キコの台所

パンと粉もの 料理教室

大型のライ麦パン

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3月のオンラインレッスンでは、
通常レッスンのメニューとは変えて
大型のライ麦パンとパンに合わせるペーストを
作ります。

コルプ型がある方はコルプを使って、
ボウルに布巾を敷いて作るやり方でも。

写真はシュトレンのように2つに折って、
勝手にクープが入ってくれる成形に。

特別な道具が無くても大丈夫です。

ライ麦種と発酵生地の宿題があります。
当日はそれを入れて焼き上げます!