今日はポーリッシュ種を使ったパンの
オンラインレッスンでした。
発酵カゴを使って大きく焼きました。
発酵時間が長いのと、温度管理が難しいので、
なかなかリアルレッスンではできないパン。
実習に使う種作りなど、宿題も多くて、
準備は大変だったと思います。
でも、その分の香りやボリュームは
焼き上がった時に感じて頂けたと思います。
勉強っぽい部分も、パンの種類に合わせて
機会があれば、またお話していきたいと
思います。
⚫︎サーモンのきのこクリームソース
⚫︎じゃがいものクレープ
簡単だけど、美味しく仕上がります。
鶏肉に変えても大丈夫です。
機会があれば作ってみて下さい。
