ハード系のパンだけのレッスン、
今日は初めてこういう形でレッスンしてみました。
ハード系だけやる、と決めたレッスンで、
丁寧に流れの説明をできました。
前日仕込みの生地2種類と、
持ち帰り生地1種類で、
合計3種類のレシピをお渡しできました。
気に入った配合のものを何回か作ると、
流れが分かってくると思います。
普段のふわふわパンとは、
見極めも流れも違うので、
最初は分からない部分が多くても大丈夫です。
また時々ハード系のレッスンもやっていきたいと
思います。
今日もご参加下さり、ありがとうございました。
