10月のレッスンのメニュー。
胡麻のパン2種類と焼き菓子と書いていました。
ウィーンの発酵菓子、ポティツェンを作る事に
しました。
年に1回くらいはクグロフ型も使ってあげたい。
きれいな巻き模様が出るとうれしいです。
コツはお伝えしますので、頑張って伸ばして
巻き巻き、成形してください。
麺棒をかける時、やさしくコロコロかけると
弾力ばかりついてしまいます。
その結果、縮む力が強く出て、ぜんぜん伸びない。
10月の3種類のパンは全部、
麺棒を使うので、分かると上手に成形出来ると
思います。
