ポルトガルの代表的なお菓子、
パステル デ ナタ。
4月に旅行に行く前に、本を見ながら
自分なりに作ってみた事もあったけれど、
本格的な生地で作ると、
生地の立ち上がりが悪くて、
しかもクリームとの接地面もフニャフニャ。
リスボンの老舗のお菓子屋さんのは
本当に美味しくて。
でも、ナタが有名！みたいなお店のは、
なんだかなぁ、というのもあったり。
お店によって、色々でした。
今月の港南台地区センターのパン講座では、
家庭用のオーブンでもちゃんと火通りよく、
ナタらしい味わいになるような配合に
しました。
本当の生地は違う作りなのだけど、
と思いつつ、これはこれでちゃんと
美味しいです。
