キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2015-12-03から1日間の記事一覧

じゃがいものパン

1月のレッスンのメニュー、 じゃがいものパンは、 国産小麦を使って捏ねます。じゃがいものデンプンと国産小麦の持つ性質が ちょうど良く合う事を、試作して感じました。レッスンで使う小麦粉は、 ふんわりとしたボリュームを出したいパン、 もちもちした食…