3月の料理のメニュー。
写真だとなんだか分かりませんが、
料理名通り、中には
サーモンとほうれん草が入っています。
小さめのグラタン皿で丁度よくおひとり分。
ベシャメルソースを応用したソースが
かかっています。
バターロール
3月の杉田地区センターパンサークルの
メニューは、バターロール。
頂いた手作りのりんごジャムを添えて。
菓子パン生地は夏場は捏ねにくいので、
『キコの台所』のレッスンでは、
次の秋冬のメニューに入れます。
只今、2018年度の4月〜3月までの
メニューを考えています。
⚫︎胚芽入り山型食パン
⚫︎じゃがいもパン（リピート）& 菓子パン
⚫︎カレーパン & クリームパン
⚫︎ピザ
⚫︎スパイスカレー & ナン
⚫︎塩パン（今更かもしれませんが、笑）
⚫︎ジェンバオ（小さな肉まん）
⚫︎フルーツとアーモンドクリームのタルト
⚫︎ヨーグルト入りライ麦パン
⚫︎クロワッサン
⚫︎黒ごまチーズベーグル & サンドイッチ
⚫︎バターロール
この他、リピートでラザニアも秋冬に。
先日体調不良で中止にしてしまった
カイザーゼンメルなども、
どこかのタイミングで入れたいと思います。
あとは、先日講座でメニューにした
⚫︎りんごのシュトゥルーデル
これもご希望がありました。
決定しているわけではないですし、
変更もあります。
いつも来て下さっている方の作りたいものを
地区センターの料理室という条件の中で、
工夫してレッスンしていきます。
ご意見、ご希望も受け付けております！
ベッコフ風
じゃがいもと豚肉で作ったベッコフ風。
1月と2月のレッスンの料理に使った
塩漬け肉で作りました。
玉ねぎをそれほど多くはない油で
しんなりするまで炒める。
今回はトロッとする長ネギを使いました。
グラタン皿なら、底に一面に炒めたネギを
敷き詰め、塩漬け肉をトンカツ用くらいに
スライスし、7㎜ほどの厚さに切った
じゃがいもと順々に並べます。
結構いっぱいいっぱいに詰め込み、
半分のカサまで熱湯を注ぎ、
180℃のオーブンで60〜80分。
ルクルーゼやストウブならば、
ネギを炒めた上に、そのままじゃがいもと
豚肉を詰めて、水を入れて一度沸騰。
オーブンへ。
ネギの甘みと豚肉の塩気と旨味が
じゃがいもに浸透して焼き上がります。
２月のレッスン
A）2月2日（金）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
B）2月3日（土）10:00〜
港南台地区センター
お陰様で満席になりました
C）2月10日（土）10:00〜
杉田地区センター
募集受付しております（空 1）
D）2月11日（日）10:00〜
杉田地区センター
お陰様で満席になりました
1クラス 4〜5名
おひとり 3500円
《メニュー》
☆カイザーゼンメル
☆グラーシュ
☆サラダ
カイザーゼンメルは、
南ドイツやオーストリアの小型の
食事パンです。
今回はライ麦と発酵生地を少し加えた
配合でお伝えします。
『キコの台所』は、1回完結型の
レッスンです。
それぞれの方がご自宅で、もう一度
美味しく作れるように、お手伝いします。
終了時間は前後する場合がございますが、
デモンストレーション、実習、試食、片付け
などを含め、3時間半を予定しております。
お申し込み
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
お申し込みの際は、
「2月のレッスン申し込み」
というタイトルで、
⚪️希望のお日にち＋場所
※可能であれば複数のご希望日をお知らせ下さい。
⚪️お名前（ふりがな）
⚪️当日つながる電話番号
⚪️メールアドレス
を、お書きください。
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
パンと粉もの 料理教室
「キコの台所」
永野有希子
２月のレッスン ２回目
今日は2月のレッスン、2回目でした。
このところ地区センターの講座が続いて
いたので、12人という人数に教える
事をしていました。
1クラス4人で、こじんまりレッスンすると
落ち着いて作業ができて良いなと
感じました。
今回のカイザーゼンメルは、
白ケシ、黒ごま、プレーンの3種類を
作って頂きました。
他のパンにもぜひ応用してみて下さい。
1種類のパン生地から、3種類が簡単に
できるので、見栄えが良くなります。
今日もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！
２月のレッスン １回目
今日は2月のレッスン1回目でした。
カイザーゼンメルは、プレーン、
白ケシ、黒ごまの3種類を実習しました。
3連休という貴重なお休みの中、
ご参加ありがとうございました！
