昨日のレッスンの準備の時に
写真を撮りました。
2人分なので、
1台分の時は容器をもっと小さくします。
気泡の状態、
生地の上がり具合など、
もう一度作りたい方、
オンラインレッスンの方の準備の時に、
参考にして下さい。
＊
レッスン前日の夕方
↑
捏上温度 24℃くらい
28℃のところで
2時間発酵
↓
同じタイミングの種です。
違う角度から撮っているだけです。
蓋をして冷蔵庫へ。
朝6:30
室温に出して、
地区センターへ移動して
レッスン当日、10:00のポーリッシュの状態
↓
このプクプク、
揺らすとユラユラする感じ、
それを基準に準備してみて下さい。
