明日はレッスン。 ご参加下さる皆様、お待ちしております。

塩漬けの豚肉とソフリート、 白いんげん豆を一緒に煮込みました。

豚肉にハーブ塩、胡椒を巻き込んで グリルしたポルケッタ。夕食にはきれいにスライスして並べて。 翌朝は端っこを刻んでパンに挟んで。 二度美味しい。

パン生地にクリームチーズを配合すると 柔らかい生地になります。☆お知らせ 11月7日（土）10:00〜 港南台地区センター レッスンのお席あります。 メニューは、 ⚫︎ベーコンエピ ⚫︎ヴィエノワ ⚫︎栗のあんパン です。 ご興味のある方、 ご参加お待ちしておりま…

ご近所の釣り名人から頂いたヒラメ。 昨日はプリプリのお刺身、 今日はフワフワのクリーム煮。

11月のレッスン、1回目でした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今月のメニューは、 ⚫︎ベーコンエピ ⚫︎ヴィエノワ ⚫︎栗の形のあんパン です。9月、10月と大きなパンを作ってきたので、 分割が楽でした。今回は、小型なので、 作…

⚫︎基本の丸パン http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/14/064656 ⚫︎基本のパン（コッペパン型） http://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/04/15/054944 ⚫︎全粒粉入りの山型食パン https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2…

明日から11月。 試食用のヴィエノワ、焼き上がりました。明日いらっしゃる皆様、 お待ちしております。

12月のレッスンへお申し込み下さった 皆様、どうもありがとうございました。 昨日までに日程のお返事しました。 どうぞご確認下さい。

毎週取っているおまかせの野菜便には、 冬野菜が増えてきました。 大根、カブ、葉物など。ついこないだまでの野菜便には、 トマトやピーマン、枝豆、ゴーヤなどが 入っていましたが。2018年の1月、サークルは2月に メニューにした「豆のスープ」と 作り方が…

りんご、ブルーベリー、ラズベリーの 入った焼き菓子。 いつかレッスンでやってみたい候補です。

11月のレッスンのメニュー。 冷蔵発酵生地で作る菓子パンは、 あんこと栗を包んで、 栗の形に成形します。あんこが破れて出てこないように きれいな栗の形になるように頑張って 説明します。

配合を少しだけ変えて、作ってみました。 もう少し悩んでからレシピ決めます。

11月のメニュー、ヴィエノワで、 練乳クリームサンドを作りました。レッスンの発酵の時間を使って、 ご紹介します。

今週は寒かったので作りたいなと思って 材料を揃えていました。 スペインの肉、野菜、豆の煮物、コシード。今日の昼間は、意外と暖かくて、 もっと寒い日にもまた作りたいです。

来月のパン。 ベーコンエピを焼きました。 毎月捏ねやすいと言っているけど、 本当にそうだったり、そうでなかったり。11月のパンは捏ねやすいです。 成形がちょっと面倒です。

2ヶ月前までは、クーラーをかけて やっと冷やせる室温が、今の常温。 作りやすくなりました。☆どうでもよいお知らせですが、 LINEスタンプ ミケネコさんリリースしました。 もしよかったら、使って下さい。

今月のパン講座も料理と試食無しで。 なのでお土産が多めです。メニューは、 ⚫︎ハムロールパン ⚫︎シュガーバターブレッド ⚫︎胚芽チョコブレッド でした。シュガーバターブレッドは、 粉100g分の生地に対して、 https://tomiz.com/item/00587201 この型を2本…

11月26日（木）10:00〜 杉田地区センターの講座で作ります。キャラメルナッツ入りのモーンシュトレン。キャラメルがけした3種類のナッツと 黒ケシの実のペーストを巻き込んだ モーンシュトレンです。お申し込みの詳細は、 杉田地区センターのHPや広報を ご覧…

今月のレッスンの「おまけのデザート」は、 ベイクドチーズケーキでした。ぐるぐる混ぜるだけでできる簡単な ケーキですが、美味しいと言って頂けて 良かったです。

☆お申し込み受付中 どなたでもお申し込み頂けます◇10月18日（日）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆くるみパン ☆メープルブレッド ☆冷蔵発酵生地で作る菓子パン ※菓子パンについてはレシピのお渡しのみと なります。…

オンラインレッスンでした。今日は室温が20℃くらいで、 手が温かい人にとっては、ちょうど良い 気温でした。同じ生地から、くるみのパンと メープルのパンへ展開。 こういう成形をすると、こんな食感に なるのだという事を知って頂けたら 嬉しいです。今月の…

A）10月3日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）10月9日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）10月10日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）10月16日（金）10:00〜 港南台地区セ…

今日で10月のレッスンが無事に終わりました。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。

今日もご参加下さり、どうもありがとう ございました。久しぶりの再開も嬉しかったです。 ウイルス対策をしながらのれっすんですが、 難しい状況の中でも、ご参加頂ける事に 感謝です。 毎月ありがとうございます。☆お知らせ 11月26日（木） 杉田地区センタ…

明日、明後日のレッスンへ お申し込みの皆様、お待ちしております！ 施設の規則で、途中換気の時間が あるので、寒さ対策でカーディガンとか 脱ぎ着できるような何かがあると いいかと思います。

今日はメタバラッツさんの オンラインのスパイスカレー教室でした。 送られてくるキットのスパイスの香りが ものすごく良くて、毎月美味しく 仕上がります。

今月のパンサークルも、メニューは同じで、 ⚫︎パン オ ノア ⚫︎メープルシュガーブレッド ⚫︎きのこクリームのパン でした。しばらくはパン3種類でいきます。 春くらいになって、様子を見ながら 料理再開できたら良いなと思います。パン3種というのも、やって…

今月も冷蔵発酵生地のパンを作っています。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/09/13/065358先月のチョコモカブリオッシュの プロセス写真と合わせて見て頂けたら、 レシピが分かりやすくなるかと思います。《材料A》茶色い生地→今月は黄色…

久しぶりのパエリア。鯛のアラで出汁をとって、 豚肉、鶏肉、ベビーホタテ。 最近は野菜も段々と葉物が出てきているので、 小松菜も入れてみました。