トルティージャ

美味しいじゃがいもが届いたので、
トルティージャに。

☆追記
2月10日（土）10:00〜
杉田地区センター
おひとり分お席に空きがございます。
明後日ですが、ご都合の良い方は
お気軽にお問い合わせ下さい。

鮭とほうれん草のキッシュ

杉田地区センター『粉もの講座』
3回目は、キッシュを作りました。

手でやる方法と、フードプロセッサーを
使う方法の2種類の生地作り。
粉やバターの性質や作業工程の意味を
分かってから、便利な機械を使うと
他のレシピにも応用が利くようになる
と思います。

ボルシチ

少し前に頂いたまま、置いてあった
ビーツを使ってボルシチにしました。

レッスンもぎりぎりまで、
やる気でいたため、買ってあった
牛スネ肉も少しずつ消費中。

牛スネ肉のトマト煮込み

私自身はもっと胃に優しいものが
食べたいと思う気持ちが強いですが。
作る事はできました。

玉ねぎのベースがあれば、
あとはほぼオーブンが作ってくれます。

カイザーゼンメル

久しぶりにパン生地を触りました。

お陰様でだいぶ体調が良くなりました。
3日半くらい寝続ける事が出来て、
自分でも驚きました。

健康は大切だと、改めて思いました。

明日から

またパンや料理を作り始めようと
思っています。
私にしては珍しく食欲がなかったのですが、
ようやく復活してきました。

皆さまもどうぞお気をつけ下さい。

２月２日 ３日のレッスン

ご参加予定だった皆さま全員と連絡が
取れて、ゆっくり休んでいます。
温かいメッセージまで、
ありがとうございました！
昨日よりは確実に回復してきています。

２月のレッスンについて

急な体調不良により、
今週の2月2日（金）、2月3日（土）の
レッスンは中止とさせて頂く事にしました。

2ヶ月も前から予定の調整をして下さって
いるのに、大変申し訳ない思いです。

参加予定だった方には、個別にメールを
送らせて頂きました。

どうぞよろしくお願い致します。

りんごのシュトゥルーデル

今日の杉田地区センターの粉もの講座では、
りんごのシュトゥルーデルを作りました。

焼きロールキャベツ

米沢亜衣さんの『イタリア料理の本』
から「カプネッ」を作りました。
よく作っていた時期があって、
自分の料理ノートに書き出して、
美味しく作れるように勝手な工夫も
加えていた時もありました。

昨日は久しぶりに、元の本のレシピを
じっくり読んで作ってみました。

この何年かで見てきたもの、
食べてきたもの、感じてきたものが
作っている間に料理に入っていくので、
同じレシピを読んでも
違う味わいになってくるようです。

モッツァレラ

先日、見る機会のあったチーズ料理。
モッツァレラにアンチョビを挟んで、
細かいパン粉を付けて揚げた前菜。

美味しいものはカロリーが高いです。

じゃがいものカレー

毎月取っている『AIR SPICE』
1月分は、じゃがいものカレーでした。

ほうれん草、ミント、ディル、香菜を
ミキサーにかけた緑のペーストと
ココナッツミルクが入っています。

今月から、水野仁輔さんの
『カレーの学校』というところに
通い始めました。

料理教室ではなく、カレー、スパイス、
インドの事などを、いろいろな切り口から、
水野さんのお話を聴いたり、
みんなで話し合ったりする、
ちょっと面白い集まりです。

8月のレッスンは、それを生かして、
スパイスカレーとナンに挑戦したいと
計画しています。

サーモンとほうれん草のキッシュ

杉田地区センター『粉もの講座』
3回目のメニューの試作です。

サーモンとほうれん草のキッシュ。
ハムとじゃがいものフィリングとは、
アパレイユの配合を変えてみました。

りんごのシュトゥルーデル

来週水曜日の杉田地区センターの
粉もの講座、3回目のメニュー。

シナモンは優しめに効かせて、
しっかり目のホイップクリームを
添える事にしました。

☆3月のレッスンにお申し込み下さった
皆さまへ、今朝までに日程のお返事を
致しました。どうぞご確認下さい。
よろしくお願い致します。

カイザーゼンメル

来週のレッスンのカイザーゼンメル。
前日捏ねの生地を混ぜ込んだ事や
粉の配合の関係で、薄い皮でパリッと、
中はしっとりのパンになりました。