台風予報は心配な部分もありましたが、 電車が運休になったりするほどではなく、 ちょっと助かりました。こんな天候の中、ご参加下さった皆様、 今日もありがとうございました。メープルブレッドは、ちょっと変わった 混ぜ込みと成形ですが、くるみパンとは …

今日は冷たい雨の降る中、 地区センターまでお越し下さり、 どうもありがとうございました。今日も私自身も楽しい時間を過ごせました。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。今回のきのこのパンのフィリングは、 クロックムッシュにも使える…

明日、明後日はレッスンです。 お申し込み下さった皆様、 お待ちしております。台風の影響で雨が強い時間帯もありそう ですが、気をつけてお越し下さい。

なんだかいつも同じような料理。 試作が無いからラクしてばかり。トマト煮かスパイスカレーか。

角食パン。 今日はキタノカオリという小麦粉で 作りました。捏ね上げると黄色い生地になる粉。 うまくいくと、もっちりしたパンになります。

何も浮かばない日はトマト煮。 ソフリートとトマト缶と塩漬けの肉。 鍋に入れて煮込むだけです。

今日もご参加くださった皆様、 どうもありがとうございました。 パン3種類、喜んでいただけて嬉しいです。いつもありがとうございます。

明日から10月のレッスン。 お申し込み下さった皆様、 お待ちしております！

カレーに使うスパイスと、4種類のナッツの 粉を一緒に煮込んだ豚肉。最近は、レッスンの試作がないので、 スパイスカレーか、トマト煮か、 焼売か、生姜焼きか。 同じものの繰り返し。スパイスカレーの確立が一番多いです。

いつも同じパンの自主練。 春から始まって、猛暑が過ぎて、秋に。 作りやすい季節になりました。ちょっと前はあんなに湿度が高かったのに、 油断すると生地の表面が乾燥してしまう 時期がやってきました。☆11月のレッスンにお申し込みの方へ、 昨日までに日…

芥子の実のペーストをフィリングにした モーンシュトレン。 モーンは、ドイツ語で芥子の実の事です。ドイツ菓子の本をもとに試作中。 11月末、杉田地区センターの講座で 作る予定です。シュトレンを美味しいと思えるのは、 もっと寒くなってからだなぁと 改…

10月のレッスンのメニューのひとつ。 冷蔵発酵の菓子パン生地で作るものは、 惣菜パン、きのこクリームのパンにします。かわいいベーキングカップを使います。 惣菜パンに限らず、菓子パン、マフィンなど 焼成が可能な容器です。レッスンで実際に使ってみる…

10月のレッスンのくるみのパン。 材料はそれほど特別なものはないです。 お家で作ってみようと思った時に、 揃えやすい材料になっています。9月のチョコモカブリオッシュ、 オンラインの方、通常レッスンの方、 作ってみたという方が何人もいらして 嬉しかっ…

港南台地区センターのクリスマス講座、 一昨年、昨年と、ケーキを作りました。 今年は、焼き上げて持って帰れるものに しましょう、という流れから、 イタリアの発酵菓子、パネットーネを 作ります。どのくらいの大きさにするか、 手捏ねで作れるものはどう…

あっという間に、9月も後半。 来週の土曜日から10月のレッスンが 始まります。メープルブレッド。 くるみのパンと同じ生地から作りますが、 バターの入れ方がちょっと変わっているので、 しっとり柔らかく仕上がります。上にはメープルのそぼろクッキーを 乗…

急に涼しくなりました。 4月からずっと作ってきたフランスパン。室温に合わせて、粉の温度、水の温度を 適切な捏ね上げ温度を目指して調整します。レッスンでは、夏は粉や水を前日から 冷やしたり、クーラーをかけたりしています。秋になったら、粉、水は常…

