昨日、実家に行ってきました。 庭で、たくさんの柚子が取れたようで、 持って来れるだけ、全部もらってきました。ちょうど1月のレッスンのメニューの中で、 使う予定だったので、とても良いタイミング。野菜料理のほうに、ちょっとだけ使います。

2016年は、澄んだ良い天気で始まりました。美味しいパンと料理を伝えられるように がんばります！皆さまにとって、新しい年が良い年と なりますよう、心よりお祈りしております。 本年も、どうぞよろしくお願い致します。

先ほど焼き上がったパン。 これで焼き納めです。 今年もたくさんのパンを焼きました！レッスンにご参加下さった方々、 いつも応援してくださっている方々、 たくさんの方に支えられた 2015年の「キコの台所」でした。 どうもありがとうございました。良い年…

今日からまた、パンの試作や、 自分自身のための練習再開です。クリスマスも終わり、シュトレンの感想も 届きました。レッスンの後、お友達のプレゼント用を 何台も作ったというご報告や、 レッスンではなく、シュトレンを注文して 下さった方からは、好きな…

バスク旅行から、帰ってきました。 今朝はパンも何もないので、ホットケーキ。サンジャンドリュズの市場で買った 蜂蜜を合わせました。今日は25日。 皆さま、素敵なクリスマスを。

今日から1週間ほど旅に出ます。 3回目のバスク、でも冬は初めてです。バスクは大西洋側に位置する、 フランス南西部〜スペイン北部にまたがる 地方です。旅の準備は、食べ物の下調べだけ。 そんな郷土料理があるのか、 郷土菓子があるのか。食べたいもの、美…

先日、勉強に行ったフランス料理。 課題はお魚の料理でした。 その中からの復習。本当は舌平目でしたが、 手に入れる事が難しく、昨日は鱈で。 今週から、また地区センターの料理室の 2月分の抽選が始まりました。今年1月の肉まんのレッスンに、一度だけ 来…

昨日の夕食から。塩、胡椒、オリーブオイル、オレガノで 1日マリネした鶏肉のソテー。オーブンで皮ごとローストしてから、 （近所のスーパーで買った、ふつうの じゃがいもですが、味が濃くなる気がします） 皮をむいて、オリーブオイル塩をまぶして、 鶏と…

昨日の夜ごはんの残りの豆の煮込み。 一晩経ったほうが美味しくなる気がします。オリーブオイルで、ゆっくり甘みと香りを 引き出した玉ねぎがベースになって。 人参、カリフラワー、ベーコン、パセリ、 白いんげん豆を一緒に煮込みました。今日はこれから、…

明日は4回目のレッスンです。 ご試食用のパンが焼き上がりました。明日も皆さまに楽しんで頂けるように、 準備しています。☆お知らせ 1月のレッスンの詳細をお知らせしました。 ご興味があり、ご都合がつくようでしたら、 よろしくご検討下さい。尚、写真の…

昨日、シチリア料理の研究家、 佐藤礼子さんのイベントへ行ってきました。シチリア在住の方なのですが、 年に数回、日本で料理教室やイベントを 開催して下さいます。昨日のテーマは、シチリア島南東部の ラグーサのお料理でした。何品もあった中、特に印象…

明日は11月のレッスンの1回目です。 おまけのデザートのスポンジも焼き上がり ました。スポンジだけ見ると、先月と似ていますが、 違うケーキの予定です。明日いらっしゃる皆さまに楽しんでいただける レッスンを準備中です。

栗を茹でてペーストのもとを作りました。モンブランを作ろうと思います。

最近いつも同じような写真ですが。 今日も無事に焼き上がりました。 おまけデザートのスポンジです。スポンジにはイチジクが入っています。 明日はどんな気温と天気になるのだろう、 水と粉の温度はどうしようか、 地区センターの空調はどうなんだろう？ い…

