マッケローニ 鶏のソース」は、
今年５月に旅行した北イタリアの
エミリアロマーニャ州の卵入りのパスタです。
レシピは、家庭料理を教えて下さった先生の
「ウサギのソース」を身近な食材の鶏肉に
アレンジしたもので、お伝えしています。
金曜日、土曜日にご参加下さった方からも、
それぞれに美味しく料理できたという
ご報告をいただいて、うれしく思います。
鶏肉ソース以外でも、いろいろなソースと
合うので、ぜひ機会があれば、レッスンの
ソース以外でも楽しんでいただけたら、
と思っています。
旅行の時にレストランで食べたパスタも
いろいろなソースがありました。
どれも卵のパスタ、という点は共通です。
旅行中に食べた手打ちパスタの料理 ↓
細い麺とちょっと辛みのあるトマトソース
ショートパスタとトマトソース
ラザニア
生ハムとバターだけのソース
トマトソースとたっぷりのパルミジャーノ
ホワイトソースと野菜のラザニア
（クリーム系も美味しいです）
ボロネーゼ
家庭料理で習ったきのことバターのソース
家に帰って来てから作ったタリアテッレ
いつもの玉ねぎとオリーブオイルのベースに
トマトを少し入れたソース
トマト系だけでなく、バターや、クリーム系も
美味しく合わせられます。
パンと違って発酵のないパスタは、
気軽に取り組めるかなと思います。
気持ちの余裕がある時に、まとめ作りして、
マッケローニの成形が飽きてしまったら、
タリアテッレにしてしまうのもいいかも
しれません。
