2014-12-12 野菜の煮物 料理のこと 冬野菜をゴロっと煮てみました。ベースになっているのは、 11月のレッスンで作った、 小松菜の料理と同じもの。玉ねぎのベースができたところに、 大きめに切った根菜を入れて、 塩をひとふり。全体にオリーブオイルと塩が回った ところで、オーブンへ。水は使ってないので、 野菜からの水分だけで、蒸らすように 熱が入っていくようです。1時間煮ても、オーブンだと煮崩れ しないので、きれいに仕上がります。