

玉ねぎのソフリートと塩漬けの肉と、
これだけあれば色々な料理に
展開できます。

クリームコロッケ

難しいかなと思っていたけれど、
意外と上手く仕上がりました。

ドーサ

『カレーの学校』のイベントの
料理教室に参加してきました。

テーマは南インドのドーサ作り。

南インド出身のシェフの作業を見学。
ホールスパイスを1種類ずつ丁寧に
ロースト。これだけで30分！

ローストしたパウダー、並べると美しい。

ローストしたパウダーを挽いて
ミックススパイスに。

ドーサという米と豆を挽いたドロドロの
液体をクレープ状に焼いて完成。

デモで見せて頂いたスパイスを使った
サンバル（インドの味噌汁みたいなもの）を
添えてやっと試食。

思っていた以上にものすごく難しい
焼きの作業でした。
ぼろぼろに穴が空いてしまったのに、
シェフがお皿に盛ったら隠れました。

毎日食べたいくらい美味しい料理でした。

レモンクリームのケーキ

磯子センターのケーキ講座が
5月30日、6月13日、6月27日、
全て木曜日、10:00開始の3回完結で
始まります。

1回目は、初夏に嬉しい
レモンクリームのケーキを作ります。

詳細は磯子センターのお知らせを
ご覧下さい。
http://www.isogo-sk.com/isogo-center/img/2019_5.pdf
パステル画やコーヒーの入れ方など、
色々楽しそうな講座も載っています。

ピンチョス

6月のレッスンのメニューを調整中。
ごはんのおかずやお弁当のおかずに
なるものもあります。

全部にパンを敷いてしまうと
お腹がいっぱいになり過ぎるので、
当日は工夫します。

シリアルブレッド

6月のレッスンのシリアルブレッド。

おひとり4本作ります。
なぜか真ん中がくびれて
細くなってしまうという方も、
4本練習して上手なクッペ成形が
できるようになればいいなと
思っています。

クープも入れます！

フリッタータ

トロペアというネギのような野菜を
頂いたので、フリッタータを作りました。

オレンジとレモンのピール入り食事パン

7月のレッスンのパンは、
オレンジとレモンのピールを入れた
爽やかな風味の食事パンを作ります。
中型の丸い成形をします。

夏らしい料理と合わせます。

ドライフルーツが苦手な方、
ごめんなさい。
お申し込みの際にご相談頂ければ、
対応できる範囲で食材変更させて
頂きます。

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、
ちょうど1年前から始まって、
今回で4期目。

毎回お申し込みがあるのか、
心配になりますが、ありがたく
今期も12名の方にご参加頂けました。

今日のメニューは、
⚫︎蜂蜜入りくるみのパン
⚫︎鶏肉のトマト煮 ローマ風
⚫︎空豆といんげんのサラダ
⚫︎シナモンロール
でした。

デザートは、抹茶のケーキ。

今日もお手伝いに入って下さった
スタッフさんや、皆さんのサポートで
無事に終わりました。

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、
火曜日のクラスでした。

メニューは、
⚫︎蜂蜜入りくるみのパン
⚫︎鶏肉のロティ 春野菜添え
⚫︎野菜の冷製ポタージュ
⚫︎チョココロネ
でした。

シナモンロール

明後日の港南台地区センターの
パン講座の菓子パンは、
シナモンロールを作ります。

抹茶のババロア

5月のレッスンの「おまけのデザート」は
抹茶のババロアでした。

初夏くらいに毎年作っています。
なので、何回か食べた事がある方も
いらっしゃったと思います。

抹茶あんぱんと抹茶のババロアと、
5月は抹茶2種になってしまいました。

５月のレッスン

A）5月5日（日）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

B）5月6日（月/祝）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

C）5月10日（金）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

D）5月11日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4〜5名
おひとり 3500円

《メニュー》
☆生クリーム食パン
☆クロックムッシュ
☆サラダ

『キコの台所』は、1回完結型のレッスンです。
ご自宅でもう一度美味しく作れるように、
お手伝いします。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
「5月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお書きください。

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。

パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子

５月のレッスン ４回目

生クリーム食パンのレッスンは
今日が最終回でした。

また来年のこのくらいの季節に
食パン型で焼く山型食パンをレッスン
しようと思います。

私自身、食パンは好きです。
作る手間も大型のほうがラクです。
小さなパンよりも分割も半分にするだけ、
作業が少なく、発酵時間は長いので、
何かをしながら待つ事ができます。

食パン型を持っている方は
ぜひ活躍させてあげて下さい。
持っていない方は、買わないとできない
と思わずに、まずはミニ食パンで。
前回の米粉のミニ食パンの成形を参考に
2分割で2本作ってみて下さい。

今月ご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました！

５月のレッスン ３回目

5月のレッスン、3回目でした。
今日も大きくきれいな山が２つの
山型食パンが5本焼き上がりました。

ご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました！

明日の最終回も皆さんが良いパンを
焼き上げられるように準備していきます。