胚芽入り食パン。 キタノカオリという国産小麦を主体に 捏ねてみました。先日プレゼントする機会があって、 ずっと前から気になっていた食パン袋を 買ってみました。 https://tomiz.com/item/01468801犬だと思っていたらクマだったようです。 もう少し背の高…

11月のレッスンは、 ウィーン風という意味のヴィエノワと、 麦の形を模したベーコン入りのパン、 ベーコンエピを作ります。この他、冷蔵発酵の菓子パン生地で作る 何かをやります。 作業行程と合わせて検討中です。11月も料理と試食は無しで、 パン3種類を作…

なんとなく苦手だったゴーヤ、 今年初めて美味しいと思えるように なりました。豚肉と一緒にカレーに。 ヨーグルトミルクブレッドを添えて。最近はカレーとパンという組み合わせで よく食べています。

9月のレッスンの『おまけのデザート』は トルタ プリマヴェーラでした。 春のタルトという意味のイタリア菓子。今は夏の終わりですが、やっと実際の レッスンが再開できた嬉しさという意味で このケーキにしました。11月のレッスンについては、 日程とメニュ…

☆お申し込み受付中 どなたでもお申し込み頂けます◇9月19日（土）10:00〜13:30開催場所 各自ご自宅キッチン レッスン費 2000円《メニュー》 ☆ヨーグルトミルクブレッド ☆ケークサレ ☆冷蔵発酵生地で作る菓子パン ※菓子パンについてはレシピのお渡しのみと な…

オンラインレッスンでした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。 美味しそうに焼き上がっていました。私のヨーグルトミルクブレッドは、 クープも茶色くなってしまうのですが、 皆さんのは白と茶とシマシマに。ケークサレもぐるぐる混ぜて…

A）9月5日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB）9月11日（金）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC）9月12日（土）10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD）9月18日（金）10:00〜 港南台地区セン…

地区センターでのレッスンは4回目。 今日もご参加ありがとうございました。9月から始めたいと思っていたものの、 本当にできるのか、やっていいのか、 料理教室は不要不急なのではないか、 という考えが頭から離れず、悩みながら 募集した7月末でした。慎重…

明日は暑いのか、涼しいのか。 レッスンにいらっしゃる皆様、 熱中症対策に、飲み物をお持ち下さい。 前半は作業を詰め込んでいるので、 座る時間がないです。お待ちしております。今は曇っているけれど、 朝は青空に鱗雲でした。 もう秋が来ているのだなと…

港南台地区センターのパン講座、 半年ぶりに再開しました。 2月以来初めての開催でした。自粛中も何度も作って下さっていた方も。 小学生の講座のレシピをお子さんが 作っていたという報告も嬉しかったです。しばらくは料理と試食無しで。 パンと焼き菓子な…

明日は港南台地区センターの講座です。 4月から始まる予定だった講座がそのまま、 9月にスライドして再開。 お申し込みの方も、ありがたい事に、 そのままほぼ全員続けたいと言って頂けた という事で、嬉しい気持ちでいっぱいです。講座は人数も多いですし、…

皮は市販のもので。 いつもなんとなく赤身の挽き肉を 買ってしまうけれど、今回は脂身も入った 挽き肉で。 やっぱり美味しさはこっちだなぁ、 と思った焼売でした。＊☆11月のレッスン 11月1日（日） 11月7日（土） 11月13日（金） 11月14日（土） 11月20日（…

今月のレッスンのメニューの チョコモカブリオッシュです。レシピの配布と口頭での説明のみで、 なかなか伝わりづらい部分もあるので、 プロセス写真を撮りました。ここにはレシピは載せませんが、 レッスンでお渡ししているレシピの 説明の番号と合わせてあ…

先週の1回目は、自分で決めた新しい 決まりにも馴染めずバタバタしましたが。 今月4回目。 やっと慣れてきました。人に会える、人と話せる。 それだけで本当に嬉しい。しばらくは料理無しで、 その分お土産のパンが多めです。 お家で楽しんで下さい。 今日も…