今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました！昨日くらいの気温だと、焼き菓子に ちょうど良い季節だと感じます。 今日、明日はまた暑くなってしまいました。パートブリゼはキッシュや、 他のお菓子にも使えますし、 アーモンドクリームも菓…

バナナのタルトのレッスン、 1回目でした。 今日もご参加の皆さま、 どうもありがとうございました！フルーツと、それに合わせて 香辛料とお酒を変えると、 バリエーションが広がります。ご家庭でも作って頂けたら嬉しいです。

明日からバナナのタルトのレッスンが 続きます。 お申し込みの皆さまには、メールで 持ち物、時間等ご連絡しました。 どうぞご確認下さい。おまけの軽食のパンも焼きました。 お待ちしております！

塩漬けした豚肉を柔らかくなるまで 煮たものをスライスしてから、 さっとソテー。中はトロトロ、外はカリッと。 時間が勝手に作ってくれている部分が 多いので、実際の調理時間は短いのが 良いところです。

おまかせお野菜便というのを 月に2回取っています。先日の回に入っていた落花生。 塩茹でしたら美味しくて、 ボリボリとおやつに食べました。2ヶ月くらい前に参加した マヨルカ焼きの教室。 描いたハチワレ猫のお皿が 出来上がってきました。一緒に参加した…

カツサンドの番組を見ていたら、 食べたくなりました。 カツサンド、美味しい。

寒い夜にはロールキャベツ。 いつもの玉ねぎをベースに、白ワイン、 トマト缶を入れて煮込みました。

こんなに暑い夏はいつまで続くのか、 と思っていたら、急に涼しくなって。 焼き菓子にはちょうど良い季節に。 来週はもう10月のレッスンが 始まります。バナナのタルトです。

昨日は寒かったので、クリーム系の料理に。 2017年5月のメニューだった 鶏肉のソテー、マスタードソース。 豚肉で作るのも合います。☆11月のレッスンにお申し込み下さった 皆さまへ、今朝までに日程のお返事を お送りしました。どうぞご確認下さい。 お申込…

揚げ茄子をトマトソースで煮込みました。 スライスしたモッツァレラチーズを 一緒に盛り付けて。 半分とろけたチーズが美味しいです。

今日は数ヶ月に一度開催の グループレッスンでした。⚫︎きのこのタリアテッレ ⚫︎鶏むね肉のマリネ ⚫︎クロスタータでした。鶏むね肉の柔らかさに喜んで頂けて 良かったです。

またまたカレーです。 神戸にあるスリランカカレーの 「カラピンチャ」のスパイスセットを 友人からお土産で頂きました。初めて見る不思議なホールスパイスが 入っていたり、面白いセットでした。スパイスの組み合わせや、 スパイスの入手元が変わると、 風…

10月のレッスンの焼き菓子は、 バナナのタルトになりました。生地に入れたラム酒の風味と バナナが、とても良く合います。今回は焼きっぱなしではなく、 ナパージュを塗って、ピカピカに 仕上げます。土台の生地も、真ん中のクリームも、 色々なフルーツと合…

新しいレシピの編みパンに挑戦。 10月のレッスンはお菓子がメインなので、 「おまけの軽食」を計画中です。

このサラダも、スペイン料理の 渡辺万里先生のところで習ってきた料理。ゆで卵、オリーブなどが入っています。 レンズ豆は、前日からの準備が 必要ないから、本当に便利です。

スペイン料理、渡辺万里先生の料理 クラスで習った仔羊の料理。 さっそく作ってみました。スペインの文化や料理の背景のお話も 聞ける、貴重な時間です。

今年になってからカレー率が高いです。 青いお皿に盛るときれいに見える と聞いたので、やってみました。 そうでもないかなぁ、難しいです。

今日は港南台地区センターのパン講座、 第2期の1回目でした。芥子の実の付いた編みパンをメインに、 ドイツっぽい料理を数品。 ドイツに行っても、こういう形の ランチはなさそうですが、1品ずつは、 旅や勉強に行った時に食べた思い出の 味を私なりに形にし…

明日の港南台地区センターの パン講座の試食用のパンです。今回は12人なので、2回焼き。 満席になって嬉しいです。 第1期に来て下さった方の期待も 裏切らないように、楽しい講座を やりたいです。

AIR SPICE 9月分のバターチキンカレー。 先週、湘南料理塾での水野仁輔さんの カレー講座では、今月のAIR SPICEを 使ったスパイスカレーを実習しました。 習ってすぐに作ってみました！ ☆11月のレッスンは、 10月28日（日）杉田 11月2日（金）港南台 11月10…

今月のメニューだった、鶏肉のマリネ、 衣の水分量を100gにすると、 こんな感じのフリットになります。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにも！ 「カレーの恩返し」を小さじ1くらい 入れるのも好きです。

来週の港南台地区センターの パン講座のメニューのひとつ。 冷蔵発酵生地を使って、 ドイツらしい菓子パンのブレヒクーヘン。3時間でこんなにたくさんできるのか、 けっこう盛りだくさんなメニューです。 講座の場合は、センターの職員さんが アシスタントに…

スペイン風なカジキのトマト煮。 いつもの玉ねぎのベースに、 パプリカパウダーとトマト缶、 さっと焼いたカジキを加えて煮るだけ。翌日温め直して食べても、 カジキが柔らかかったのは、 魚屋さんのお陰だと思います。 いつも美味しい。☆11月のレッスンは、…

港南台地区センターのパン講座、 第2期の9月のメニューです。 ドイツ風のハンバーグ、フリカデルを 作ります。レシピは決まっているけれど、 量を決めるのが難しいです。少な過ぎず、多過ぎず。 衛生面から料理のお持ち帰りはNGに しているため、どの辺りが…

今日も昨日と同じ、杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎手打ちパスタ タリアテッレ （きのこのソース） ⚫︎鶏肉のマリネ ⚫︎クロスタータ（焼き菓子） でした。鶏肉のマリネは、今月6回目！ ふだんのおかずにも取り入れや…

久しぶりの手打ちパスタレッスン。杉田地区センターのパンサークルの 今月のメニューは、 ⚫︎手打ちパスタ タリアテッレ （きのこのソース） ⚫︎鶏肉のマリネ ⚫︎クロスタータ（焼き菓子） でした。ショートパスタの作業は楽しいけれど、 家族の分を作るとなる…

明日、明後日の杉田地区センターの パンサークルのメニュー。 手打ちパスタ タリアテッレを作って、 きのこと合わせます。3年前に行ったエミリアロマーニャの 料理教室で習ったパスタのひとつです。

9月のレッスンの「おまけのデザート」は スフレチーズケーキでした。 最近気に入っているお菓子の本から。 来月はメインのメニューがお菓子なので、 11月からもまた新しいケーキに挑戦して いきたいです。

A）9月1日（土）10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたB）9月2日（日）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）9月7日（金）9:30〜 港南台地区センター ※料理室予約の関係で9:30開始、 13:00退出です。通常と時間が異なります…

今日のイカの料理は、かわいい方が 盛り付けた可愛らしい盛り付け。今日で9月のレッスンが終わりました。 今月、来て下さった皆さま、 どうもありがとうございました！この9月で『キコの台所』は5年目に 入りました。 ご参加下さる方がいらっしゃらなければ…