2015-10-04 胚芽パンのレッスン 3回目 レッスン風景 今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。真横から眺めると、体重が乗せられた 良い捏ねができているか、できていないか、 よく分かります。皆さん、ラクラク捏ねているように 見えました。疲れたように捏ね続けると、荒れた生地に なりやすいです。かと言って、体重が乗せられていない 捏ね方だった訳でもなく、美味しくなる 生地を作る事ができていました。良い捏ねから生まれたパンたち。 本当に美味しそうです。