今日はゴールデンウィーク中でしたが、
ご参加ありがとうございました。
生クリーム食パン、歯切れの良さとかを
出したくて作ったパンでした。
やはり生クリームが入ると難しい。
もっと強く叩き続けてもらって
強い生地を作らなくてはいけなかったかなと
反省中。
3時間半くらいで作るのは本当に難しい事で、
もっと時間をかけたり、オーバーナイト
させたりするなら優しい捏ねでも良いのですが。
もっとガンガン捏ねて、
バッシバシ叩いておけば良かったかなぁ。
明後日以降のレッスンとオンラインの方は
今まで以上に頑張って捏ねましょう。
