キコの台所

パンと粉もの 料理教室

水餃子のレッスン 最終回

レッスン風景

今日は杉田地区センターの
パンサークル、水曜日のクラスでした。
水餃子の最終回でもありました。

9人いらっしゃるので、
試食のお皿もテーブルにぎっしり。

生徒さんが北海道と東北地方のお赤飯を
作って持ってきて下さいました。

甘い豆が入っていて、
和菓子みたいな上品なお赤飯でした。
その他にもお土産がいっぱいの
日になりました。


メロンパン

パンのこと

1月のメニューは、
メロンパンとハムロールになります。
おひとり1台の菓子パン生地から
2種類のパンに展開します。

メロンパン、実は私自身がそんなに
食べようと思った事がなかったのです。
何度かリクエストを頂き、
クッキー生地の調整中です。

クッキーの美味しさを追求すると、
成形の難易度が上がり過ぎて
形にならず。
作業性ばかり重視してしまうと、
あんまり美味しくないクッキー生地に
なってしまったり。

美味しくて、作業性の良い生地作りを
がんばります！


杏仁豆腐

お菓子のこと

今月のレッスンの
『おまけのデザート』でした。

レースペーパー、喜んで頂けて
良かったです。
ちょっと敷くだけで、随分印象が
変わります。
何でもないゼリーもお菓子も
なんだかステキなものに変身できる
アイテムです。

100均でも買えます。
元町のDER KLEINE LADENや
ユニオンに行くと、繊細できれいな
柄のレースペーパーが売っているので、
見ているだけでも楽しいです。

生徒さんで服飾のプロフェッショナル
の方がいらっしゃるのですが、
9月に差し上げた布で、裏地付きの
しっかりしたランチョンマットを
作って下さいました！

なんとバックも。
コースターも。

いつも柄のある布ばかりなので、
来年は無地の布でクロスを作って、
そのコースターにお茶を置けるような
組み合わせをやってみます。


１１月のレッスン

過去のレッスン

A）10月28日（土）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました

B）11月3日（金）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

C）11月4日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

D）11月11日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました

1クラス 4〜5名
おひとり 3500円

《メニュー》
☆水餃子
☆中華のおかず

『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。

今回にレッスンでは、
水餃子の性質上、お持ち帰りは難しいため、
実習したものを試食する事にします。

終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。

お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp

お申し込みの際は、
「11月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。

☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。

☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。


パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子

１１月のレッスン ４回目

レッスン風景

水餃子のレッスン、4回目、
楽しく終わりました！

今月来て下さった皆さま、
どうもありがとうございました！！

いつものパンよりも、感覚として
「美味しかった」の声を聞けた気が
します。

パンは自分の分野だから、
もっともっとがんばらなくちゃ！
という気持ちが強いのですが。
少し肩の力が抜けたくらいの
中華料理や手打ちパスタのほうが、
好評な気がするのは、何のせいなのか、
もう一度考えて、これからに繋げます。

鶏肉の中華マリネとキャベツ炒めに
関しては、ベテラン主婦さんである
生徒さんに教えるのもどうかな、
というレシピだったのですが、
ふだん私が考えている事をお伝えできて、
なるほど〜と思って頂けて。
本当に嬉しかったです。

これからも、そういうちょっとしたコツを
お伝えできるように準備していきます。



クッキー

お菓子のこと

約1年ぶりのクッキー作り。
サボり過ぎです。

母が趣味で習っている絵手紙と
消しゴムハンコの展覧会が、
この週末にあるそうで、
見に来て下さったお友達へのお礼の
お菓子を頼まれました。

バターも高いし、材料費と手間賃を
請求したいところですが。
来年の年賀状の犬のハンコを彫って
もらうので、それで返してもらいます。

未だにクッキーは苦手分野ですが、
10年で習ったレシピを合わせれば、
こんな風にいろいろ作れるんだなぁと、
教えて下さった先生に改めて
感謝の気持ちでいっぱいです。


水餃子

料理のこと

また作りました。
1回目のレッスンまでに、
試作や確認を続けて、その分食べて
いるので、いつもならば、しばらく
作らないのですが。
今回は珍しく。
寒い冬の定番おかずになりそうです。

昨日のパンサークルで、
中国では水餃子が余ったら
焼き餃子にするという話題になりました。
先日もその話題が出ました。

茹でて食べ切れなかった餃子を焼くと
知って、興味が出ました。
たくさん作って茹でて、
次の日に焼いてみる。
やってみたいです。
どんな食感になるんでしょう。

ベーグル

パンのこと

来年のメニューを考えつつ、
自分の練習や試作を進めています。

パンを中心に、手打ちパスタ、お菓子も
数回入れていこうと思っています。

今月の水餃子も好評なので、
シュウマイ、肉まん、水餃子に続く
何か粉ものもメニューにできるように
考え中です。


パエリア

料理のこと

野菜と肉のパエリアを作りました。
初めて習って以来、何度も作っていて、
今はレシピを見ないでも作れるように。
材料も自分で組み合わせても、
美味しくできるようになりました。


週末の水餃子のレッスンに参加して
下さった方から、ご家族のために
60個も作りました！というご報告を
頂きました。
私はいつも30個までです。
レッスンでお伝えしたレシピを作って
頂けたこと、ご家族が喜んで下さった事、
本当に嬉しいです。

サークルも含めて、水餃子のレッスンは
あと3回。
皆さんに喜んで頂けるように
がんばります！

豚肉と野菜の煮込み

料理のこと

肉と魚は美味しいものが買えるお店が
近所にあるので大丈夫なのですが、
ずっと悩んでいるのは野菜です。

知人から教えてもらった農家さんの
野菜を取り寄せてみました。

豚肉と少しだけトマトを効かせて、
軽い煮込みに。
煮るととろとろになって甘みの出る
長ネギも入れてみました。

１１月のレッスン ３回目

レッスン風景

今日も水餃子のレッスンでした。
皆さんに好評の中華3品。

キャベツ炒めの調味料や、
水餃子のタレ、鶏肉のマリネ液は、
材料を変えれば何通りにも応用の効く
部分があります。

ごはんのおかずに、何か取り入れて
頂けたら嬉しいです。

昨日、今日と、こんなに天気の良い
連休の中、ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！


１１月のレッスン ２回目

レッスン風景

今日は水餃子のレッスン、
2回目でした。

週末がこんなに天気が良いのは
久しぶりでした。
どこか出かけたくなるような日に
レッスンに来て下さり、
どうもありがとうございました。

もちもちの皮、楽しんで頂けて
良かったです。

鶏肉の中華マリネもキャベツ炒めも、
ごはんのおかずにぴったりなので、
他の材料でも作ってみて下さい。


杏仁豆腐

お菓子のこと お知らせ

明日、明後日は水餃子のレッスンです。
両日とも港南台地区センターです。

デザートの杏仁豆腐も出来上がりました。
いつも『おまけのデザート』の
レシピのお渡しはありませんが、
今回は昨年の杉田地区センターの
講座を担当した時の杏仁豆腐なので、
作り方の説明もします。

明日、明後日、ご参加下さる方、
お待ちしております。


☆お知らせ
シュトレンに使うオレンジピールと
レモンピールを必要な方がいらっしゃい
ましたら、必要なg数を書いて頂ければ、
枚数でお渡しします。
周りに付いている砂糖液はそのままで
10g当たり33円でお分けできます。
ご自宅で作る予定の方で、必要な方は
ご連絡下さい。