フォカッチャ

今日はパン屋さんのシェフが教えてくれる
パンのオンラインレッスンでした。

天板いっぱいに厚みもある大きな
フォカッチャを焼きました。

フワフワで、甘みがあって、ほんのり
オリーブオイルの香りがします。
　　
　　
　　

黒ビールのパン

昨日焼いた黒ビールのパン。
今日のレッスンの写真を撮り忘れたので。

今日は杉田地区センターのパンサークル
でした。
半年ぶりに皆さんに会えて嬉しかったです。

先日の土曜日に続き、2回目のレッスン。
消毒とか、今までにない作業も入りますが、
それぞれ皆さんお互いに気をつけながら、
楽しめるような、気晴らしになるような
時間にできたらいいなと思っています。

参加して頂ける事、人に会える事が
今まで以上にありがたいと感じます。
　　
　　
　　

鶏肉のスパイス煮

鶏肉のスパイス煮。

キャベツのサラダを添えました。
ザクザク切ったキャベツに、
太白胡麻油と胡麻油、塩で和えて、
少しマヨネーズをかけたもの。
単純だけど美味しいです。
スパイスとも合います。
　　
　　
　　

豚肉のトマト煮

何も思いつかなかった日は、だいたいが
トマト煮。

残ったら、パスタのソースにしたり、
朝ごはんに卵を落として煮たり。

何度か楽しめます。
　　
　　
　　

９月のレッスン １回目

半年ぶりのレッスン再開。
ご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました。

しばらくの間、料理は無しで、
形を変えてレッスンをしていきます。

実際にお会いできるのは本当に嬉しいです。
どうもありがとうございました。
　　
　　
　　

ヨーグルトミルクブレッド

明日から9月のレッスンが始まります。
半年ぶりの上に、色々と気をつける事が
多く、ちょっと緊張しています。

2014年9月から『キコの台所』を始めました。
この9月からは7年目。
新たな気持ちでがんばります！

手捏ねでいかに上手に生地を繋げるか、
自粛期間中に考えたり、作ってきた
やり方を少しずつ取り入れていきます。
　　
　　
　　

ホタテのクリーム煮

2月のレッスンのメニューだった料理。
サーモンをホタテにして、久しぶりに
作ってみました。
　
　　
　　

グレープフルーツゼリー

久しぶりのゼリー。
お酒も効かせて爽やかに。
　　
　　
　　

夏野菜のサンバル

夏野菜を切って、水とスパイスを入れて煮る。
最後にホールのスパイスのテンパリングを
入れるだけ。

辛いわけではないのに、食べると、
体が温まって、汗をかきます。

季節の野菜たっぷり食べて、
代謝も良くなるような気がします。

＊

今日から9月、いつもの年なら、そろそろ
クリスマスの事とか考え始める時期です。

今年のシュトレンはオンラインにしようと
考えています。
　　
　　
　　

フランスパン

今日で8月も終わり。
久しぶりの小型のフランスパン。

写真を撮っていて、少しだけ日が短かく
なったのを感じました。
まだまだ暑いけれど、段々と秋になって
いっているようです。

ヨーグルトミルクブレッド

9月初回のレッスンは、来週土曜日。
半年以上休んで、お会いできていなかった
皆さんと再開できるのを楽しみにしています。

ヨーグルトミルクブレッドは、
ややベタつきありですが、最初だけです。
捏ねるのが久しぶりの方でも大丈夫
という予定です。
捏ねにくかったらごめんなさい。

大きく膨らみますが、きめの細かいクラム。
甘味があるので、食事に添えても、
ジャムとバターでも。

私はスパイスカレーに添えたりもします。
ちょっと辛くても、このパンが和らげて
くれます。
　　
　　
　　

焼売

皮は市販のもので。
玉ねぎがゴロッと入る焼売。

9月から再開する講座の事や、
料理室の利用の規則など、確認したい事が
あったので、久しぶりに港南台地区センターへ
行ってきました。

まだまだウイルスの状況は落ち着いていない
ですが、講座担当の副館長さんからは、
これから頑張っていけるようなお言葉を
頂けて、本当に嬉しかったです。

☆10月のレッスンにお申し込みの方へ
昨日までに日程のお返事をさせて頂きました。
申し込んだのに届いていない、という方は
行き違いがあるかもしれないので、
お手数ですがご連絡下さい。
　　
　　
　　

チョコモカブリオッシュ

9月のレッスンのメニュー。
冷蔵発酵生地を使った菓子パンは、
このチョコモカブリオッシュにします。

この先のメニューの候補として
試作してあったパンのひとつ。
夏でも美味しいけれど、冬に作ろうと
考えていました。

フルーツの入ったものなどを今の時期に
やりたかったのですが、この暑さが
心配なので、傷みにくいものを選びました。

9月のメニューは、
⚫︎ヨーグルトミルクブレッド
⚫︎夏野菜のケークサレ
⚫︎チョコモカブリオッシュ
以上の3品となります。

ウイルス対策をしながら、少しでも
気晴らしになるような楽しい時間が
過ごせるといいなと思っています。

オンラインレッスンにお申し込みの方には、
9月になってから、銀行口座、レシピ、
zoomの情報など、お送りします。
　　
　　
　　

ケークサレ

あっという間に8月も終わりに近づいて
います。

9月のレッスンのメニューの確認。
ケークサレを作りました。
野菜の準備以外は、順番に混ぜるだけ。
簡単に出来上がります。

焼き立ても、少し冷めてからも、
美味しく頂けます。

パンをご自身でもう一度作る自信のない方も
これならきっとやってみようと思えると
思います。

今までのレッスンでやってきた料理の
代わりに入れています。
　　
　　
　　

チェリーのパン

チェリーを一緒に焼いた菓子パン。
作ってみました。