明日は胚芽パンのレッスン2回目です。試食用のパンと、おまけのデザート用の スポンジが焼き上がりました。明日いらっしゃる皆様にも、楽しい時間に なりますように、準備中です。パンとスポンジが焼き上がると、 ちょっと一安心な前日の午前中です。

今日は明日の準備をしています。 皆さんに楽しんでいただけたら、 うれしいです。おまけのデザートのスポンジも完成。 秋らしいケーキです。今月からは、データのメモの表を新しく しました。

今日の朝ごはんは、胚芽パンにリエットと ポテトサラダをのせたもの。 明日は肉まんのレッスンです。 少しずつ肉まんが食べたくなるような 気候になってきました。皆さんに楽しんでいただけるように、 これから明日の準備です。

今年５月から５回シリーズで開催された、 杉田地区センターのパン講座の講師を しました。ありがたい事に応用編として続けたいと 言って下さった方数人で、サークル化となり、 今月からパン作りをする事になりました。今日はその１回目。 「胚芽パン」「キコ…

パンがある時は冷凍庫にいっぱい入って いるのに、今朝はひとつもなく、 そんな日はパンケーキ。薄く小さく何枚も焼くタイプです。

今日の朝ごはんは肉まんでした。明日から９月のレッスン「手打ちパスタ マッケローニ」です。皆さんに楽しんでいただけるように、これから準備です。

５月に北イタリアを旅行した際に、 家庭料理を教わる機会がありました。紹介していただいた先生のお宅での 料理教室。 お料理がどれも美味しかった事はもちろん、 お庭にステキなテーブルセッティングが されていて、そこで食事ができたことに 感動しました…

秋からパンに使う粉を研究中です。レッスンに来て下さる方、どなたでも 買いやすい粉、扱いやすい粉〜 ちょっとこだわりを持って選ぶ粉まで。少しずつ、パンに合わせて、ご紹介して いけたら、と思っています。条件を変えて、２回捏ねただけなのに、 クラク…

明日はハムロールパンのレッスンです。おまけのデザートにするスポンジが 焼き上がりました！今日も明日も暑くなりそうですので、 レッスンにお申し込みの方は、 体調に気をつけて、いらして下さい。クーラーの中で、がんばって 美味しいパンを焼きましょう！

レタス、育ってきました。４つ頂いた苗のうちのひとつは、 鳥に根っこごと持って行かれて しまったようです。そろそろ、大きい葉から食べてみようかな。

先日、レタスの苗をいただきました。 約１週間経って、中から新しい葉も 出てきました。植物を育てるのが、本当に下手なのですが、 食卓にのぼるように、がんばって育てて います。７月のレッスンでメニューにしたサラダは、 ご家庭で作ってみた、というメー…

先週までは山ほどあったピタパンも、 食べ尽くしました。 パンがない日の朝ごはんは、パンケーキ。 抹茶ババロアに入れていたあんも これで食べきりました。今日は久しぶりに天気が良くて 気持ちがいいです。これから、明日の準備。 気持ちを込めて準備しま…

明日から７月のレッスンが始まります。暑くても作る気力が起きそうなサラダ３品、 今回は手作りのマヨネーズで和えます。そして、デザートも付きます来て下さる皆さまが楽しい時間を過ごせる ように、準備中です。

昨日は、日帰りで南魚沼に行ってきました。完走すると、お茶碗がもらえて、 南魚沼産こしひかりのごはんが食べ放題！ 最後のエイドには、自己責任で八海山も 飲み放題！という楽しいハーフマラソンに 参加してきました。いつもパンを焼いていて、それに合わ…

明日は６月の３回目のレッスンです。 お食事用のパンは焼き上がりました。あとはシナモンロールの発酵を待って、 焼くのみ。明日の方にも、楽しんでいただけるように 準備しています。

今日は杉田地区センターのパン講座、 ２回目です。１２人分のハムロールパンと食材を持って。今日も美味しいパンが焼き上がるように、 がんばってきます。