2021-01-31 大型のライ麦パン パンのこと 3月のオンラインレッスンでは、 通常レッスンのメニューとは変えて 大型のライ麦パンとパンに合わせるペーストを 作ります。コルプ型がある方はコルプを使って、 ボウルに布巾を敷いて作るやり方でも。写真はシュトレンのように2つに折って、 勝手にクープが入ってくれる成形に。特別な道具が無くても大丈夫です。ライ麦種と発酵生地の宿題があります。 当日はそれを入れて焼き上げます!