キコの台所

パンと粉もの 料理教室

パン講座

レッスン風景

港南台地区センターのパン講座でした。

今日のメニューは、
⚫︎くるみレーズンパン
⚫︎チキンのトマト煮
⚫︎あんずのケーキ
でした。

毎回副館長さんがテーマの国の音楽を
選んで下さって、その中で試食になります。
その国にいる気分でランチしているような。

来月はドイツです。

その次は、
5月、6月、7月で新しく次のシーズンが
始まります。

今日もご参加頂き、ありがとうございました。
　　
　　
　

2月のレッスン ３回目

レッスン風景

今日のメニューは、
⚫︎ミルクロール
⚫︎かぼちゃのパン
⚫︎ミートパイ
でした。

ミートパイは1年くらい前に
リクエストを頂いて、
でもレッスンでパイ料理をやる自信がなく
寝かせたままでした。

パイを作ってみたい方は手作りして、
難しい方は市販の生地を買って作ってみて下さい。

パイに巻かれると、柔らかく火が入る
良さがあります。

今日もご参加ありがとうございました。
　　
　　
　　

スパイスカレー

料理のこと

第2水曜日だったので、
メタバラッツ先生のオンラインつきいち
スパイスカレーの日でした。

今日のメニューは、
⚫︎牡蠣カレー
⚫︎牡蠣のアチャール
でした。

牡蠣は大人になってから食べられるようになり、
でも、カレーに煮込まれていると怖いので、
私は白身魚カレーに勝手に変えました。

来月は、私の憧れのレモンライス。
探せばレシピはあるのだろうけれど、
なんとなく挑戦できずにいました。

https://online-tukiichispice23-3.peatix.com

嫌いな食材はオンラインなので、
今日の私のように勝手に変えられますし、
スパイスがとにかく香り良くて美味しいです。
オススメです。

レモンライスはきっと美味しいはず。
　　
　　
　　

食パン

パンのこと

久しぶりに自分のためにクロワッサンを
焼こうと思ったらデトランプ大失敗。
撃沈しました。

やっぱりレッスンを控えて、
勉強に行ったり、試作や準備してる時は
いいけれど、気が抜けているんだなぁ。

勿体無いので、中種みたいに利用して
食パンにしました。

作りたいレシピの数字から
作ってしまった失敗生地の数字を引いて
本捏ねする事ができます。

　　
　　

ラザニア

料理のこと

久しぶりのラザニア。
何年ぶりなんだろう。

教室始めて4ヶ月目くらいのメニューでした。
そのレシピで作りました。
パン教室をやりたくて始めたのに、最初は
知らないオーブンで焼くのが怖くて。
粉を使ったパンではないメニューを
作っていました。

8年前のレシピだけど、ちゃんと美味しい。
18日の確認でした。
　　
　
　　
　　

ミートボールのきのこソース

料理のこと

2月になりました。
明後日からミルクロールのレッスンです。

料理ではパイ包みを作ります。
フィリングは色々応用効きます。
ぜひ活用してみて下さい。

＊

3月5日（日）
1回のみの特別レッスンを企画しました。
もうすぐ暖かくなってきてしまうので、
折り込み生地のレッスン今年の最終回です。

https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2023/03/05/235500

1月のクロワッサンの生地とは
また違う配合で作ります。
1月の折り込みレッスンに参加できなかった方、
もう一度やってみたい方、
お申し込みをお待ちしております。

チョコを折り込むパンと、
カスタードとレーズンを巻き込むパンオレザン、
2種類の折り込みをします。