ビーフニハリ

今日は第2水曜日。

メタバラッツ先生のオンラインつきいち
スパイスカレーの日でした。

今月はニハリ。

カレーの学校に行っていた時に、
イベントで一度作るのを見た事がありました。

手間も時間も、ものすごくかかるカレーだった、
という印象でした。

レシピそのままだと難しそうだったので、
肉のソミュール漬け、大量のソフリート、
色々取り入れて作ってみました！

来月はエビカレー！
出汁を使って、スリランカ風を取り入れる
作り方だそうです。